7月5日，北京新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng)的數(shù)據(jù)顯示，豬肉均價(jià)達(dá)到24.95元公斤，創(chuàng)下了近三年北京豬肉價(jià)格的最高紀(jì)錄。中新社發(fā) 張宇 攝
中新網(wǎng)7月6日電(財(cái)經(jīng)頻道 秦辰)北京新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng)7月4日的數(shù)據(jù)顯示，豬肉均價(jià)達(dá)到24.95元/公斤。而商務(wù)部公布最新商務(wù)預(yù)報(bào)也表明，6月20日至26日，全國(guó)豬肉價(jià)格上漲4.5%。這是該監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)連續(xù)第十周上漲，并且累計(jì)漲幅已超過(guò)兩成。實(shí)際上從5月初開(kāi)始，全國(guó)豬肉價(jià)格就呈井噴式上漲。有專(zhuān)家指出，豬肉價(jià)格這樣大范圍波動(dòng)的現(xiàn)象，其實(shí)從2000年開(kāi)始就已經(jīng)存在，目前供應(yīng)量過(guò)小是本輪上漲的根本原因，肉價(jià)已近峰值，預(yù)計(jì)不久就會(huì)回落。
疫情是豬肉價(jià)格瘋漲的直接原因
據(jù)商務(wù)部的全國(guó)鮮豬肉批發(fā)價(jià)格走勢(shì)圖顯示，6月24日全國(guó)鮮豬肉價(jià)格已達(dá)到24.68元的歷史高位。北京新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng)7月4日的豬肉均價(jià)更是達(dá)到24.95元/公斤。如此“瘋狂”的上漲何時(shí)見(jiàn)頂，原因何在？
中國(guó)生豬預(yù)警網(wǎng)首席分析師馮永輝在座客央視《對(duì)手》節(jié)目時(shí)表示：目前的豬肉價(jià)格已是歷史最高點(diǎn)，推動(dòng)價(jià)格上調(diào)的因素已然不足，很難再漲。他認(rèn)為，這次漲價(jià)形成的條件是歷史上很罕見(jiàn)的。一方面存欄量下降導(dǎo)致供需短缺，另一方面作為豬飼料的玉米等價(jià)格上漲，提高了養(yǎng)豬成本。
據(jù)記者調(diào)查了解，養(yǎng)豬市場(chǎng)有“大小年”之分。業(yè)內(nèi)人士表示：生豬市場(chǎng)每3年就會(huì)經(jīng)歷一輪波動(dòng)，這里面有規(guī)律可循，但是難以把握，而一年中的也有旺季淡季之分。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，每年1月份后，豬肉價(jià)格一般開(kāi)始下降，到6月份左右到達(dá)價(jià)格底部，隨后再慢慢回升。
由于去年近半年的連續(xù)虧損，大量中小養(yǎng)殖戶退出這個(gè)行業(yè)。再加上去年豬病較為嚴(yán)重，成活率較低，因此生豬存欄量一直在下降。屋漏偏逢連夜雨，今年春節(jié)，養(yǎng)豬市場(chǎng)又遭歷史上罕見(jiàn)的仔豬腹瀉疾病的席卷，在這些因素的作用下形成了仔豬在5、6月份異常緊缺的局面，加之玉米價(jià)格、人力費(fèi)用等方面的花銷(xiāo)增長(zhǎng)，成本因素也成為推動(dòng)豬肉價(jià)格飆升的動(dòng)力之一。
馮永輝說(shuō)：“在價(jià)格的形成里面主要還是供需缺口，而不是成本。生豬市場(chǎng)大部分是以供應(yīng)來(lái)定價(jià)格。供給的缺口原本就非常大，此時(shí)再發(fā)生非常嚴(yán)重流行性腹瀉相當(dāng)于釜底抽薪，對(duì)仔豬的存活率影響非常大�！�
他認(rèn)為，這種因仔豬不足產(chǎn)生的影響是短期的，大概4個(gè)月左右。目前流行性腹瀉疾病已過(guò)，盡管今年的供需從整體上來(lái)看依然短缺，但仔豬的存活率上升將在一定程度上彌補(bǔ)這一缺口。因而今年的豬肉價(jià)格已基本見(jiàn)頂，近期有可能小幅回落，但總體來(lái)說(shuō)今年豬肉價(jià)格將會(huì)保持高位。
業(yè)內(nèi)人士普遍希望政府暫時(shí)不要干預(yù)
每遇價(jià)格劇烈波動(dòng)，人們通常會(huì)希望政府進(jìn)行政策干預(yù)，穩(wěn)定物價(jià)。從某些角度來(lái)說(shuō)，這一舉措無(wú)疑是利民之舉。但業(yè)內(nèi)人士則普遍希望政府暫時(shí)不要出臺(tái)政策干預(yù)市場(chǎng)。
乍聽(tīng)之下，這是既得利益者希望保持高漲的價(jià)格狠撈一筆。而實(shí)際上，這些最應(yīng)該希望賣(mài)高價(jià)的人，卻更希望豬肉價(jià)格能保持平穩(wěn)。由于我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展滯后，70%以上為小規(guī)模分散養(yǎng)殖，規(guī)�；B(yǎng)殖程度低，信息渠道缺乏，使中小養(yǎng)殖者市場(chǎng)預(yù)測(cè)能力不足，抗風(fēng)險(xiǎn)能力差。因而“大跌之后必大漲，大漲之后必大跌”已經(jīng)成為業(yè)內(nèi)公認(rèn)的事實(shí)。
以2008年為例，上半年豬肉價(jià)格暴漲，有關(guān)部門(mén)便出臺(tái)了一系列補(bǔ)貼措施，平抑價(jià)格。調(diào)控成效十分顯著，其結(jié)果便是使很多其它行業(yè)投資養(yǎng)豬以獲取政策獎(jiǎng)勵(lì)。迅速擴(kuò)張的產(chǎn)能致使之后豬價(jià)回落，生豬養(yǎng)殖嚴(yán)重虧損，此時(shí)大量投資者以及部分散戶逃離市場(chǎng)，從而為新一輪豬肉價(jià)格暴漲埋下伏筆。
對(duì)此，北大 “豬肉大王”、廣東天地食品集團(tuán)董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理陳生在參加節(jié)目時(shí)表示：市場(chǎng)是對(duì)沖的，所有調(diào)節(jié)完全可以交給市場(chǎng)來(lái)完成，通過(guò)市場(chǎng)的優(yōu)勝劣汰達(dá)到資源的優(yōu)化配置，如果政府用政策手段干預(yù)市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)，那只會(huì)好心辦錯(cuò)事，不利于整個(gè)行業(yè)的發(fā)展。
業(yè)內(nèi)人士普遍認(rèn)為，如果不發(fā)揮市場(chǎng)自我調(diào)節(jié)作用，而僅僅通過(guò)政策手段干預(yù)，其結(jié)果只能使是暫時(shí)穩(wěn)定了豬肉市場(chǎng)，但最終損害了廣大養(yǎng)殖戶的利益，而中小養(yǎng)殖者更是承受不起這樣的猛烈沖擊。