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吃一包泡面需肝臟解毒32天 專家稱屬無稽之談

 

吃一包泡面需肝臟解毒32天 專家稱純屬無稽之談

泡面資料圖

中廣網(wǎng)北京11月24日消息(記者周文超)據(jù)中國之聲《新聞晚高峰》報(bào)道,最近有消息稱,受加班族青睞的“泡面”潛藏著巨大的有害健康的物質(zhì)抗氧化劑,也就是BHT。甚至有一種說法稱:吃一包泡面,需要肝臟解毒32天!營養(yǎng)學(xué)專家稱,這種說法并沒有科學(xué)依據(jù)。方便面中添加適量的抗氧化劑BHT,不會對人體造成影響。

吃一包泡面需要肝臟解毒32天傳言卷土重來

近日,有一種聳人聽聞的傳言卷土重來,說“吃一包泡面需要肝臟解毒32天”,事實(shí)真是如此嗎?中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅告訴我們:

范志紅:BHT是我國以及世界上多數(shù)國家都許可使用的一種抗氧化劑?寡趸瘎┪覀兪称分惺褂玫帽容^多,除了BHT還有BHA,TBHQ。這些抗氧化劑在油里邊使用,是為了防止這個(gè)油被空氣中的氧氧化以后,變成一些過氧化物質(zhì)。這些物質(zhì)在分解過程中會放出自由基,對人體是相當(dāng)不利的,會促進(jìn)人體的衰老。

適量添加抗氧化劑不會對人體造成太大影響

范志紅說,按照國家許可,在方便面中適量添加抗氧化劑對人體不會造成太大影響。

范志紅:如果你拿來大碗當(dāng)飯吃,是一定對你損害很大的。但是我們現(xiàn)在加的那個(gè)量都非常小,都是百分之零點(diǎn)零幾,百分之零點(diǎn)幾,非常低的一個(gè)量。在這樣一個(gè)低的濃度下呢,現(xiàn)有研究證據(jù)是表明,它不會帶來太大的危害,至少不是這種可察覺的危害。

方便面對身體最大損害在于營養(yǎng)不平衡

既然抗氧化劑BHT不會對人體造成太大影響,那是不是意味著吃方便面就完全沒有問題了呢?營養(yǎng)專家是如何解釋的?

范志紅強(qiáng)調(diào),事實(shí)上,在方便面中,比BHT危害更大的是高鹽、高脂和營養(yǎng)不平衡。營養(yǎng)不良本身跟有毒有害是一樣的,都會損害人的身體,都會使染色體發(fā)生一些變化,會增加得癌癥和各種疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

范志紅:不就是營養(yǎng)差一點(diǎn)嘛。沒關(guān)系。然后一說這里有一個(gè)什么化學(xué)物質(zhì),大家就覺得警惕得不得了。這是一個(gè)我們平常常見的誤解。經(jīng)常營養(yǎng)不良對你損害已經(jīng)夠大的了。方便面對身體最大的損害就在于營養(yǎng)是不平衡的。

膳食搭配講究的是營養(yǎng)均衡。糧食、蔬菜、豆類、魚肉蛋奶,一個(gè)都不能少。但是,方便面里面有什么呢?面,加上一些煎炸的油,還有醬包油包,鈉鹽和脂肪嚴(yán)重超標(biāo)。范志紅說,方便面含有的高脂肪量,使得它即使和其他食品搭配,也無法達(dá)到營養(yǎng)平衡的狀態(tài)。

范志紅:如果你吃100克方便面,你將獲得20克的脂肪。一天的話這就60了,但一天你還要吃其他的東西,炒菜什么的里面都要放油。假如方便面里面加一點(diǎn)雞蛋、肉什么的,那脂肪就更加大升了。必然是會超的。就算你什么都不加,雖然一天總量沒有超標(biāo),但是它在一天能量攝入比例是太高了。像我做膳食食譜的話,假如方便面來配的話,就算我再吃蔬菜、再吃其他食品往上配,都很難配到營養(yǎng)平衡的狀態(tài)。

 

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