家住重慶九龍坡區(qū)九龍園區(qū)火炬大道的陳女士，2008年中秋節(jié)自己買了月餅，別人又送她不少，一時沒吃完，月餅就過了保質(zhì)期。而在清理這些過期月餅時，她見其中兩個月餅的包裝不錯，就保留了下來。誰知3年之后，陳女士驚詫地發(fā)現(xiàn)，這兩個月餅竟然保存完好，一點都沒腐爛霉變。
雖然國家對于月餅保質(zhì)期并沒有出臺統(tǒng)一的規(guī)定，而是由企業(yè)根據(jù)自己產(chǎn)品的包裝和餡料自定長短，但一般情況下不會超過60天。如果月餅長時間地放下去，肯定要變質(zhì)霉變的�？涩F(xiàn)在，兩個月餅竟然三年不腐，實在是讓人難以置信。這樣的月餅，堪稱“餅堅強”。
那么，“餅堅強”為何三年不霉變呢？我以為，存在以下幾種可能：一是生產(chǎn)者在月餅中添加了過量防腐劑；二是由月餅的用料決定的，一般來講，糖和油越多的月餅越不易變質(zhì)，因為高糖可以阻止微生物生長；三是這兩塊月餅也許不是在常溫下保存的；四是月餅里被生產(chǎn)廠家添加了某種不允許添加的“神秘物質(zhì)”，用來確保月餅數(shù)年不變質(zhì)，好反復(fù)回收反復(fù)利用。
那么，事實真相到底如何呢？這兩塊三年不霉變的月餅里到底藏有什么秘密呢？我們既不能聽陳女士的一面之詞，也不能聽生產(chǎn)廠家的辯白，而應(yīng)該用事實說話。這就要求相關(guān)部門主動去多管閑事，對月餅來一次全方位地“解剖”，找出三年不腐的真正原因所在。
倘若源于添加劑過量，不僅要處罰生產(chǎn)企業(yè)，還要反思該如何杜絕這種現(xiàn)象。倘若是由月餅用料決定，則要深究一下，這樣的月餅對人有沒有害處。
問題是，會有監(jiān)管部門主動伸出手來，把兩塊萬眾矚目的“燙手月餅”接過去嗎？會不會上演“踢皮球”大戰(zhàn)呢？
月餅三年不腐專家評說根治要從需求入手
中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會理事長朱念琳認為，限制月餅過度包裝并不能杜絕天價月餅。他解釋說，只要市場需求存在，企業(yè)仍會生產(chǎn)包裝豪華的“天價月餅”。雖然商場里看不到了，但買家可以直接訂貨，不走市場，廠家則會將豪華月餅送達客戶。關(guān)鍵是要遏制公款消費，從源頭上控制借節(jié)日送大禮的惡習(xí)。月餅市場的不良狀況只是中國禮品市場的一個縮影。如果觀念不變，禮品脫離其本身價值的異常情況還會存在。
豪華月餅為何屢禁不止？一位不愿透露姓名的社會學(xué)家說：仔細想想，有幾個人是把幾百、幾千甚至上萬元買來的月餅往自己嘴里送？是什么導(dǎo)致豪華月餅敢“頂風(fēng)作案”？有需求才有發(fā)展空間，需求來自哪里呢？需求來自送禮、來自腐敗、來自監(jiān)管不力，需求來自法律空白。雖然國家部委對豪華月餅嚴令限售，但到地方有關(guān)部門，卻變成不能查、不能罰、不好管、管不著、沒法管！食品與其他商品，甚至工藝品混裝在一起，影響食品衛(wèi)生和質(zhì)量，為什么不能管？出售月餅的稅率與出售洋酒的稅率不一樣，存在偷漏稅問題，為什么不能管？要管，就罰它個傾家蕩產(chǎn)，看誰還敢銷售豪華月餅，看誰還敢送豪華月餅，看誰還敢收豪華月餅！
記者看到過期月餅外觀沒有霉變配料欄寫著兩種防腐劑
“這事太奇怪了，今后再遇到這樣的月餅，還敢吃嗎？”昨日(7月4日)，陳女士一見到記者，就提出疑問。
她稱，2008年中秋節(jié)自己買了月餅，別人又送她不少，一時沒吃完，月餅就過了保質(zhì)期。而在清理這些過期月餅時，她見其中兩個月餅的包裝不錯，就保留了下來，隨意放置在一個角落。
其后，陳女士在做清潔時，雖偶爾看見這兩個月餅，但沒引起注意，一直讓它們留在角落。“直到昨天，我做清潔時，看到這兩個月餅的塑料包裝上蒙了一層灰，就拿起來擦。擦干凈后我驚奇地發(fā)現(xiàn)，這兩個月餅竟然保存完好，就像剛買時的樣子，一點沒腐爛霉變。”她驚詫地說。
記者看見，這兩個月餅塑封完好，非真空包裝，其中一個的生產(chǎn)日期清楚地寫著“2008年9月2日”，另一個的生產(chǎn)日期則已模糊。包裝上顯示它們的生產(chǎn)廠家均為重慶嘉士德食品有限責(zé)任公司，保質(zhì)期50天。從外觀上看，兩個月餅呈金黃色，無霉變跡象。
之后，記者切開其中一個，發(fā)現(xiàn)月餅餡同樣完好，看不出霉變跡象。
“我們都曉得，重慶的氣候四季分明，有熱有冷，這樣兩個月餅我又一直放在常溫下，三年了，它啷個都不壞？莫非是防腐劑起的作用？今后這種"永不變質(zhì)"的東西我們還敢吃嗎？”陳女士提出一連串質(zhì)疑。
記者在其中一個外包裝字跡清晰的月餅上看到，配料欄填寫著：鳳梨味餡、小麥粉、糖漿、液態(tài)酥油、枧水、山梨酸鉀、脫氫乙酸鈉、雞蛋(鳳梨果肉無)。其中，山梨酸鉀和脫氫乙酸鈉就是兩種食品防腐劑。
