新華網(wǎng)杭州9月15日專(zhuān)電(記者 方列 商意盈)“在我們這兒不收開(kāi)瓶費(fèi)，但只能喝我們賣(mài)的酒！”“你非要自帶酒水也可以，必須喝一瓶買(mǎi)一瓶！”在越來(lái)越多消費(fèi)者對(duì)酒店收取“開(kāi)瓶費(fèi)”提出強(qiáng)烈質(zhì)疑時(shí)，浙江杭州一些酒店、會(huì)所卻底氣十足地做起了“酒專(zhuān)賣(mài)”。
記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，對(duì)于“酒專(zhuān)賣(mài)”這樣的“霸王條款”，沒(méi)有相關(guān)部門(mén)直接對(duì)口進(jìn)行監(jiān)管，消費(fèi)者協(xié)會(huì)也僅有全憑自覺(jué)的“倡議權(quán)”；而在“酒水門(mén)禁”的背后，則是“買(mǎi)的人不喝、喝的人不買(mǎi)”、盲目追求豪華、奢侈的畸形消費(fèi)怪圈。
“開(kāi)瓶費(fèi)”成“酒專(zhuān)賣(mài)”
“想要喝自己帶的酒可以……不過(guò)喝一瓶就必須先買(mǎi)一瓶我們店里的酒！”在杭州一家公司擔(dān)任辦公室主任的謝先生遭遇了這樣的怪事。
上周，謝先生給公司客戶(hù)安排一頓商務(wù)晚宴，地點(diǎn)就在西湖旁的紫萱度假村。當(dāng)謝先生提出想喝自己帶來(lái)的紅酒時(shí)，遭到酒店方的斷然拒絕。
“我們提出可以適當(dāng)收取開(kāi)瓶費(fèi)，可他們不答應(yīng)，好說(shuō)歹說(shuō)，才同意喝一瓶自帶酒就要以酒店的價(jià)格買(mǎi)一瓶同樣的酒。市場(chǎng)上不到三千元的紅酒，在這里要賣(mài)七八千元。”謝先生氣憤地說(shuō)，“本來(lái)想換個(gè)地方吃，可是客人都來(lái)了，只好答應(yīng)他們的條件，卻吃得很不是滋味�！�
與謝先生相比，市民鮑先生的遭遇更加“難堪”。朋友給他從國(guó)外帶了兩瓶紅酒拉菲，他約上幾個(gè)朋友來(lái)到位于西湖邊葛嶺路上的卡森葛嶺莊園用餐。酒莊銷(xiāo)售部經(jīng)理葉小姐滿(mǎn)面微笑地?cái)r住他們：“不好意思，本酒莊謝絕自帶酒水，我們有全浙江最好的紅酒窖，直接從法國(guó)葡萄莊園拿貨，品質(zhì)更有保障�！�
鮑先生一行與葉小姐解釋再三，她表示：“喝自帶酒可以，不過(guò)要按酒價(jià)的15%收取服務(wù)費(fèi)，我們這里的2007年拉菲價(jià)格是7680元。請(qǐng)示過(guò)經(jīng)理了，可以給你們打折扣，每瓶收取服務(wù)費(fèi)500元�！狈⻊�(wù)費(fèi)都抵得上餐飲消費(fèi)了，鮑先生權(quán)衡再三，還是打了退堂鼓。
高檔會(huì)所和酒店推行“酒專(zhuān)賣(mài)”，那大眾平價(jià)消費(fèi)的餐飲店呢記者帶著這一疑問(wèn)，來(lái)到消費(fèi)相對(duì)“平民”的杭州馬塍路外婆家飯店，點(diǎn)完菜后讓服務(wù)員開(kāi)自己帶來(lái)的紅酒。服務(wù)員立馬叫來(lái)經(jīng)理，該經(jīng)理頗為無(wú)奈地說(shuō)：“我們的菜已經(jīng)這么便宜了，就不要帶酒來(lái)這里喝了。”記者以已經(jīng)點(diǎn)菜為由與該經(jīng)理多次溝通，經(jīng)理勉強(qiáng)同意，如果購(gòu)買(mǎi)外婆家的酒水就幫忙開(kāi)酒，結(jié)果卻連紅酒杯都不愿意給。
“酒水門(mén)禁”為什么放不開(kāi)
記者從浙江省消費(fèi)者協(xié)會(huì)獲悉，消協(xié)從幾年前就開(kāi)始呼吁允許自帶酒水、取消最低消費(fèi)，但響應(yīng)的酒店很少，高檔酒店響應(yīng)者更加寥寥。消協(xié)每年為此都要接到大量投訴。
一位不愿透露姓名的經(jīng)營(yíng)商告訴記者，酒水屬于餐飲業(yè)盈利的“大頭”，特別是高檔酒水，盈利至少在每瓶酒售價(jià)的50%以上，現(xiàn)在“開(kāi)瓶費(fèi)”被取消，大多數(shù)酒店就不再允許自帶酒水了。
記者了解到，酒水的市場(chǎng)價(jià)格與酒店價(jià)格相差巨大，高檔酒類(lèi)更是如此。一瓶市場(chǎng)售價(jià)為1400多元的53度飛天茅臺(tái)在高檔酒店的售價(jià)約為2600元；而市場(chǎng)售價(jià)為三四千元的2007年法國(guó)紅酒拉菲在高檔酒店售價(jià)高達(dá)7600多元。
記者從杭州市物價(jià)局獲悉，根據(jù)《中華人民共和國(guó)價(jià)格法》，餐飲業(yè)可以根據(jù)成本、市場(chǎng)需求自行定價(jià)。杭州市物價(jià)局工作人員孟青青說(shuō)：“餐飲業(yè)需要明碼標(biāo)價(jià)，如果涉嫌價(jià)格欺詐、串通抬價(jià)、實(shí)行價(jià)格歧視等違法行為，物價(jià)部門(mén)會(huì)依法進(jìn)行查處�！�
“杭州的風(fēng)景的確漂亮，但那邊的高檔餐館我們是不敢去的。一看環(huán)境和裝修就知道肯定貴得離譜，即使菜價(jià)能承受，肯定還有別的辦法讓我們不得不掏錢(qián)�！鄙虾Ｓ慰蛧�(yán)曉說(shuō)，雖然一些高檔酒店、會(huì)所最低消費(fèi)的門(mén)檻取消了，卻還是通過(guò)種種門(mén)檻把老百姓攔在了外面。
杭州市民黃勇說(shuō)：“‘開(kāi)瓶費(fèi)’搖身一變又多出來(lái)‘酒專(zhuān)賣(mài)’，酒店的‘霸王條款’咋不停變出新花樣把老百姓自由選擇酒水的權(quán)利都變沒(méi)了！這不是明擺著把‘明標(biāo)準(zhǔn)’變成‘暗門(mén)檻’嗎”
浙江省社會(huì)科學(xué)院調(diào)研中心主任、社會(huì)學(xué)專(zhuān)家楊建華認(rèn)為：收取開(kāi)瓶費(fèi)、限制自帶酒水都是酒店自己制定的“行規(guī)”，是典型的“霸王條款”，在一定程度上限制了消費(fèi)者去酒店消費(fèi)時(shí)的選擇權(quán)，是對(duì)消費(fèi)者的一種侵權(quán)行為。
“酒專(zhuān)賣(mài)”誰(shuí)在買(mǎi)單誰(shuí)在喝
由于消協(xié)的倡議沒(méi)有強(qiáng)制性，許多酒店，尤其是高檔酒店依然我行我素。雖然高價(jià)的專(zhuān)賣(mài)酒嚇退了不少顧客，可是這些高檔酒店、會(huì)所卻似乎對(duì)此并不在乎，他們的底氣何在
“這幾年，社會(huì)上對(duì)開(kāi)瓶費(fèi)的質(zhì)疑聲很多，一些高檔酒店就干脆不允許顧客自帶酒水、不收開(kāi)瓶費(fèi)用，其實(shí)這樣的利潤(rùn)更高，麻煩也少�！币晃痪祁�(lèi)經(jīng)營(yíng)商告訴記者，“盡管這樣做可能會(huì)流失部分顧客，但會(huì)所并不在乎，因?yàn)檎嬲谀抢锵M(fèi)的人并不在乎高價(jià)酒錢(qián)，更何況絕大部分都是公款消費(fèi)或者商務(wù)宴請(qǐng)�！�
記者在紫萱度假村、卡森葛嶺莊園、菩提精舍等西湖周邊高檔酒店的停車(chē)場(chǎng)看到，所停車(chē)輛基本都是保時(shí)捷、奔馳、寶馬等高檔汽車(chē)或政府公車(chē)。
“到高檔會(huì)所和酒店消費(fèi)，吃的是面子，酒貴些就貴些，只要被請(qǐng)的人吃得開(kāi)心，談判時(shí)稍微松松口，什么酒錢(qián)都回來(lái)了！”經(jīng)常在高檔會(huì)所消費(fèi)的周曉春先生表示，在他看來(lái)，請(qǐng)客的費(fèi)用也是商務(wù)成本的一部分。
楊建華說(shuō)，“酒專(zhuān)賣(mài)”背后折射出的是畸形消費(fèi)的怪象�！斑@些酒店為什么敢用‘店規(guī)’公然欺客一方面是‘買(mǎi)的人不喝、喝的人不買(mǎi)’的公款消費(fèi)怪圈，另一方面則是相關(guān)部門(mén)對(duì)餐飲行業(yè)價(jià)格監(jiān)管的嚴(yán)重缺位，當(dāng)然其中也暴露出部分‘先富起來(lái)’的人追求豪華大餐、高檔酒帶來(lái)的身份地位價(jià)值認(rèn)同的畸形消費(fèi)觀�！�
