味千拉面配料“中央廚房”藏身城中村。圖中人物為味千中國(guó)掌門人潘蔚（騰訊財(cái)經(jīng)配圖）
味千拉面“骨湯門”事件，一波未平，一波又起。近日，味千拉面在廈門的一家配料作坊被查處。蹊蹺的是，這個(gè)小作坊使用的是“重慶味千餐飲文化有限公司”的營(yíng)業(yè)執(zhí)照，其法人代表與上市味千的法人代表均為潘慰。然而，這個(gè)小作坊真是自稱衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)通過國(guó)家檢驗(yàn)及認(rèn)證的味千拉面的“加工中心”嗎？此加工中心是假冒味千在進(jìn)行生產(chǎn)，還是味千拉面的“嚴(yán)格衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)”謊言又一次現(xiàn)形？《每日經(jīng)濟(jì)新聞》派出兩路記者奔赴廈門、重慶展開調(diào)查。
8月1日，有市民因懷疑某“黑作坊”生產(chǎn)味千拉面的產(chǎn)品，而向廈門當(dāng)?shù)孛襟w舉報(bào)。當(dāng)?shù)毓ど滩块T對(duì)廈門湖里殿前一條偏僻小路邊一個(gè)不起眼的加工點(diǎn)進(jìn)行了突擊檢查。
檢查的結(jié)果是：加工點(diǎn)堆放著印有“味千拉面”的箱子、其衛(wèi)生許可證已過期、配料的生產(chǎn)日期被篡改。記者還在現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)了濃縮包裝的“味千千味湯”。而據(jù)加工點(diǎn)的工人稱，這些保質(zhì)期只有數(shù)天的 “早產(chǎn)”配料將送往廈門、福州、泉州以及漳州等地的味千拉面門店。加工點(diǎn)一位林姓的負(fù)責(zé)人更是表示 “這是味千拉面的中央廚房”。
在工商執(zhí)法人員要求該加工點(diǎn)負(fù)責(zé)人出示營(yíng)業(yè)執(zhí)照時(shí)，上述林姓負(fù)責(zé)人拿出的是重慶味千餐飲文化有限公司的營(yíng)業(yè)執(zhí)照。營(yíng)業(yè)執(zhí)照上的法人代表為“潘慰”，而味千拉面的創(chuàng)始人也是“潘慰”。
這樣一個(gè)疑為“黑作坊”的加工點(diǎn)真是自稱衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)通過國(guó)家檢驗(yàn)及認(rèn)證的味千拉面的 “加工中心”嗎？重慶味千餐飲文化有限公司在其中又扮演了怎樣的角色？
《每日經(jīng)濟(jì)新聞》奔赴廈門、重慶兩地展開調(diào)查，試圖撥開層層迷霧。
味千廈門加工廠“見光死”
記者在廈門湖里衛(wèi)生監(jiān)督所看到，上述加工點(diǎn)的食品衛(wèi)生許可證顯示其身份為 “重慶味千餐飲文化有限公司廈門加工廠”，在殿前落地已經(jīng)4年左右，主要經(jīng)營(yíng)范圍為配送（加工）肉制品等。
湖里衛(wèi)生監(jiān)督所的一位負(fù)責(zé)人介紹說，湖里衛(wèi)生監(jiān)督所在工商所之后前往檢查，當(dāng)時(shí)該工廠已經(jīng)沒再進(jìn)行產(chǎn)品生產(chǎn)。而此前廈門本地媒體的報(bào)道信息指向該工廠之前至少有進(jìn)行一些半熟品生產(chǎn)加工，且有產(chǎn)品出現(xiàn)生產(chǎn)日期晚于當(dāng)時(shí)時(shí)間的 “早產(chǎn)”現(xiàn)象。而“味千千味湯”，配料表上標(biāo)注的成分為豬骨湯精、食用碘鹽、千味湯調(diào)味料等，產(chǎn)地為上海。
“很多是配送。”湖里衛(wèi)生監(jiān)督所一位人士告訴記者，加工廠提供的配貨單顯示，其配送的很多材料均顯示已經(jīng)打包成箱，部分材料后還顯示其產(chǎn)地，比如糯米等來自深圳，但“味千千味湯”卻未顯示產(chǎn)地。
不過這家工廠卻著實(shí)惹怒了地方監(jiān)管部門。據(jù)介紹，這家加工廠只有重慶公司的營(yíng)業(yè)執(zhí)照而無本地營(yíng)業(yè)執(zhí)照，加工廠人員解釋稱，他們屬于連鎖企業(yè)的“中央廚房”，只是配送內(nèi)部門店，沒有對(duì)外經(jīng)營(yíng)，因此不需要在廈門當(dāng)?shù)剞k理營(yíng)業(yè)執(zhí)照。
“怎么可能不需要？”湖里衛(wèi)生監(jiān)督所人士指出，這家加工廠沒有辦本地營(yíng)業(yè)執(zhí)照卻已經(jīng)在當(dāng)?shù)亟?jīng)營(yíng)約4年，沒有交稅。目前尚不清楚廈門相關(guān)部門是否向該公司追繳稅款。
而讓這家工廠“見光死”的原因是因?yàn)槠溥�沒有餐飲服務(wù)許可證。據(jù)了解，由于該加工廠的食品衛(wèi)生許可證已經(jīng)過期，根據(jù)國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局的相關(guān)規(guī)定，該加工點(diǎn)屬于餐飲連鎖企業(yè)建立的中央廚房，應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定申請(qǐng)《餐飲服務(wù)許可證》。
就這樣，這家問題重重的加工廠首次被外界發(fā)現(xiàn)后就被廈門湖里衛(wèi)生監(jiān)督所要求停止生產(chǎn)，進(jìn)行整改。
“中央廚房”藏身城中村
廈門市湖里區(qū)殿前位于廈門高崎機(jī)場(chǎng)周邊地區(qū)，是廈門典型的城中村，相關(guān)數(shù)據(jù)顯示該村的外來人口可能就有十幾萬。在這個(gè)偌大的村里，高高低低的各種建筑擁擠地聚集在一起，在一些小巷子，各種電線交織在頭頂。從廈門高崎國(guó)際機(jī)場(chǎng)起落的飛機(jī)頻繁地從矮矮的小樓頂上轟鳴而過，機(jī)體清晰可見。
連續(xù)兩日，《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者向村中約20位村民打聽，但偌大的城中村里似乎沒幾個(gè)人知曉這家工廠。昨日，在知情人士的指引下，記者終于在傍晚找到這家工廠。
湖里區(qū)殿前一個(gè)隱蔽的巷子，一扇普通店鋪的鐵門。如果不是鐵門前停著一輛冷鏈貨車，誰能想得到這就是店面光鮮的味千拉面的后方配料配送加工廠？
加工廠的工人一箱箱地把冷凍肉制品等配料搬上冷鏈車。搬運(yùn)的工人否認(rèn)是要送往各家味千拉面館，而稱是要運(yùn)回廠家。“我們都要失業(yè)了。”一名工人無奈地說。
工人王先生承認(rèn)為味千配送材料，但不承認(rèn)進(jìn)行生產(chǎn)，在記者多次追問下才有一名工人承認(rèn)在本月之前確實(shí)曾進(jìn)行一些熟肉制品加工。記者要求進(jìn)入加工廠查看，被一名工人擋住。而從門外往里看，工廠主要由兩間倉(cāng)庫和一個(gè)加工車間組成。
根據(jù)相關(guān)規(guī)定，中央廚房的食品加工操作和貯存場(chǎng)所面積原則上不小于300平方米，并要求中央廚房必須設(shè)置與加工制作的食品品種相適應(yīng)的檢驗(yàn)室，但該加工廠被發(fā)現(xiàn)并未設(shè)置檢驗(yàn)室。在湖里衛(wèi)生監(jiān)督所的檢查中，這家加工廠的面積被認(rèn)為偏小。
雖然相關(guān)部門的說法是暫停生產(chǎn)、整改。但知情人士透露，由于面積無法達(dá)標(biāo)，該加工廠要在本地繼續(xù)存在可能性不大。
加工廠一位工人印證了這一說法。他稱，現(xiàn)在加工廠正將配料運(yùn)回總部，不日工廠將停業(yè)。對(duì)于運(yùn)回哪里的總部，有人說是上海，也有人說是東莞。
工人顯得很警覺，幾乎不愿意回答任何問題，埋頭搬貨。由于匆忙，貨品幾度掉到地上。幾分鐘過去，貨車已經(jīng)裝滿。幾名工人尚未上車，負(fù)責(zé)人張先生就迅速拉上鐵門，怎么敲也無人回應(yīng)。
還原重慶味千餐飲
《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者日前還來到重慶市工商局。查詢工商資料之后，發(fā)現(xiàn)確有重慶味千餐飲文化有限公司，法人代表為潘慰。正是味千拉面的創(chuàng)始人。
據(jù)工商資料介紹，潘慰，香港人，出生于1955年8月6日。其在2004年決定成立重慶味千餐飲文化有限公司，并于2004年的11月12日正式向相關(guān)部門提出申請(qǐng)。而重慶味千餐飲文化有限公司共有兩個(gè)發(fā)起股東。其中的大股東正是潘慰旗下的上海領(lǐng)先餐飲管理有限公司，該公司系香港領(lǐng)豐國(guó)際有限公司于2003年6月24日在上海浦東新區(qū)投資成立。上海領(lǐng)先餐飲管理有限公司出資135萬元，擁有重慶味千餐飲文化有限公司90%的股權(quán)。而出生于1973年的四川省井研縣吳曉彬當(dāng)時(shí)出資15萬元，占重慶味千餐飲文化有限公司10%的股權(quán)。重慶味千餐飲文化有限公司的選址為九龍坡區(qū)楊家坪斌鑫世界城。
記者從一份日期為2005年6月6日上海領(lǐng)先餐飲管理有限公司的對(duì)外投資決議上看到，經(jīng)公司股東共同研究，同意出資135萬元，作為股東與其他股東共同成立重慶味千餐飲文化有限公司，并委派潘慰為股東代表，參加重慶味千餐飲文化有限公司股東決議并行使股東權(quán)利。
2005年6月6日，重慶味千餐飲文化有限公司召開了首屆股東大會(huì)。此次股東大會(huì)共有4人參加，分別為潘慰、馮漢明、吳曉彬、尹一兵，在會(huì)議上選舉潘慰為公司的執(zhí)行董事及法人代表，選舉尹一兵為公司的監(jiān)事，聘任吳曉彬?yàn)楣究偨?jīng)理。
2005年7月，重慶味千餐飲文化有限公司收到了重慶市工商局九龍坡分局準(zhǔn)予設(shè)立登記通知書。
《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者從2005年7月5日重慶市工商局頒發(fā)給重慶味千餐飲文化有限公司的營(yíng)業(yè)執(zhí)照上看到，該公司的經(jīng)營(yíng)范圍是：餐飲服務(wù)、銷售飲料、瓶裝酒。
然而，重慶味千餐飲文化有限公司成立一年多后，吳曉彬所占重慶味千餐飲文化有限公司10%的股權(quán)，就以零元的價(jià)格轉(zhuǎn)讓給了上海領(lǐng)先餐飲管理有限公司。
在2006年8月28日，上海領(lǐng)先餐飲管理有限公司與吳曉彬簽署股權(quán)轉(zhuǎn)讓協(xié)議。吳曉彬?qū)⑵涑钟械闹貞c味千餐飲文化有限公司10%的股權(quán)轉(zhuǎn)讓給上海領(lǐng)先餐飲管理有限公司。雙方確定的轉(zhuǎn)讓價(jià)格為人民幣零元。此后，上海領(lǐng)先餐飲管理有限公司便占有重慶味千餐飲文化有限公司100%的股權(quán)，成為了該公司的單一股東。
在同日召開的重慶味千餐飲文化有限公司的股東會(huì)上，吳曉彬被免去了經(jīng)理職務(wù)，景志恩被聘為了重慶味千餐飲文化有限公司的經(jīng)理。記者了解到，景志恩出生于1968年10月，是四川省三臺(tái)縣人。
對(duì)于吳曉彬?yàn)楹芜x擇以零元的價(jià)格轉(zhuǎn)讓自己手中持有的10%的股權(quán)，記者無從知曉。
