中國質(zhì)量萬里行鄉(xiāng)村振興頻道特約記者殷曉綱、通訊員劉東高報道

　　近年來，我國人均ＧＤＰ穩(wěn)定增長，國民收入的不斷提升使得白酒消費者的消費意愿向高品質(zhì)消費轉(zhuǎn)變，同時理性飲酒、健康飲酒的消費理念逐漸深入人心，在白酒消費的選擇上，消費者的品牌意識逐步增強。

　　消費升級促使中高端及以上白酒產(chǎn)品的消費比重提升，擴大市場容量。具有豐富的中高端及以上產(chǎn)品體系和持續(xù)開發(fā)能力的白酒企業(yè)享受了消費升級的發(fā)展紅利，集中化程度提高，在一定程度上促進了白酒行業(yè)的發(fā)展。

　　寄臺明月憶鄉(xiāng)思，鄰洋相望倍思親。醬酒一杯等風來，望君不日終回歸。

　　作為以名師打造的醬香酒品牌，寄臺醬香酒將一手抓品質(zhì)，樹立生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展為導向，塑造民族品牌，造福當?shù)亟?jīng)濟，助推鄉(xiāng)村振興。

　　中國質(zhì)量萬里行鄉(xiāng)村振興欄目在采訪中了解到，寄臺醬香酒正在打造“世界級名酒產(chǎn)區(qū)”，近一步深化產(chǎn)業(yè)集群和集約化發(fā)展，合理布局產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，拉動和提升產(chǎn)業(yè)鏈價值，推動產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)合理化發(fā)展，建立產(chǎn)業(yè)新格局，培育經(jīng)濟新的增長點。在品牌培育上，實施“世界級頂級酒類品牌培養(yǎng)計劃”引領世界酒業(yè)發(fā)展方向。

　　據(jù)悉，寄臺醬香酒是貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)聯(lián)合釀酒集團打造的社交新零售５３％醬香型白酒新品牌，產(chǎn)自于赤水河畔茅臺鎮(zhèn)醬香產(chǎn)區(qū)７.５平方公里內(nèi)，以獨特的釀酒環(huán)境及百年制酒傳承于一身，精選當?shù)貎?yōu)質(zhì)原料，恪守醬酒“１２９８７”的傳統(tǒng)古法釀造工藝，由中國釀酒大師余興超擔任產(chǎn)品總設計師，匠心釀制，打造中國醬酒新品牌。

　　寄臺醬香酒采用本地紅高梁、小麥，水，利用茅臺鎮(zhèn)特有的氣候和適宜的土壤，采用與眾不同的高溫制曲、堆積、蒸酒等工藝，再經(jīng)過兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒、長期窖藏并經(jīng)專業(yè)老酒師調(diào)制而成。酒體具有醬香突出、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久等特點。

　　糧為酒之肉——寄臺醬香酒選用茅臺鎮(zhèn)本地紅高粱，顆粒堅實、飽滿、均勻、扁因、結(jié)實、干燥，粒小皮厚質(zhì)優(yōu)，富含支鏈淀粉與單寧，截面呈玻璃質(zhì)地狀，形成特殊的芳香化合物和多酚類物質(zhì)，適合醬酒工藝的多輪次翻烤。

　　曲為酒之骨——寄臺醬香酒采用優(yōu)質(zhì)小麥制曲，小麥成熟早，麥粒飽滿均勻、不蟲蛀、不霉爛、腹溝深而粉多，酒廠加工制成曲粉，大曲中富含大量微生物。

　　水為酒之血——寄臺醬香酒采用的是美酒河的水（赤水河），河水甘甜可口，赤水河流域紫紅色的土壤中砂質(zhì)和礫土含量高，水質(zhì)純凈，清甜甘爽，富含大量鈣、鐵、鋅、硒、鎂等礦物質(zhì)元素，水體未受污染，是釀造醬香型白酒的絕佳水源。一方水土養(yǎng)一方酒，一方酒助推一方發(fā)展。通過寄臺人的不懈努力一定可以在白酒領域成為世界百強企業(yè)。新征程新作為，攜手打造世界醬香型白酒產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)，共同推動醬香型白酒產(chǎn)業(yè)高速發(fā)展。