家政廚師大都來(lái)自中小酒店（資料片）
近年來(lái)流行起請(qǐng)家政上門(mén)做年夜飯，這樣一來(lái)不僅年味濃，還省去了做飯的繁雜程序。但采訪中記者了解到，多家家政服務(wù)公司表示將放棄年夜飯服務(wù)項(xiàng)目，明年過(guò)年想請(qǐng)家政掌勺有點(diǎn)難了。
市民過(guò)年難找掌勺人
家政公司集體棄年夜飯
“去年年三十因?yàn)闆](méi)有預(yù)訂上家政，所以今年想趕個(gè)早，沒(méi)想到找了三四家，竟然都沒(méi)了年夜飯的服務(wù)。”近日，消費(fèi)者張女士打來(lái)熱線反映道，去酒店吃年夜飯老人覺(jué)得少了年味，在家吃十多口人誰(shuí)都不想做飯，于是就想請(qǐng)家政幫忙，但往年紅火的年夜飯服務(wù)如今卻沒(méi)人愿意接。
采訪中，記者走訪了省城多家大中型家政公司了解到，該行業(yè)或?qū)⒓w放棄明年年夜飯�！安煌颇暌癸埛⻊�(wù)了�！辈稍L中，一家前年、去年都推出年夜飯服務(wù)的陽(yáng)光大姐家政公司負(fù)責(zé)人高玉芝告訴記者，從往年的預(yù)訂情況看，年夜飯的確是供不應(yīng)求，但整個(gè)春節(jié)公司里的員工沒(méi)放一天假，所以經(jīng)過(guò)總體衡量決定，龍年春節(jié)不打算推出年夜飯了。
據(jù)了解，家政公司幫忙聯(lián)系的廚師，大都是春節(jié)期間不營(yíng)業(yè)的小酒店，或者是擁有廚師證春節(jié)找兼職的人士。
九年收費(fèi)漲十倍
家政公司仍稱(chēng)“不賺錢(qián)”
一邊是年夜飯家庭幫廚預(yù)訂的火爆場(chǎng)景，一邊是省城家政行業(yè)冷對(duì)的現(xiàn)狀，是什么原因?qū)е卤饍芍靥�？�?duì)此，一位業(yè)內(nèi)人士道出了其中的緣由：“年夜飯家政公司不賺錢(qián)�！�
采訪中記者聯(lián)系到了省城早期涉足年夜飯服務(wù)的連心物業(yè)�！按汗�(jié)期間，一般是大年三十、年初二、初三走親訪友的日子預(yù)訂量最大�！痹摴就跣肇�(fù)責(zé)人告訴記者，在行業(yè)內(nèi)掌勺的家政人員一般稱(chēng)為家庭幫廚，大約2002年前后他們就開(kāi)設(shè)了年夜飯專(zhuān)項(xiàng)服務(wù)，2010年專(zhuān)業(yè)幫廚則根據(jù)檔次不同，平均漲到了四五百元。按此來(lái)算，年夜飯幫廚的價(jià)格漲幅最高達(dá)到了十倍，但為何家政公司依舊喊不賺錢(qián)呢？
“物料、人工工資漲的太厲害。”采訪中一位業(yè)內(nèi)人士告訴記者，近年來(lái)春節(jié)用工成本大漲，尤其是年夜飯，這項(xiàng)服務(wù)意味著公司上下春節(jié)長(zhǎng)假一天不休，巨額加班費(fèi)則需要家政公司來(lái)支付，但幫廚尤其是專(zhuān)業(yè)幫廚的年夜飯收入?yún)s大都自己收入囊中，所以在年夜飯這塊大蛋糕中家政公司只不過(guò)掙了個(gè)中介費(fèi)，根本沒(méi)賺頭。
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市場(chǎng)認(rèn)可度過(guò)低
省城男家政有價(jià)無(wú)市
提起家政從業(yè)人員，消費(fèi)者印象中一般都是女性。而采訪中記者了解到，其實(shí)省城也有一群男家政，收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)與女家政一樣，但卻因?yàn)橛袃r(jià)無(wú)市，從業(yè)人員數(shù)量正呈現(xiàn)逐年遞減現(xiàn)象。
“以前有很多男員工，但現(xiàn)在整個(gè)公司不超過(guò)10位，服務(wù)主要面向單位�！辈稍L中，一位從事家政行業(yè)十余年的某公司負(fù)責(zé)人告訴記者，消費(fèi)者傳統(tǒng)理念中，男性不細(xì)心，不仔細(xì)，不該做家政是導(dǎo)致男家政市場(chǎng)不景氣的主要原因，“從近年來(lái)整個(gè)行業(yè)來(lái)看，男家政從業(yè)人數(shù)是下降的。”(記者 劉靜)
