由于檢出明礬過(guò)量，標(biāo)稱“大連綠萬(wàn)家海洋食品有限公司”生產(chǎn)的4批“綠萬(wàn)家”海蜇絲，今天（13日）被北京市工商局責(zé)令全市停售。這些“明礬海蜇”全部從沃爾瑪昌平東關(guān)分店發(fā)現(xiàn)。
據(jù)食品專家介紹，明礬是我國(guó)允許使用的一種食品添加劑，但在水產(chǎn)品及其制品中，如果明礬使用過(guò)量將導(dǎo)致鋁殘留量超標(biāo)。人體攝鋁量增加，將影響腦細(xì)胞功能，導(dǎo)致記憶力下降，并可導(dǎo)致發(fā)生老年癡呆癥。
據(jù)了解，市工商局本周共抽取食品樣本711個(gè)，只發(fā)現(xiàn)了這4個(gè)不合格海蜇樣本，抽檢合格率為99.44％。市工商局提醒市民：凡已購(gòu)買這4種不合格海蜇的消費(fèi)者，可憑購(gòu)物小票和食品外包裝向銷售方要求退貨。
產(chǎn)品名稱 商標(biāo) 規(guī)格型號(hào) 生產(chǎn)日期 標(biāo)注生產(chǎn)單位 不合格項(xiàng)目 當(dāng)事人姓名或名稱
海蜇絲(香辣味) 綠萬(wàn)家 150克/袋 2009.06.24
海蜇絲(鮮香味) 綠萬(wàn)家 150克/袋 2009.07.28
海蜇絲(老醋味) 綠萬(wàn)家 150克/袋 2009.07.21
海蜇絲(老醋味) 綠萬(wàn)家 150克/袋 2009.06.24
“明礬海蜇”別光靠市民個(gè)人防范
爽口的海蜇是許多人喜歡吃的一道涼菜。然而，海蜇產(chǎn)品中鋁殘留量是否超標(biāo)，該怎樣去鑒別？市食品安全辦新年第一天曾發(fā)布預(yù)警，提醒市民對(duì)表面看起來(lái)異常光亮、顏色過(guò)白、發(fā)得過(guò)大或有刺激性異味的水發(fā)產(chǎn)品，要謹(jǐn)慎購(gòu)買，食用前應(yīng)對(duì)水發(fā)產(chǎn)品用清水充分浸泡。
據(jù)說(shuō)，為了保證加工的海蜇光亮、色白，很多海蜇在加工時(shí)用了過(guò)量的明礬，從而導(dǎo)致鋁殘留量超標(biāo)。不過(guò)，現(xiàn)在看來(lái)，光靠市民個(gè)人去防范“明礬海蜇”遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，希望超市經(jīng)營(yíng)者也能按照食品辦提供的方法，認(rèn)真鑒別。