“一碗湯的鈣質(zhì)含量更是牛奶的4倍、普通肉類的數(shù)十倍�！背Ｈノ肚Ю娴南M(fèi)者對(duì)這樣一份廣告詞一定不會(huì)陌生。然而，近期有媒體爆出，味千拉面著力宣傳的純豬骨熬制的湯底竟然是用濃縮液勾兌而成的。昨日，記者就這一問題對(duì)在石家莊市營業(yè)的味千拉面進(jìn)行了調(diào)查采訪，該店負(fù)責(zé)人卻明確表示店面出售的拉面湯底是“現(xiàn)場(chǎng)熬制而成”。
昨日中午，記者在位于東尚負(fù)一層的味千拉面連鎖店采訪了該店的值班經(jīng)理，經(jīng)理向記者明確表示該店出售的骨湯拉面等數(shù)種拉面的湯底均“是現(xiàn)場(chǎng)熬制而成并經(jīng)衛(wèi)生合格的條件貯存”，而“不存在用濃縮液沖制湯底”的現(xiàn)象。采訪過程中，記者并未表明來意，但或許是受公眾最近對(duì)味千拉面的種種議論影響，店內(nèi)員工對(duì)記者提出的問題或閃爍其詞或以商業(yè)機(jī)密為由不予解答。通過觀察，記者發(fā)現(xiàn)該店的菜單及宣傳冊(cè)上已沒有網(wǎng)上流傳的“湯底中鈣質(zhì)含量更是牛奶的4倍、普通肉類的數(shù)十倍，同時(shí)擁有包括蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪酸、維生素等43種元素在內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)”等宣傳語，但仍舊可以見到“良心品質(zhì)”、“湯底是拉面的生命”等字樣，同時(shí)在菜單內(nèi)的配圖中仍舊包含與“熬制湯底”這一過程有關(guān)的配圖。
記者隨機(jī)采訪了兩位在該店就餐的消費(fèi)者李女士和魏女士。李女士表示自己對(duì)味千拉面以濃縮液沖湯的消息“不太了解”，但認(rèn)為“目前餐飲行業(yè)為了獲得更多利潤在食品制作上偷工減料的現(xiàn)象已是司空見慣”。魏女士則表示針對(duì)目前餐飲業(yè)普遍存在“水分”的問題，一方面餐飲業(yè)商家應(yīng)當(dāng)“增強(qiáng)食品制作加工過程的透明度，保證消費(fèi)者的知情權(quán)”，而有關(guān)部門也應(yīng)“加大稽查力度，特別應(yīng)增加突擊檢查的質(zhì)量”。
據(jù)悉，自今年上半年起，有關(guān)日本料理品牌“味千拉面”的食品制作和加工原料“內(nèi)幕”便盛傳于網(wǎng)絡(luò)。近期有媒體爆出，味千拉面著力宣傳的純豬骨熬制的湯底系由濃縮液勾兌而成，而味千中國總部已于日前向媒體承認(rèn)了這一說法。（記者秋凌 張?jiān)娪?王鈺琦）
