近日，深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局通告2009年3季度預(yù)包裝水產(chǎn)制品質(zhì)量監(jiān)測(cè)情況，13批次商品菌落總數(shù)超標(biāo)上黑榜。其中，在深圳華潤萬佳超級(jí)市場(chǎng)有限公司鳳凰分店發(fā)現(xiàn)標(biāo)稱湖南長沙口口香實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的一批次“口口香”富貴海燕，菌落總數(shù)達(dá)到1100000cfu/g。
此次監(jiān)測(cè)在深圳市羅湖區(qū)8家綜合市場(chǎng)、商場(chǎng)和超市等商品流通場(chǎng)所共抽檢預(yù)包裝水產(chǎn)制品80批次，經(jīng)檢驗(yàn)合格商品52批次，不合格商品28批次，商品總體合格率為65.0%。剔除純標(biāo)簽不合格的15批次，內(nèi)在質(zhì)量合格67批次，內(nèi)在質(zhì)量合格率為83.8%。監(jiān)測(cè)發(fā)現(xiàn)的主要問題為標(biāo)簽標(biāo)示不規(guī)范和微生物指標(biāo)超標(biāo)。
其中，波力海苔一批次產(chǎn)品因細(xì)菌超標(biāo)登上質(zhì)量黑榜。據(jù)了解，此次抽檢不合格的波力海苔，樣品規(guī)格為11.2克/包(生產(chǎn)日期：2009-6-26)，標(biāo)注生產(chǎn)企業(yè)為波力食品工業(yè)(昆山)有限公司。
該批次樣品經(jīng)權(quán)威部門檢測(cè)出菌落總數(shù)超標(biāo)，為110000cfu/g(注：cfu為菌落形成單位)，而國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的即食干制水產(chǎn)品的菌落總數(shù)應(yīng)≤30000cfu/g。
此次抽查的80批次產(chǎn)品中，經(jīng)檢驗(yàn)有13批次商品的菌落總數(shù)不合格。造成菌落總數(shù)不合格的原因可能有：第一，對(duì)廠房環(huán)境及車間配置空氣處理凈化、清洗消毒，更衣洗手不重視造成;第二，有的是生產(chǎn)過程中殺菌這一環(huán)沒抓好，沒有殺滅料液中的一切病原菌和非病原菌，在產(chǎn)品中極易繁殖增長;第三，更多的是目前我國還有很多企業(yè)生產(chǎn)工藝設(shè)備自動(dòng)化程度不高，半機(jī)械化的居多，生產(chǎn)產(chǎn)品時(shí)多與人接觸，不易控制微生物;第四;企業(yè)在產(chǎn)品運(yùn)輸、貯存、銷售方面不注意運(yùn)輸、貯存的衛(wèi)生和條件造成二次污染形成，此類問題常出現(xiàn)在市場(chǎng)銷售環(huán)節(jié)。消費(fèi)者食用菌落總數(shù)超標(biāo)嚴(yán)重的產(chǎn)品后，很容易患痢疾等腸道疾病，出現(xiàn)腹瀉、嘔吐等，嚴(yán)重的可能造成中毒性細(xì)菌感染。
據(jù)悉，深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局已采取積極措施，在全市范圍內(nèi)開展專項(xiàng)清查行動(dòng)，將存在以上質(zhì)量問題的不合格商品清出市場(chǎng)并依法對(duì)經(jīng)營單位進(jìn)行處理。對(duì)經(jīng)監(jiān)測(cè)判定為不合格的商品，被監(jiān)測(cè)人應(yīng)當(dāng)立即停止銷售，并采取有效措施告知消費(fèi)者。