“無(wú)鉛皮蛋”宣傳被指誤導(dǎo)消費(fèi)者
端午節(jié)將至，粽子商戰(zhàn)硝煙正濃，皮蛋也趁端午節(jié)上演“無(wú)鉛工藝”大戰(zhàn)。眾多專家指出，“無(wú)鉛工藝”生產(chǎn)出來(lái)的皮蛋，并不是完全不含鉛，因此兒童應(yīng)少吃或不吃皮蛋。而國(guó)家相關(guān)部門更是指出，皮蛋產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)標(biāo)注“兒童不宜食用”和“成人不宜過(guò)量食用”等提示語(yǔ)。
6月9日，《法制周報(bào)》記者走訪了長(zhǎng)沙市多家超市，調(diào)查發(fā)現(xiàn)鮮有皮蛋產(chǎn)品標(biāo)注提示，更有不少超市，直接宣稱銷售的皮蛋為“無(wú)鉛皮蛋”。
端午節(jié)將至皮蛋產(chǎn)品熱銷
6月16日，是我國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日——端午節(jié)。記者走訪了解，端午節(jié)未至，粽子商戰(zhàn)硝煙卻已正濃，皮蛋也趁端午節(jié)上演銷售大戰(zhàn)。
值得關(guān)注的是，皮蛋銷售大戰(zhàn)背后隱藏的是技術(shù)大戰(zhàn)——無(wú)鉛工藝大戰(zhàn)。6月9日，記者走訪了麥德龍超市四方坪店、家樂(lè)福超市芙蓉廣場(chǎng)店、萬(wàn)佳惠超市馬欄山店和新一佳超市銀盆嶺店，發(fā)現(xiàn)各大超市均將粽子、皮蛋熱銷產(chǎn)品，擺在超市入口處或貨架最醒目的位置。
麥德龍超市一促銷人員向記者表示，端午節(jié)促銷已提前，很多皮蛋都在打折。促銷人員指著一盒28枚裝的“迎松”松花皮蛋說(shuō)，這個(gè)很劃算，20枚裝的皮蛋禮盒售價(jià)41.99元，只要加幾元錢，就可以買到28枚裝的“迎松”松花皮蛋禮盒，相當(dāng)于幾元錢多買了8枚皮蛋。
記者發(fā)現(xiàn)，除了有皮蛋禮盒，還有的商家把眼光放在了“搭配組合”上，因?yàn)槎宋绻?jié)除吃粽子，還有吃皮蛋和咸蛋的傳統(tǒng)，所以很多商家就采取買加贈(zèng)、捆綁式和拼盒的形式促銷，如神丹的“端午三寶”里面，就由黃咸鴨蛋、松花鴨皮蛋和香粽組合而成。
記者觀察，幾個(gè)超市銷售皮蛋等產(chǎn)品的貨柜前都擠滿了人，不少家庭主婦在挑選皮蛋產(chǎn)品。(法制周報(bào)新聞熱線:0731-84802117)一位購(gòu)買了不少皮蛋的李姓女士告訴記者，“多買點(diǎn)皮蛋，因?yàn)榧依锶讼矚g吃，還買了點(diǎn)送朋友。（選擇的）關(guān)鍵一是看品質(zhì)好不好，二是也看看價(jià)格因素�！�
專家稱“兒童慎食”
但是，不斷有食品專家提出要慎食皮蛋，尤其是少年兒童，應(yīng)當(dāng)少食用甚至不食用皮蛋，以免影響其健康成長(zhǎng)。
大連工業(yè)大學(xué)教授農(nóng)紹莊說(shuō)，過(guò)去在腌制皮蛋時(shí)，要加些氧化鉛或銅等重金屬，為的是促使蛋白質(zhì)凝固，若長(zhǎng)期食用，其中的鉛或銅會(huì)引起慢性蓄積影響健康。如今改良工藝后，用硫酸銅、鋅等代替氧化鉛，在生產(chǎn)過(guò)程中不添加含鉛的物質(zhì)，“無(wú)鉛皮蛋”由此得名。
很多人以此來(lái)判定皮蛋無(wú)鉛了，可以放心多吃了。其實(shí)，采用無(wú)鉛工藝生產(chǎn)皮蛋時(shí)，只是不再人為地添加鉛，但食品本身會(huì)有一定的鉛含量，無(wú)鉛皮蛋并不是完全不含鉛，只是鉛的含量比原來(lái)要低得多。因此國(guó)家規(guī)定，無(wú)鉛皮蛋的鉛含量小于0.5毫克每公斤的即為合格品，可見(jiàn)無(wú)鉛皮蛋鉛含量只是一個(gè)相對(duì)的概念。
西南大學(xué)食品科學(xué)院汪雪蓉博士認(rèn)為，無(wú)鉛皮蛋的鉛含量比傳統(tǒng)皮蛋低很多，是用硫酸銅與硫酸鋅等原料制作而成，它代替了傳統(tǒng)的氧化鉛和氧化銅，重金屬含量大為減少。微量的鉛對(duì)成年人的健康影響不大，但對(duì)兒童來(lái)說(shuō)，無(wú)鉛皮蛋也以少吃或不吃為好，因?yàn)閮和瘜?duì)鉛非常敏感，腸道內(nèi)的吸收率高達(dá)50％。
汪雪蓉博士同時(shí)指出，在選購(gòu)皮蛋時(shí)，如果發(fā)現(xiàn)蛋殼的表面有較多的斑點(diǎn)，剝殼后蛋白顏色黑綠或有黑點(diǎn)，則不宜選購(gòu)。
而在2006年，衛(wèi)生部衛(wèi)婦社發(fā)〔2006〕51號(hào)文件中明確指出，為了預(yù)防兒童鉛中毒，應(yīng)避免兒童食用皮蛋。(法制周報(bào)新聞熱線:0731-84802117)而《產(chǎn)品質(zhì)量法》第二十七條第五項(xiàng)明確規(guī)定，“使用不當(dāng)，容易造成產(chǎn)品本身?yè)p壞或者可能危及人身、財(cái)產(chǎn)安全的產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)有警示標(biāo)志或者中文警示說(shuō)明”。因此按照規(guī)定，皮蛋產(chǎn)品理應(yīng)標(biāo)注“兒童不宜食用本產(chǎn)品”和“成人不宜過(guò)量食用”等提示語(yǔ)。
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