一季度餐飲服務(wù)業(yè)抽檢結(jié)果公布 8食肆油炸饅頭、油條鋁殘留量超標
攝入過多的鋁含量，會在體內(nèi)形成累積，從而干擾人的思維、意識和記憶功能，還可能導(dǎo)致發(fā)生骨軟化癥，對正在發(fā)育的青少年身體毒害非常嚴重。
南方日報訊 (記者/孫穎)深圳市市場監(jiān)督管理局昨日在其網(wǎng)站公布了今年第一季度對餐飲服務(wù)單位油炸食品、乳制品等抽檢結(jié)果。結(jié)果顯示：餐飲服務(wù)單位制作的油炸食品有16%不合格，不合格項目主要為油炸饅頭和油條樣品鋁殘留量超標。
該局相關(guān)人士表示，樣品鋁殘留量超標與樣品生產(chǎn)過程中過量使用含鋁膨松劑有關(guān)。
該局相關(guān)人士表示，對本次抽檢不合格的產(chǎn)品，他們已及時控制，防止不合格產(chǎn)品繼續(xù)使用，并監(jiān)督餐飲經(jīng)營單位加強食品原料采購時的索證索票工作，規(guī)范食品加工制作過程。消費者如要進一步了解全市食品抽檢情況，可以登錄深圳市市場監(jiān)督管理局網(wǎng)站(http：//www.szscjg.gov.cn)查詢。
即食油條鋁殘留量超標5倍
記者了解到，此次對餐飲服務(wù)單位制作的油炸食品共抽檢50批次，有8批次不合格。
市場監(jiān)督管理局在其網(wǎng)站公布了這8家油炸饅頭或油條樣品鋁殘留量超標的企業(yè)名單，分別為華南富豪酒樓(深圳)有限公司今年3月1日生產(chǎn)的散裝即食油炸饅頭、龍崗區(qū)中心城大碗桂林米粉店3月7日生產(chǎn)的散裝即食油條、深圳海誠餐飲有限公司海誠大酒樓南山店3月5日生產(chǎn)的散裝即食油炸饅頭、深圳春梅園海鮮大酒樓有限公司3月5日生產(chǎn)的即食油炸饅頭、寶安區(qū)民治和味豆?jié){快餐店3月1日生產(chǎn)的散裝即食油條、光明新區(qū)公明圓興客家王餐廳3月2日生產(chǎn)的散裝即食油炸饅頭、光明新區(qū)光明乳鴿駿合食府3月1日生產(chǎn)的散裝即食油炸饅頭、順天德心飲食管理有限公司3月2日生產(chǎn)的散裝即食油炸小饅頭。
記者在名單中發(fā)現(xiàn)，龍崗區(qū)中心城大碗桂林米粉店3月7日生產(chǎn)的即食油條的鋁殘留量超標準值5倍，在8家企業(yè)中最高。
專家介紹，人攝入過多的鋁含量，會在體內(nèi)形成累積，從而干擾人的思維、意識和記憶功能，還可能導(dǎo)致發(fā)生骨軟化癥，對正在發(fā)育的青少年身體毒害非常嚴重。
2家酒店一次性筷霉菌超標
市場監(jiān)管局還對餐飲服務(wù)單位的餐廚一次性用品、干貨、乳制品、調(diào)味品等進行了抽檢。該局公布的情況顯示，對餐飲服務(wù)單位使用的餐廚一次性用品共抽檢49批次，合格45批次，抽檢合格率為91.8%，不合格項目主要為蒸發(fā)殘渣和霉菌超標。蒸發(fā)殘渣是衡量塑料制品質(zhì)量好壞的指標，可反映一次性餐盒在使用過程中遇醋、酒、油等液體時可能析出的殘渣。深圳金湖企業(yè)公司錦城酒店一次性使用(一次性高級衛(wèi)生筷)、廣州薩莉亞餐飲有限公司東湖吉之島店一次性使用高級衛(wèi)生箸霉菌均超標。
該局對餐飲服務(wù)單位使用的干貨共抽檢50批次，合格47批次，抽檢合格率為94%，不合格項目主要為二氧化硫殘留量和總汞超標。深圳市福田區(qū)川福林火鍋城的散裝銀耳、深圳市龍崗區(qū)布吉鎮(zhèn)新旺記酒樓的散裝蔬菜干制品二氧化硫殘留量均超標，深圳市寶安區(qū)民治明記農(nóng)家豬店的散裝干制食用菌(除銀耳外)的總汞超標。
肉制品抽檢全部合格
市市場監(jiān)督管理局昨日還在其網(wǎng)站上同時公布了今年第一季度對深圳商場超市批發(fā)市場銷售的乳制品，以及含乳制品、兒童食品、肉制品、干貨、烘炒食品等抽檢的結(jié)果，共檢驗316批次，檢驗合格309批次 ，產(chǎn) 品 抽 樣 批 次 合 格 率 為97.8%。其中，預(yù)包裝乳制品及含乳制品、肉制品抽檢全部合格。
膨化食品、果凍、糖果、巧克力等兒童食品共抽檢100批次，合格98批次，抽檢合格率為98%，不合格項目主要為果凍的可溶性固形物含量不足和環(huán)己基氨基磺酸鈉(甜蜜素)超標；干貨共抽檢48批次，合格47批次，抽檢合格率為97.9%，不合格項目為藻類產(chǎn)品鉛含量超標；烘炒食品共抽檢50批次，合格46批次，抽檢合格率為92%，不合格項目主要為過氧化值超標。