本報(bào)訊(記者／歐志葵)我國辣椒醬質(zhì)量合格率高，但也發(fā)現(xiàn)部分產(chǎn)品防腐劑超標(biāo)，專家建議盡量選用配料表中不含食品添加劑的產(chǎn)品。記者昨日從國家質(zhì)檢總局獲悉，近期該局組織了對(duì)辣椒制品產(chǎn)品質(zhì)量的國家監(jiān)督抽查，共抽查了湖北、河南、重慶、四川等11個(gè)省123家企業(yè)生產(chǎn)的180種產(chǎn)品，抽樣合格率為99.7%，其中包括貴陽小辣妹等五家公司的部分產(chǎn)品不合格。
據(jù)了解，此次抽查的辣椒制品包括辣椒醬、辣椒油、辣味醬腌菜、辣味火鍋調(diào)味料等，抽查項(xiàng)目有酸價(jià)、過氧化值、苯甲酸、山梨酸、蘇丹紅Ⅰ、蘇丹紅Ⅱ、蘇丹紅Ⅲ、蘇丹紅Ⅳ、菌落總數(shù)等16個(gè)項(xiàng)目。在抽查中，質(zhì)檢部門發(fā)現(xiàn)荊州區(qū)醬三爺調(diào)味品廠出品的荊沙豆醬醬三爺、貴陽小辣妹食品有限公司的豆豉粑蘸水刁嘴等產(chǎn)品微生物指標(biāo)超標(biāo)。據(jù)悉，微生物指標(biāo)是食品重要的安全衛(wèi)生指標(biāo)之一。抽查中有個(gè)別產(chǎn)品菌落總數(shù)和大腸菌群不合格，其中有1種產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求菌落總數(shù)≤1000cfu／g，經(jīng)檢驗(yàn)，菌落總數(shù)達(dá)到16000cfu／g，超過標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定要求的16倍多。
此外，永安市熙熙工貿(mào)有限公司(福建)紅油辣椒醬妙味先被查出防腐劑苯甲酸超標(biāo)。據(jù)質(zhì)檢部門介紹，防腐劑有助于抑制菌的生長和繁殖，延長產(chǎn)品保質(zhì)期。防腐劑包括苯甲酸、山梨酸等。根據(jù)相關(guān)規(guī)定，辣椒制品中防腐劑苯甲酸的最大使用量為0.5g／kg，但個(gè)別產(chǎn)品防腐劑苯甲酸為0.9g／kg，超過國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的要求。
