廠家商家聯(lián)手作假騙取合格報告 10元換來3000元暴利
昨日，央視《每周質(zhì)量報告》再把焦點(diǎn)對準(zhǔn)“黑”腐竹，湖南省長沙縣閩樂豆制品廠制作腐竹過程中添加硼砂、烏洛托品等物質(zhì)。記者了解到，早在2003年，《每周質(zhì)量報告》在《“黑”佐料調(diào)“白”腐竹》節(jié)目中，就曝光了腐竹加工添加吊白塊的業(yè)內(nèi)秘密。8年后，添加的化學(xué)品名稱改變了，但一樣對人體健康有傷害。
神秘配料制造腐竹
今年8月中旬，湖南省長沙縣榔梨鎮(zhèn)派出所民警發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)匾患壹庸じ竦拈}樂豆制品廠生產(chǎn)的腐竹外觀可疑，色澤度光亮得不正常。在調(diào)查過程中，民警發(fā)現(xiàn)，豆制品廠生產(chǎn)場地衛(wèi)生條件特別差，車間里蚊蠅亂飛。據(jù)工人介紹，工廠的腐竹之所以產(chǎn)量高、賣相好，是由于老板從福建購買了神秘配料，在煮豆?jié){的時候添加。在檢驗(yàn)過程中，三個腐竹樣品中均發(fā)現(xiàn)含有硼砂，兩個樣品中含有烏洛托品，一個樣品中發(fā)現(xiàn)含有吊白塊的反應(yīng)產(chǎn)物甲醛。而這三種化學(xué)品是明確規(guī)定不得往腐竹中添加的非食用物質(zhì)。
據(jù)原閩樂豆制品廠技術(shù)員吳遠(yuǎn)盛交代，他將工廠購買的焦亞、保鮮粉、硼砂和烏洛托品進(jìn)行調(diào)配，添加到豆?jié){中制作腐竹，這些化學(xué)品主要起到增筋、增白的作用。工廠機(jī)修工出身的吳遠(yuǎn)盛，對這些化學(xué)品危害一無所知，對于添加量也沒有定數(shù)，完全靠感覺。
據(jù)介紹，硼砂和烏洛托品都可致癌，而焦亞硫酸鈉和保險粉雖然可以在某些食品中作為漂白劑和食品保鮮劑使用，但本身也有嚴(yán)格的使用限量。
民警介紹，摻加一千斤黃豆，添加的化學(xué)原料成本價不到10塊錢。正規(guī)的不摻加化學(xué)原料的腐竹，大概是一千斤黃豆能夠產(chǎn)出三百到四百斤腐竹。添加了化學(xué)原料，生產(chǎn)的腐竹就有660斤。相當(dāng)于老板十塊錢換取了3000多塊錢的暴利。
賣給多家食品企業(yè)
在對閩樂豆制品廠的調(diào)查中，干警還發(fā)現(xiàn)，工廠老板廖代招和銷售商泰豐菇業(yè)老板陳登清聯(lián)合作假，騙取產(chǎn)品檢驗(yàn)合格報告。報告只選擇了感官、重金屬殘留等容易合格的指標(biāo)進(jìn)行檢測，并沒有涉及對有毒有害成分的檢驗(yàn)。此外，為工廠提供化學(xué)添加劑的“湘盛批發(fā)部”老板曹卉為牟利，在明知硼砂等化學(xué)品是往腐竹中添加后，依然多批次向閩樂豆制品廠提供禁止添加的化學(xué)品。公安機(jī)關(guān)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，僅曹卉所在的湘盛批發(fā)部，就將硼砂、烏洛托品等化學(xué)品賣到了湖南長沙、婁底、江西宜春、福建南平等地的多家食品加工企業(yè)，添加到了泡菜、米粉、腐竹等多種食品中。
嚴(yán)防食品添加有害物
針對目前有毒有害化學(xué)用品進(jìn)入食品領(lǐng)域的現(xiàn)狀，法律人士指出，國家應(yīng)該借鑒對易制毒化學(xué)品的管理辦法，制定針對可能在食品中添加和濫用化學(xué)品管理的相關(guān)條例。相關(guān)專家也指出，首先要從源頭加大監(jiān)控的力度，加強(qiáng)對可能進(jìn)入食品加工環(huán)節(jié)的非食用物質(zhì)的生產(chǎn)、運(yùn)輸，尤其是最終流向的監(jiān)管。另外，要盡快制定可能在食品加工過程當(dāng)中食品的非食用物質(zhì)的檢測方法，加大檢測力度。
晨報記者 張璐
據(jù)《每周質(zhì)量報告》
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四招辨別腐竹好壞
觀色澤
腐竹以色澤麥黃、略有光澤為佳。質(zhì)量較差的腐竹顏色多呈灰黃色、黃褐色，色彩較暗。有些腐竹，還可能色彩不均勻，深淺不一，屬劣質(zhì)產(chǎn)品。
看外觀
好的腐竹，迎著光線，能看到瘦肉狀的一絲一絲的纖維組織；質(zhì)量差的則看不出。還可以看腐竹的斷面，呈現(xiàn)蜂窩狀空心的質(zhì)量較好。
聞氣味
腐竹由黃豆制成，聞起來有豆香味。如果有其他氣味，如苦澀、酸臭等刺激性氣味最好不要購買。
用水泡
買回家的腐竹，可以先掰一小段在水中浸泡。泡過的水呈淡黃色且不渾濁的，質(zhì)量較好。
