“造成產(chǎn)品不合格的原因是當(dāng)?shù)貍�(gè)別牧場(chǎng)的一批飼料因天氣潮濕發(fā)生了霉變，使得奶牛在食用這些飼料后原奶中的黃曲霉毒素超標(biāo)�！�12月26日，蒙牛集團(tuán)有關(guān)人士告訴記者，由于眉山工廠(chǎng)原奶質(zhì)檢員工作中出現(xiàn)重大失誤，導(dǎo)致這一批次原奶中超標(biāo)的黃曲霉毒素未能檢出。12月24日，國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局公布了近期對(duì)全國(guó)液體乳產(chǎn)品進(jìn)行抽檢結(jié)果公告，蒙牛乳業(yè)(微博)(眉山)有限公司生產(chǎn)的一批次產(chǎn)品被檢出黃曲霉毒素M1超標(biāo)140%。
蒙牛乳業(yè)(02319.HK)此批次超標(biāo)產(chǎn)品由國(guó)家加工食品質(zhì)量監(jiān)督福州檢驗(yàn)中心檢出，被檢測(cè)出黃曲霉毒素M1實(shí)測(cè)值為1.2 g/kg，而國(guó)家規(guī)定的最高值為0.5 g/kg。蒙牛該批次超標(biāo)的產(chǎn)品為眉山公司2011年10月18日生產(chǎn)的250ml/盒包裝的純牛奶產(chǎn)品。此外，福建長(zhǎng)富乳品有限公司生產(chǎn)的長(zhǎng)富純牛奶(精品奶)也被檢出黃曲霉素M1不合格，實(shí)測(cè)值為0.9 g/kg，超標(biāo)80%。
對(duì)此，12月25日蒙牛乳業(yè)公司連發(fā)兩份道歉聲明，宣稱(chēng)“由于該批次產(chǎn)品在接受抽檢時(shí)尚未出庫(kù)，公司立即將全部進(jìn)行了封存和銷(xiāo)毀，確保沒(méi)有問(wèn)題產(chǎn)品流向市場(chǎng)。目前，蒙牛在市場(chǎng)上銷(xiāo)售的所有產(chǎn)品均為合格產(chǎn)品�！�
據(jù)悉，黃曲霉毒素1993年被世界衛(wèi)生組織(WHO)的癌癥研究機(jī)構(gòu)劃定為1類(lèi)致癌物，是一種毒性極強(qiáng)的劇毒物質(zhì)。黃曲霉毒素的危害性在于對(duì)人及動(dòng)物肝臟組織有破壞作用，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致肝癌甚至死亡。
然而，蒙牛乳業(yè)在聲明中并沒(méi)有說(shuō)明牛奶中含有黃曲霉毒素M1的原因�！八拇ǖ饶戏降貐^(qū)天氣濕熱或陰冷多雨，用于喂養(yǎng)奶牛的玉米等飼料容易因保管不當(dāng)發(fā)生霉變，產(chǎn)生黃曲霉毒素。奶牛食用了受污染的飼料后，所產(chǎn)牛奶也會(huì)受污染，從而出現(xiàn)黃曲霉毒素M1超標(biāo)的情況�！敝猩塘魍ㄉa(chǎn)力促進(jìn)中心分析師宋亮表示。
據(jù)了解，黃曲霉毒素被動(dòng)物食用后，一部分會(huì)蓄積在動(dòng)物體內(nèi)，另一部分則會(huì)轉(zhuǎn)化到乳汁和尿液中，轉(zhuǎn)化率一般為3.45%-11.39%。并且，黃曲霉毒素M1熔點(diǎn)為299 ，牛奶常見(jiàn)的巴氏消毒法、超高溫滅菌等都無(wú)法清除該毒素。
“包括我國(guó)在內(nèi)的很多國(guó)家對(duì)牛奶和其制品中的黃曲霉毒素M1設(shè)下限量標(biāo)準(zhǔn)，所以它是生產(chǎn)原材料樣品和成品的必檢項(xiàng)目�！比闃I(yè)專(zhuān)家王丁棉說(shuō)。
蒙牛乳業(yè)雖在聲明中稱(chēng)，“公司將認(rèn)真吸取這一事件的重大教訓(xùn)，在今后的工作中更加嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致地執(zhí)行國(guó)家和企業(yè)的各項(xiàng)質(zhì)量和檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，在每一個(gè)環(huán)節(jié)上把好質(zhì)量關(guān)”，但是有業(yè)內(nèi)人士質(zhì)疑表示，蒙牛黃曲霉毒素跟雙匯瘦肉精很相似，問(wèn)題是原料。作為常規(guī)檢測(cè)項(xiàng)目，蒙牛沒(méi)有自檢出來(lái)，說(shuō)明其生產(chǎn)和質(zhì)量控制存在重大缺陷。
既然問(wèn)題出現(xiàn)在奶源環(huán)節(jié)，那么此次的問(wèn)題奶源來(lái)自哪里？公開(kāi)資料顯示，蒙牛乳業(yè)(眉山)有限公司于2009年10月落成投產(chǎn)，設(shè)計(jì)能力為日處理鮮奶800噸，年產(chǎn)鮮奶18萬(wàn)噸。與該公司同時(shí)建成的現(xiàn)代牧業(yè)洪雅牧場(chǎng)則為蒙牛重要的原奶提供商。據(jù)悉，洪雅牧場(chǎng)總投資3億元，設(shè)計(jì)存欄奶牛1萬(wàn)頭，可日產(chǎn)鮮奶180余噸。
因此，有業(yè)內(nèi)人士懷疑問(wèn)題奶源有可能出自洪雅現(xiàn)代牧場(chǎng)。不過(guò)，宋亮表示，蒙牛眉山工廠(chǎng)除了現(xiàn)代牧業(yè)的原奶外，很大一部分來(lái)自當(dāng)?shù)啬剔r(nóng)，但是現(xiàn)代牧業(yè)的奶源一般用于生產(chǎn)高端產(chǎn)品，而此次查出問(wèn)題的純牛奶是普通產(chǎn)品，所以此次問(wèn)題奶源出自哪里，只有蒙牛自己知道。
對(duì)此，上述蒙牛有關(guān)人士表示，由于現(xiàn)在追溯系統(tǒng)還未完全建立，還不能追溯到是哪個(gè)牧場(chǎng)出的問(wèn)題。
