“這個(gè)時(shí)間好像很長了”、“這個(gè)顏色不對”、“這個(gè)有可能是舊茶。”上海首席茶藝專家對記者購買的茶葉下出如此結(jié)論。
又到一年新茶上市之際。昨日，記者分別在三家品牌茶葉市場，茶葉專賣店，購買了一定數(shù)量“新上市西湖龍井”，“新上市碧螺春”。記者將這些價(jià)格不菲的新茶送往上海市茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)，經(jīng)上海首席茶藝專家辨別，這些所謂“新茶”實(shí)則全為“陳年舊茶”。
國際茶城：100%新西湖龍井
上海國際茶城是新落成的一家大型茶葉市場，商戶大多從大同路茶葉市場搬遷而來，一些茶葉商鋪還在緊急裝修中。
昨日上午10時(shí)許，記者隨意走進(jìn)國際茶城一家打著“2007年新茶上市”招牌的茶葉店。“都是最新的茶葉。”老板說，西湖龍井每斤從400元到800元不等。
記者疑問該店西湖龍井價(jià)格為何如此便宜，是否為陳茶？老板說，“2007年西湖龍井肯定上市了。”他們店里的茶葉是從茶農(nóng)手里直接收購過來，沒有經(jīng)銷商這一渠道，價(jià)格自然便宜。隨后，老板又表示如果要更鮮的，他們也有。
“這個(gè)1000元1斤，最好的貨，100%西湖龍井。”老板從儲(chǔ)藏柜里拿出一小袋茶葉說。在老板的強(qiáng)烈推薦下，記者購買了少許“2007最新西湖龍井。”
天山茶城：剛剛出爐最新上市
天山茶城位于中山西路，大大小小坐落著百家茶葉商鋪，記者發(fā)現(xiàn)這里幾乎所有的商鋪都打著“2007年新茶上市”的標(biāo)牌。
“都是剛剛出爐，最新上市。”商鋪老板娘很是熱心。“要什么茶葉，什么價(jià)位？”老板娘問道。記者表示要購買2007年最新的碧螺春，品質(zhì)也要最好的。“300元到500元，價(jià)格由上市時(shí)間、茶葉質(zhì)量決定。”老板說，現(xiàn)在正是碧螺春的黃金季節(jié)。而記者表示，聽說明前茶才是最好的茶葉，葉嫩、味香�，F(xiàn)在離清明節(jié)尚有些時(shí)間，茶葉品質(zhì)恐怕難保證！看到記者對茶葉略知一二，老板忙解釋說，他們店里的茶葉大多為早熟品種，茶葉又種植在偏陽坡面，發(fā)芽早，成熟的也就早。“選茶不是口上說說，你要看它的色澤，泡出來的味道。”說著老板給記者遞上一杯碧螺春品嘗。
記者購買了400元1斤的2007年最新上市碧螺春。
天福茗茶：是龍井不是西湖龍井
記者又來到了淮海西路上天福茗茶。相對于茶葉市場，這里的茶葉價(jià)格要貴得多，為實(shí)價(jià)，不可還價(jià)。記者看到，該店最低的龍井價(jià)格在400元1斤，而極品龍井高達(dá)5000元1斤，碧螺春也在400元到800元之間。“碧螺春、龍井、竹葉青都是新茶。”營業(yè)員給記者推薦了600元一斤的龍井。“這個(gè)品種銷售特別好，價(jià)格也適中。”
稱量、付款，記者購買了1兩600元1斤的西湖龍井。“發(fā)票上品名為什么不開西湖龍井，而開成茶葉？”拿過發(fā)票，記者意外發(fā)現(xiàn)發(fā)票上只標(biāo)明了“茶葉”兩字。記者表示既然是“西湖龍井”為何不寫上具體茶葉名字？
營業(yè)員說，他們公司規(guī)定只能寫“茶葉”。而記者剛剛購買的茶葉只是龍井，并不是西湖龍井。“對茶葉不了解的人，根本不知道還有龍井跟西湖龍井之分，應(yīng)該事先告知，這完全是打擦邊球。”記者隨后對該店?duì)I業(yè)員提出置疑。營業(yè)員卻表示，“這不需要標(biāo)明。”
首席專家：新茶全為“陳年舊茶”
又到一年新茶上市之際，市面上這些新西湖龍井，新碧螺春到底是不是新茶？記者將購買的這些價(jià)格不菲的新茶，送往上海市茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)，請專家進(jìn)行了辨別。
“這個(gè)時(shí)間好像很長了。”這是打開第一包上海國際茶城購買的新西湖龍井，上海首席茶藝專家說的第一句話。“這個(gè)顏色不是很正宗”、“這個(gè)有可能是舊茶。”聞過對天山茶城的這包茶葉，首席茶葉專家如是說。
“也就是說，這些茶葉全是‘陳年舊茶’，都不是今年上市的新茶？”對于記者的問題，茶藝專家表示，現(xiàn)在許多茶葉市場對茶葉封存非常專業(yè)，許多舊茶看上去仍是新茶，但在品質(zhì)上卻差了很多。辨別是否為新茶，還需色、香、味三方面來看。
如何辨別新茶
“觀色澤，聞香氣，品味道。這三步缺一不可。”茶藝專家說，新茶色澤光鮮，有明顯清鮮味，茶湯清香撲鼻，香氣持久。而陳茶灰暗無澤，無新茶味道鮮靈。
茶葉越干越好，選購時(shí)用手指輕捏，能成粉末的，茶葉干燥，易保存，反之容易變質(zhì)。
好茶指日可待
市場上已有部分新茶上市，確實(shí)比去年早了2周。但真正味道鮮香的茶葉，應(yīng)該在1周以后才會(huì)上市。
上海市首席茶藝專家告訴記者，西湖本土茶樹，已經(jīng)孕芽。但受連日來陰雨影響，氣溫下降，茶葉很難采制到，要3月20日到22日才可采摘，加上供貨到上海，大概還需要1周時(shí)間。
而黃山春茶，茶芽剛剛爆出，預(yù)期本月20日可采得少量上市。如氣溫?zé)o明顯反常，本月25日至30日之間可大面積采摘。
作者： □晚報(bào)祝玲 胡曉玲報(bào)道 攝影何雯亞
