2200元“沉香”榨菜，398元“超高端”啤酒，118.8元“限量版”礦泉水……“天價(jià)”食品頻頻出現(xiàn)，引起不少消費(fèi)者的關(guān)注。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，天價(jià)食品并不一定物有所值，更多的時(shí)候只是商家的營(yíng)銷策略和商業(yè)炒作，高價(jià)并不一定代表高品質(zhì)、高營(yíng)養(yǎng)。
現(xiàn)象
天價(jià)食品：“超高端”啤酒
720毫升售價(jià)398元！“由于原料的稀缺和獨(dú)特，加上其特殊的工藝，致使1844價(jià)格從298元漲至398元，但即使如此，高端消費(fèi)群的接受度還是很高。”藍(lán)帶1844中國(guó)區(qū)首席執(zhí)行官周明在接受媒體采訪時(shí)表示，“我們想在中國(guó)啤酒行業(yè)樹立一個(gè)標(biāo)桿，720毫升玻璃瓶裝和200升橡木桶包裝超高端系列之外，接下來我們會(huì)推出更高端的產(chǎn)品，3升裝產(chǎn)品價(jià)格在2000元以上。”
天價(jià)食品：“限量版”礦泉水
近日，一款售價(jià)118.8元來自西班牙的限量版礦泉水上市，這款礦泉水瓶身設(shè)計(jì)獨(dú)特，上面有一個(gè)精致優(yōu)雅的女性形象，據(jù)了解，這款礦泉水是限量版的，所以比較貴。記者在世紀(jì)華聯(lián)精品超市雙井店了解到，價(jià)格最貴的是一款依云礦泉水2011三宅一生Issey Miyake大師紀(jì)念版，售價(jià)68元，修長(zhǎng)透明的玻璃瓶身上，繪制有一株粉紅色花朵。“這個(gè)水以前賣98元，68元是降價(jià)后的價(jià)格，誰買這么貴的水啊，一個(gè)月能賣一兩瓶就不錯(cuò)了。”該超市的工作人員對(duì)記者說，這款水的銷量并不好。
天價(jià)食品：“鮑魚價(jià)”榨菜
對(duì)于今年6月有券商報(bào)告稱涪陵推出售價(jià)為2200元的沉香榨菜的傳聞，涪陵榨菜澄清公告表示，高端產(chǎn)品沉香榨菜系公司2007年初推出的一款禮品榨菜，一直處于正常程序生產(chǎn)和銷售，未進(jìn)行任何宣傳并在全國(guó)推廣，且對(duì)公司業(yè)績(jī)影響甚小。
面對(duì)來自市場(chǎng)“咸菜竟然賣出鮑魚價(jià)”的質(zhì)疑，烏江涪陵榨菜集團(tuán)老總回答說：要把沉香榨菜當(dāng)成一張文化名片來打造，要把榨菜打造成高端產(chǎn)品，塑造企業(yè)形象。據(jù)稱這“沉香榨菜”復(fù)制了巴國(guó)古法腌制工藝倒匍壇沉香，以2月江風(fēng)自然脫水，腌榨后要用河沙封壇倒置沉入烏江底，進(jìn)行自然醞釀，全程均為純手工制造，至少3年才能釀成，最長(zhǎng)的一種極品沉香榨菜要釀制8年以上方能上市。
分析
“天價(jià)食品”有違常理
中投顧問食品行業(yè)研究員周思然介紹，近年來，天價(jià)食品的頻頻出現(xiàn)已經(jīng)吸引社會(huì)各界的普遍關(guān)注，不可否認(rèn)，一些天價(jià)食品的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于普通食品，但這種天價(jià)實(shí)在有違常理。在人們普遍關(guān)注生態(tài)、注重食品安全的同時(shí)，天價(jià)食品的出現(xiàn)無疑是借了這一順風(fēng)車，其主要目的仍然集中在商業(yè)炒作上，但如此天價(jià)實(shí)在難以讓消費(fèi)者接受。
食品安全催生“天價(jià)食品”
“天價(jià)食品的頻頻出現(xiàn)也有其必然性。”周思然認(rèn)為，首先，近年來，瘦肉精、塑化劑等食品安全事故頻頻爆發(fā)，消費(fèi)者崇尚健康、生態(tài)、自然的意識(shí)逐漸增強(qiáng)，這為天價(jià)食品的推出提供了契機(jī)；其次，隨著人們收入水平和購(gòu)買能力的提高，中高端化逐漸成為各行業(yè)未來發(fā)展的重要方向，中高端產(chǎn)品的出現(xiàn)助推了食品價(jià)格的提高；第三，高價(jià)、限量等噱頭迎合了一些消費(fèi)者的虛榮心理，因此這些食品價(jià)格雖然高，但仍然存在小部分需求市場(chǎng)。
“天價(jià)食品”未來難延續(xù)
“就目前市場(chǎng)來看，這些天價(jià)食品的推出仍然是一種營(yíng)銷策略和商業(yè)炒作，企業(yè)欲借此舉增加產(chǎn)品知名度，提高企業(yè)形象，并非真正代表高品質(zhì)、高營(yíng)養(yǎng)。”周思然認(rèn)為，或許短期內(nèi)一些天價(jià)食品擁有暫時(shí)的消費(fèi)群體，但這種情況難以延續(xù)，不僅因?yàn)檫@些食品物不所值，也因?yàn)橄M(fèi)者逐漸成熟的消費(fèi)理念。另外，消費(fèi)者雖崇尚健康、注重食品安全，但這些標(biāo)榜“生態(tài)”“安全”的食品仍然缺乏規(guī)范的環(huán)境，以假充真、以次充好的現(xiàn)象也將徹底打擊消費(fèi)者。
盡管此前有了天價(jià)榨菜、天價(jià)月餅、天價(jià)粽子的鋪墊，一瓶礦泉水因被冠以“限量版”就被掛上上百元的價(jià)簽，還是令人恍惚：喝下的到底是礦泉水，還是別的什么？
消費(fèi)者的炫富心理無疑被商家準(zhǔn)確把握，并加以迎合，但“天價(jià)食品”的推出，還有著更深層次的原因。近幾年食品安全問題的關(guān)注度頗高，為了吃得健康、吃得放心，愿意多花錢的人不在少數(shù)。只是高價(jià)是否就等于高營(yíng)養(yǎng)、高品質(zhì)？面對(duì)這樣的問題，“天價(jià)食品”的擁躉們似乎也難有百分百的信心。但是在沒有更好的安全性評(píng)價(jià)辦法的情況下，很多人還是愿意相信高價(jià)食品至少是安全的，花錢就是為了“心安”。從這個(gè)角度看，食品安全形勢(shì)差強(qiáng)人意該是催生“天價(jià)食品”的主要原因之一了。
如今，食品安全問題陷入曝光——查處——再曝光——再查處的單項(xiàng)循環(huán)，查到的稍加收斂，沒查到的信誓旦旦。面對(duì)眾多隱蔽的業(yè)內(nèi)黑幕，集中突擊式的抽檢和清查，只管得了一時(shí)，治標(biāo)不治本。只有建立長(zhǎng)效和常態(tài)的工作機(jī)制，才能真正拉緊食品安全網(wǎng)，重塑消費(fèi)信心。希望不要在未來，“天價(jià)食品”成為我們唯一的選擇。 晨報(bào)記者 張良如
