調(diào)查：揭開“健美豬”驚人真相
如今，回望整個(gè)節(jié)目的采訪和制作過程，《“健美豬”真相》節(jié)目暗訪記者弓弦(筆名)找回了中學(xué)時(shí)代訓(xùn)練寫“議論文”的感覺：“議論文有三要素，論點(diǎn)、論據(jù)、論證。論點(diǎn)要鮮明，要正確；論據(jù)要充分，要可靠；論證過程要科學(xué)，要嚴(yán)絲合縫。這樣的思路貫穿了‘瘦肉精’事件調(diào)查的始末�！�
他在河南先后暗訪了二三十家養(yǎng)豬場(chǎng)，不論大小，都存在一個(gè)共同的事實(shí)：過去養(yǎng)豬要喂一年才達(dá)到出欄標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)在半年時(shí)間就可以了。原因到底在哪里？
他還發(fā)現(xiàn)這些所謂的“健美豬”跟一般的豬在體形上差別不小，“拱背收腹，屁股渾圓，肌肉結(jié)實(shí)”。問養(yǎng)殖戶個(gè)中緣由，回答是在飼料中加了“藥”。
由于之前做了大量的功課，弓弦心里清楚，這里的“藥”指的就是“瘦肉精”。
弓弦知道，自己不能站出來說這就是“瘦肉精”，必須讓養(yǎng)殖戶直接說出口，而且要讓“瘦肉精”現(xiàn)身，出現(xiàn)在他的暗訪鏡頭里。
他必須找到“論據(jù)”。沒有真實(shí)可靠的“論據(jù)”，“論點(diǎn)”站不住腳，調(diào)查也就不具備科學(xué)性。
弓弦回憶說，當(dāng)時(shí)他就認(rèn)定，能否拍到如下鏡頭，是決定這次暗訪成敗的核心：養(yǎng)殖戶承認(rèn)手里拿的粉末就是“瘦肉精”，再把“瘦肉精”加到飼料里，然后拿這個(gè)飼料去喂豬�！斑@是最為關(guān)鍵的一個(gè)環(huán)節(jié)，如果沒有這個(gè)環(huán)節(jié)，后面的調(diào)查都沒有意義，別人會(huì)以為你是瞎說。”
這是暗訪調(diào)查，呈現(xiàn)出來的必須是鐵的事實(shí)，來不得半點(diǎn)馬虎。弓弦四處尋找時(shí)機(jī)，力圖拍攝到理想中的場(chǎng)景。
為何這些豬不一般？弓弦得到的回答是在喂豬時(shí)“加藥了”或者是“加精了”，但問及這個(gè)“藥”到底是什么樣子時(shí)，有的干脆地回絕：“沒有了，用完了�！庇械募傺b去尋找，轉(zhuǎn)了一圈，答復(fù)是“已經(jīng)用完了”。
弓弦知道，養(yǎng)殖戶不說“瘦肉精”，而是說“藥”，是因?yàn)樗麄冏约簩?duì)“瘦肉精”這三個(gè)字非常敏感，在心理上有壓力，他們都明白，使用這些白色粉末意味著什么。
他借助心理輔導(dǎo)的方式，突破采訪對(duì)象的心理防線，讓采訪對(duì)象拿出“瘦肉精”，并且告訴他是從哪里買到的，花費(fèi)了多少錢。
關(guān)鍵性內(nèi)容終于留存在了他的鏡頭里。這樣的調(diào)查，在弓弦看來充滿了魅力：“如果不去調(diào)查，你可能永遠(yuǎn)揭不開這個(gè)蓋子�！薄笆萑饩苯K于現(xiàn)身了，但弓弦沒有停步不前，而是進(jìn)行了更深層次的思考：為何養(yǎng)殖戶“明知故犯”，冒著風(fēng)險(xiǎn)“加藥”？
經(jīng)過深入調(diào)查，潛在的利益鏈條浮出水面：
為了少吃油膩，不少人在買肉時(shí)都會(huì)選擇瘦肉而不選肥肉，所以瘦肉在市場(chǎng)上具有強(qiáng)勁的消費(fèi)需求。市場(chǎng)的需要自然傳導(dǎo)到生豬屠宰場(chǎng)的身上，期待屠宰場(chǎng)多提供瘦肉。生豬屠宰場(chǎng)又將這樣的需求轉(zhuǎn)移到了生豬販運(yùn)經(jīng)紀(jì)人的身上，希望他們多販運(yùn)一些瘦肉率高的生豬。最終這個(gè)“重任”落到了養(yǎng)殖戶身上。
弓弦的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，養(yǎng)殖戶基本上沒有多少與外界接觸的機(jī)會(huì)，他們的信息大量從生豬販運(yùn)經(jīng)紀(jì)人那里獲得，所以，這些經(jīng)紀(jì)人才是“瘦肉精”的攜帶者。
細(xì)致的調(diào)查讓他對(duì)其中的情況更加熟悉：
“為了討好市場(chǎng)，生豬販運(yùn)經(jīng)紀(jì)人慫恿養(yǎng)殖戶使用‘瘦肉精’。他們會(huì)向養(yǎng)殖戶承諾，你用我的飼料，我保證多少天，豬長成什么樣，我還負(fù)責(zé)收購。農(nóng)民最怕的就是豬長成了賣不出去。豬一天天長大，再養(yǎng)就賠錢。豬長到250斤，還賣不出去，農(nóng)民就慌了。一頭豬一天吃五六斤飼料，那就是十塊錢左右的成本，一百頭豬就上千塊錢了，農(nóng)戶根本承受不了。所以他們對(duì)經(jīng)紀(jì)人的依賴是非常嚴(yán)重的�！�
而且，一頭豬吃“瘦肉精”，成本是一到五元，但經(jīng)紀(jì)人會(huì)提高“加精豬”的收購價(jià)格，養(yǎng)殖戶每頭豬能多賺二三十元。
“農(nóng)戶把錢看得非常重，因?yàn)樗杖氲�，�?duì)他來說幾十塊錢可能是家里一個(gè)星期的生活費(fèi)。農(nóng)民就想，那就喂吧。這是因?yàn)槭袌?chǎng)的催化與引導(dǎo)，市場(chǎng)綁架的力量不可小看�！惫艺f。
養(yǎng)殖戶冒了風(fēng)險(xiǎn)，但他們卻處在利益鏈條的底層。弓弦介紹說，按照當(dāng)?shù)氐囊?guī)矩，一般生豬販運(yùn)經(jīng)紀(jì)人收購一頭豬要索取18.5元中介費(fèi)，其中包括10元信息費(fèi)，6元運(yùn)豬裝車費(fèi)，2.5元用于開票的費(fèi)用。10元所謂的“信息費(fèi)”，由經(jīng)紀(jì)人獨(dú)占。
“農(nóng)戶并非主謀，發(fā)財(cái)?shù)氖呛筮叺睦骀湕l。農(nóng)民的目的其實(shí)特別單純，能喂好豬，多長肉、多掙錢就行了。而那些經(jīng)紀(jì)人，除了賺中介費(fèi)，平時(shí)還靠倒賣‘瘦肉精’掙錢。養(yǎng)豬其實(shí)非常辛苦，所以我呼吁板子不要都打在農(nóng)民身上�！惫胰缡钦f。
生豬販運(yùn)經(jīng)紀(jì)人“坐收漁利”，當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門也“唯利是圖”，結(jié)果層層監(jiān)管紛紛失守，形同虛設(shè)。
根據(jù)規(guī)定，生豬外運(yùn)，必須到設(shè)立在省界的動(dòng)物防疫檢查站接受出省檢查。當(dāng)弓弦和運(yùn)豬車的司機(jī)抵達(dá)位于河南省省界的芒山動(dòng)物防疫監(jiān)督檢查站時(shí)，工作人員張口就要錢。原本正常的檢查費(fèi)用是20元，交上100元就能買個(gè)平安無事。
“瘦肉精”的檢測(cè)，可以實(shí)行“尿檢”。給監(jiān)管部門“進(jìn)貢”了，一般情況下，“尿檢”就會(huì)被取消，可以順利過關(guān)。有時(shí)搞突擊檢查，必須“尿檢”。檢查人員收了“昧心錢”，自己故意不去接豬尿，而是讓運(yùn)豬車的司機(jī)自行取尿。這多少有些心照不宣的意思，所以有的司機(jī)甚至是用人尿替代豬尿，送去進(jìn)行“瘦肉精”檢測(cè)。
整個(gè)采訪過程，弓弦一共拍攝了100多個(gè)小時(shí)，結(jié)果播出的節(jié)目長度是45分鐘，每個(gè)鏡頭都是層層遴選出來的�！肮�(jié)目播出后，至今沒有人質(zhì)疑說這個(gè)報(bào)道有假，或者說有瑕疵，有爭(zhēng)議�！�
弓弦說：“當(dāng)時(shí)臺(tái)領(lǐng)導(dǎo)明確，要考慮到節(jié)目播出后可能引發(fā)的社會(huì)影響，不能起反面作用，要站在負(fù)責(zé)任的高度，進(jìn)行建設(shè)性報(bào)道。我們做這個(gè)節(jié)目是希望涉及的相關(guān)部門好好地整改，朝好的方向發(fā)展�！�
“在整個(gè)團(tuán)隊(duì)尤其是弓弦等前期暗訪記者的共同努力下，我們比較圓滿地完成了節(jié)目制作，也取得了難得的突破�！毖胍曅侣勚行纳鐣�(huì)新聞部副主任王平表示。
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