高校食堂基本伙（大眾主副食）中，價格低于4元的菜品須占70%，且基本伙菜品價格最高不得超過6元。
昨天記者從市教委獲悉，北京高校學(xué)生食堂成本核算最新指導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)出臺。這份標(biāo)準(zhǔn)明確做出上述要求。
北京化工大學(xué)研一學(xué)生肖瑛閣說，這學(xué)期剛開學(xué)的時候，明顯感覺到學(xué)校食堂菜品價格比上學(xué)期提高了，但隨后價位又漸漸回到了上學(xué)期的水平。目前，學(xué)校食堂基本伙肉菜的價格最高為5元，素菜的價格一般在3.5元左右。
據(jù)了解，相比教育部直屬高校，本市市屬高校在前期食品原材料價格上漲期間，對食堂的補(bǔ)貼力度更大。例如市屬高校首都經(jīng)貿(mào)大學(xué)，由于學(xué)校直接從財(cái)政中加大對食堂的補(bǔ)貼，使食堂確保價格和質(zhì)量不變。
據(jù)了解，新頒布的食堂成本核算指導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)除限價外，還規(guī)定了每份菜的成品重量。其中，無汁無湯的菜為5至5.5兩/份；帶汁的菜為5.5至6兩/份；帶湯的菜為6至7兩/份。
標(biāo)準(zhǔn)要求，在同一學(xué)校各食堂之間做到菜名、菜量、菜價及配菜統(tǒng)一，保持較長時期內(nèi)質(zhì)、價、量的穩(wěn)定。為降低高校食堂運(yùn)行成本，北京市已規(guī)定高校學(xué)生食堂享受國家及地方政府的免稅政策及水電氣價格優(yōu)惠，享受免基本建設(shè)、大型設(shè)備配置成本及房屋零租賃。