羊城晚報訊 記者孫晶、實(shí)習(xí)生陳胤挺報道：食品安全問題最近在多個國際零售巨頭企業(yè)被查出。重慶沃爾瑪“綠色豬肉造假事件”尚未塵埃落定之際，長沙市工商局日前又對媒體披露，由于沃爾瑪、家樂福幾家長沙門店銷售“改期”食品，給予沒收違法所得、收繳貨物、罰款等處罰。而記者10月14日調(diào)查發(fā)現(xiàn)，廣州的超市雖然暫時沒有出現(xiàn)銷售過期食品的情況，但是有業(yè)內(nèi)人士爆料，部分中小食品供應(yīng)商確實(shí)存在篡改食品日期的行為。

　　此次在長沙沃爾瑪和家樂福超市被查出的食品問題，就是供應(yīng)商擅自篡改了過期的食品日期。

　　14日，有知情人士對羊城晚報記者爆料，其實(shí)，超市每次都會在食品有效保質(zhì)期三分之一的時間內(nèi)做促銷，而一般食品即將到期前十多天或者到期前幾天超市就會退回給供應(yīng)商，供應(yīng)商必須無條件接收和銷毀。對于這類商品，大的食品企業(yè)會銷毀，有大型食品企業(yè)供應(yīng)商向記者透露，一般這種損耗占總體銷售的5%—10%，“我們已經(jīng)分?jǐn)偟疆a(chǎn)品的價格中”。但是，一些中小型食品供應(yīng)商為了減少損失，則會采取非法更改日期的手段。

　　據(jù)悉，食品印刷的時間在3年內(nèi)能任意調(diào)整，有的日期打碼機(jī)還可以模仿字體。食品上的印碼、噴碼，只要用油墨的都可以涂改。當(dāng)然不少名牌產(chǎn)品是直接將生產(chǎn)日期打印到商標(biāo)內(nèi)，用了鋼印，就無法篡改。

　　記者14日在網(wǎng)上查到，隨便就可以購買各種手提式日期打碼機(jī)。最小型真空機(jī)是家用的那種，大小和傳真機(jī)差不多，價格在350元左右，簡易型的打碼機(jī)200元左右的也有。打印效果既美觀又顯“檔次”的大型日期噴碼機(jī)，價格也只在2萬元左右。

　　有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，產(chǎn)生這種情況的原因，首先是在國內(nèi)食品安全違法的成本很低，所以大量的中小企業(yè)愿意鋌而走險，其次造假的環(huán)境也令造假的生意形成了一條龍的產(chǎn)業(yè)鏈。最后，大量的中小企業(yè)生存能力差，只能拼成本，所以會千方百計節(jié)約成本。

　　對此，專家建議監(jiān)管部門應(yīng)在流通領(lǐng)域推行格式化合同，禁止過期食品回流廠家，相關(guān)損失由超市、廠商共同承擔(dān)。

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　　如何辨別食品日期被修改

　　首先，真的生產(chǎn)日期標(biāo)注，干凈利落、色澤發(fā)亮，假的生產(chǎn)日期標(biāo)注通常模糊不清，日期周圍留有墨跡。

　　其次，可以用手擦拭。產(chǎn)品包裝上的原生產(chǎn)日期，一般是鋼印打上和電噴的生產(chǎn)日期，用手無法直接將其擦掉。而改過的生產(chǎn)日期，用手輕輕一抹，顏色便開始變淺。

　　第三，看日期顏色。一些正規(guī)大廠為免過期食品被小商販更改日期而故意選用難以模仿的燙金字，而違法供貨商造假時通常都會選擇成本較低的黑色原料。