近日，國家食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理指南》征求意見稿。根據(jù)征求意見稿，所有餐館、快餐店、小吃店等餐飲服務(wù)單位均將根據(jù)食品安全檢查結(jié)果懸掛卡通標(biāo)識(shí)：“笑臉”為優(yōu)秀；“平臉”為良好； “哭臉”為一般。據(jù)此，消費(fèi)者可以輕松判斷一個(gè)餐飲單位的食品安全等級(jí)。

　　監(jiān)督部門將對(duì)各餐飲服務(wù)單位的食品原料及食品、餐飲具清洗消毒、食品添加劑等內(nèi)容進(jìn)行量化分級(jí)管理。分級(jí)管理的具體適用范圍是持有《餐飲服務(wù)許可證》的餐飲服務(wù)單位，包括餐館、快餐店、小吃店、飲品店、食堂、集體用餐配送單位和中央廚房。

　　監(jiān)督等級(jí)分為動(dòng)態(tài)等級(jí)和年度等級(jí)，其中動(dòng)態(tài)等級(jí)是監(jiān)管部門對(duì)餐飲服務(wù)單位每一次監(jiān)督檢查結(jié)果的評(píng)價(jià)。年度等級(jí)是監(jiān)管部門對(duì)餐飲服務(wù)單位過去12個(gè)月期間監(jiān)督檢查結(jié)果的綜合評(píng)價(jià)。

　　動(dòng)態(tài)等級(jí)中，90分以上評(píng)為優(yōu)秀，90分至75分為良好，75分至60分評(píng)為一般。評(píng)定結(jié)果將首次以“笑臉”、“平臉”和“哭臉”卡通圖形表示。等級(jí)公示牌應(yīng)懸掛或張貼在餐飲服務(wù)單位醒目處。

　　餐飲服務(wù)單位未達(dá)到一般級(jí)別的，將被責(zé)令限期整改；整改不合格的，依法吊銷《餐飲服務(wù)許可證》。動(dòng)態(tài)等級(jí)結(jié)果將納入餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管信用信息管理。

　　監(jiān)管部門將根據(jù)餐飲服務(wù)單位每12個(gè)月期間歷次檢查的動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定，綜合評(píng)定該餐飲服務(wù)單位的年度等級(jí)。年度等級(jí)平均分在90分以上為A級(jí)，90分至75分為B級(jí)，75分至60分為C級(jí)。年度等級(jí)結(jié)果將通過網(wǎng)絡(luò)公布。

　　根據(jù)等級(jí)，餐飲單位為A級(jí)至少檢查2次，B級(jí)至少檢查3次，C級(jí)至少檢查4次。新辦餐飲服務(wù)單位應(yīng)在3個(gè)月內(nèi)進(jìn)行動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定，且在年度內(nèi)至少開展4次動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定。

　　《指南》要求，未經(jīng)食品藥品監(jiān)督管理部門允許，餐飲服務(wù)單位禁止擅自摘下、更改或遮蓋“卡通臉”。 食品藥品監(jiān)督管理部門對(duì)拒不懸掛或張貼、遮蓋的，或故意違反監(jiān)督量化分級(jí)管理制度的餐飲服務(wù)單位采取重點(diǎn)監(jiān)管。(記者張然）