歐洲私募股權(quán)投資集團(tuán)安佰深上月26日宣布收購(gòu)高檔自助餐連鎖企業(yè)金錢(qián)豹。美國(guó)百勝餐飲集團(tuán)5月初也表示，擬收購(gòu)在香港上市的火鍋連鎖企業(yè)小肥羊。海外資本對(duì)于中國(guó)餐飲消費(fèi)這一市場(chǎng)非常看好，分析人士預(yù)計(jì)，在“十二五”期間中國(guó)餐飲行業(yè)銷(xiāo)售總額有望翻番。

　　餐飲市場(chǎng)潛力巨大

　　中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)的變化日新月異、規(guī)模急速膨脹。大多數(shù)分析師預(yù)測(cè)，到2015年時(shí)，中國(guó)將發(fā)展成為僅次于美國(guó)的全球第二大消費(fèi)市場(chǎng)。屆時(shí)，中國(guó)的消費(fèi)支出占全球總消費(fèi)的比例，將從目前的5%猛增至14%。未來(lái)五至十年，中國(guó)的消費(fèi)環(huán)境與現(xiàn)在相比將發(fā)生翻天覆地的變化。

　　有分析人士指出，在居民收入不斷提升、消費(fèi)升級(jí)繼續(xù)演繹以及政策空前給力等利好因素的驅(qū)動(dòng)下，餐飲行業(yè)將迎來(lái)長(zhǎng)期的黃金發(fā)展周期。

　　中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)馮恩援接受中國(guó)證券報(bào)記者采訪(fǎng)時(shí)表示，餐飲業(yè)是拉動(dòng)中國(guó)內(nèi)需的重要力量。2011年恰逢“十二五”規(guī)劃的元年，去年中國(guó)餐飲業(yè)的銷(xiāo)售總額達(dá)到1.7萬(wàn)億人民幣，這一數(shù)字預(yù)計(jì)未來(lái)5年可以翻番，到“十二五”末達(dá)到3.6萬(wàn)億人民幣。

　　百勝餐飲集團(tuán)中國(guó)事業(yè)部主席蘇敬軾先生表示，“百勝集團(tuán)自1987年進(jìn)入中國(guó)以來(lái)，一直秉承‘立足中國(guó)、融入生活’的策略來(lái)經(jīng)營(yíng)和發(fā)展。中國(guó)的餐飲產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，但未來(lái)發(fā)展的機(jī)遇令人鼓舞�！�

　　安佰深也稱(chēng)，一直高度關(guān)注中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)，尤其是食品、飲料和餐飲這一行業(yè)的增長(zhǎng)。安佰深將借助在餐飲行業(yè)豐富的投資經(jīng)驗(yàn)，有力支持金錢(qián)豹管理層專(zhuān)業(yè)化的運(yùn)營(yíng)，更好更快地實(shí)現(xiàn)其在全國(guó)范圍內(nèi)的拓展。

　　看好品牌和渠道

　　外資收購(gòu)國(guó)內(nèi)餐飲企業(yè)，最看好的是什么?分析人士認(rèn)為是品牌和渠道。

　　博斯公司(Booz & Company)大中華區(qū)董事長(zhǎng)謝祖墀博士接受中國(guó)證券報(bào)記者采訪(fǎng)時(shí)表示，外資收購(gòu)中國(guó)消費(fèi)品行業(yè)主要還是看中市場(chǎng)機(jī)會(huì)和品牌。他表示，在與客戶(hù)的交流中發(fā)現(xiàn)，許多海外的客戶(hù)都對(duì)在中國(guó)收購(gòu)有興趣，看好中國(guó)經(jīng)濟(jì)未來(lái)的發(fā)展。

　　德勤中國(guó)消費(fèi)與運(yùn)輸行業(yè)全國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人龍永雄先生接受采訪(fǎng)時(shí)表示，外資收購(gòu)中國(guó)的零售企業(yè)首先主要還是看好大環(huán)境，看好中國(guó)的消費(fèi)能力。其次就是配合企業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略，比如百勝集團(tuán)下有很多飲料企業(yè)，收購(gòu)餐廳也是意在強(qiáng)化企業(yè)的零售渠道。他相信未來(lái)在國(guó)內(nèi)的零售和消費(fèi)品行業(yè)還有很多收購(gòu)整合的機(jī)會(huì)。

　　資料顯示，成立于2003年的金錢(qián)豹，近年來(lái)公司業(yè)務(wù)發(fā)展迅猛，經(jīng)營(yíng)區(qū)域迅速覆蓋上海、北京、深圳、沈陽(yáng)、南京、武漢等城市。

　　蘇敬軾表示，“百勝認(rèn)為小肥羊通過(guò)前期在海外的摸索證明火鍋概念有一定的海外需求，具有在國(guó)際市場(chǎng)發(fā)展的潛力，百勝具有全球的業(yè)務(wù)網(wǎng)絡(luò)和品牌建設(shè)的成功經(jīng)驗(yàn)，有能力與小肥羊一起開(kāi)發(fā)把火鍋引入海外市場(chǎng)的可行方法，把小肥羊推向世界。” 收購(gòu)雙方各取所需

　　分析人士指出，收購(gòu)雙方的合作是各取所需。外資通過(guò)收購(gòu)能在國(guó)內(nèi)餐飲市場(chǎng)分得一杯羹，被收購(gòu)的餐飲企業(yè)也希望引入有實(shí)力的股東，借力做大做強(qiáng)。

　　龍永雄認(rèn)為，民營(yíng)企業(yè)家選擇退出，一個(gè)主要原因是企業(yè)做到一定的程度，單憑自己的力量，已經(jīng)難以將企業(yè)再做大，需要引進(jìn)更有實(shí)力的大股東支持。從一些企業(yè)家的角度來(lái)看，他們也會(huì)把創(chuàng)業(yè)看作一個(gè)階段，一個(gè)項(xiàng)目做大后選擇退出。

　　謝祖墀還指出，原有股東選擇出售股份，一部分人是套現(xiàn)后考慮發(fā)展其他生意。另外一個(gè)原因是，外資的出價(jià)是有吸引力的。

　　小肥羊集團(tuán)主席張鋼先生表示，“小肥羊創(chuàng)立至今，我們一直以開(kāi)放的心態(tài)和全球視野經(jīng)營(yíng)企業(yè)。我相信百勝集團(tuán)在中國(guó)及全球于連鎖餐廳運(yùn)營(yíng)及品牌管理上的專(zhuān)業(yè)能力和經(jīng)驗(yàn)將使小肥羊今后在國(guó)內(nèi)和海外市場(chǎng)的發(fā)展從中獲益，同時(shí)為成為世界知名的連鎖餐廳打下基礎(chǔ)。”

　　企業(yè)和私募股權(quán)基金收購(gòu)的目的也會(huì)有所不同。龍永雄指出，私募股權(quán)基金收購(gòu)更多的會(huì)考慮在什么時(shí)間點(diǎn)、如何退出;而實(shí)業(yè)則會(huì)從戰(zhàn)略角度來(lái)考慮如何整合企業(yè)，更長(zhǎng)遠(yuǎn)的融入企業(yè)。謝祖墀也認(rèn)為，企業(yè)收購(gòu)更看重的是對(duì)整體戰(zhàn)略發(fā)展的影響，而私募股權(quán)基金的資金受基金管理期限的影響是有期限的，會(huì)希望套現(xiàn)。

　　今年上半年有媒體披露，金錢(qián)豹計(jì)劃今年下半年在香港上市集資。分析人士指出，此次金錢(qián)豹將部分股份出售給基金公司，或許也是在為下一步上市計(jì)劃鋪路。