昨日，北京一家麥當(dāng)勞餐廳，一名顧客正在吃麥樂雞。
本報訊 美國日前爆出，麥當(dāng)勞出售的麥樂雞含有兩種化學(xué)成分：一種是含有玩具泥膠的“聚二甲基硅氧烷”，另一種則是從石油中提取的“特丁基對苯二酚”。
昨日，麥當(dāng)勞中國公司對此發(fā)函回應(yīng)稱，這兩種物質(zhì)含量均符合現(xiàn)行國家食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。北京市衛(wèi)生監(jiān)督所和市食品安全監(jiān)控中心表示正在密切關(guān)注此事。據(jù)了解，上述物質(zhì)不屬于食品添加劑的日常檢測項目。
事件起因
美國媒體曝麥樂雞含泥膠石油成分
根據(jù)媒體近日報道，美國有線電視新聞網(wǎng)(CNN)進(jìn)行的研究發(fā)現(xiàn)，美國麥當(dāng)勞出售的麥樂雞含有玩具泥膠的消泡劑聚二甲基硅氧烷，同時還有化學(xué)成分特丁基對苯二酚(tBHQ)，每個雞塊tBHQ含量為0.02%，而這一物質(zhì)是從石油中提煉，用作植物油與動物脂肪的防腐劑。人體攝取1克會出現(xiàn)反胃、耳鳴、作嘔等副作用，甚至?xí)械街舷⒑吞撁摗?/p>
美國麥當(dāng)勞解釋稱，在麥樂雞中加入聚二甲基硅氧烷，是基于安全理由，用以防止炸雞塊的食油起泡。據(jù)世界衛(wèi)生組織的動物測驗顯示，該微量物質(zhì)對人體無害。據(jù)了解，麥當(dāng)勞加入這些化學(xué)物質(zhì)，是想保持麥樂雞的質(zhì)感和方塊形狀。
部門聲音
橡膠類化學(xué)物質(zhì)不屬日常檢測項目
昨日，北京市衛(wèi)生監(jiān)督所副所長郭子俠表示，根據(jù)《食品安全法》要求和北京食品安全的部署，麥當(dāng)勞屬于餐廳，其內(nèi)現(xiàn)場制售的一切食品，包括麥樂雞，都屬于衛(wèi)生監(jiān)督部門的日常監(jiān)管范圍。目前對麥樂雞等油炸快餐食品安全的日常監(jiān)管方式，主要是對半成品、食用油和成品的抽檢，包括檢查油的衛(wèi)生狀況、制作過程中使用的食品添加劑是否安全、超量。
對于麥樂雞曝含化學(xué)成分一事，郭子俠稱，從目前了解的有限信息看，橡膠類化學(xué)物質(zhì)“不屬于食品添加劑的日常檢測項目”，不過衛(wèi)生監(jiān)督部門會密切關(guān)注包括麥樂雞在內(nèi)的油炸快餐食品中，所有食品添加劑的安全狀況。如果事態(tài)有進(jìn)一步發(fā)展，負(fù)責(zé)餐飲食品安全的國家食品藥品監(jiān)督管理局和北京市衛(wèi)生監(jiān)督部門都會及時調(diào)查。
北京市食品安全監(jiān)控中心也在昨日監(jiān)測到了美國麥樂雞含化學(xué)成分事件。有關(guān)負(fù)責(zé)人稱：“正在關(guān)注這件事情，積極組織研究”。
市食品辦也向記者確認(rèn)，聚二甲基硅氧烷和特丁基對苯二酚確實是屬于國家允許使用的合法食品添加劑。從麥當(dāng)勞目前的回應(yīng)情況來看，是合法的，至于麥當(dāng)勞在麥樂雞的具體使用中是否會超量，有待相關(guān)職能部門檢查。
麥當(dāng)勞未答復(fù)添加劑具體含量
針對美國方面稱麥樂雞含化學(xué)成分一事，昨日下午，麥當(dāng)勞中國公司通過電子郵件發(fā)函進(jìn)行了回應(yīng)。
“含量完全符合標(biāo)準(zhǔn)，對消費者健康無害”
麥當(dāng)勞中國公司表示，在中國，“麥當(dāng)勞售賣的麥樂雞中聚二甲基硅氧烷、特丁基對苯二酚兩種物質(zhì)的含量完全符合現(xiàn)行國家食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)”，對消費者的健康無害。
其還表示，麥當(dāng)勞一直以來都本著對消費者嚴(yán)格負(fù)責(zé)的態(tài)度，對所提供的食物都有嚴(yán)格的品質(zhì)監(jiān)控程序，完全符合各國相關(guān)的食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)。
“中國麥樂雞與國外銷售差別不大”
不過，當(dāng)記者詢問中國所售麥樂雞里聚二甲基硅氧烷、特丁基對苯二酚的具體含量究竟是多少？麥當(dāng)勞方面是否進(jìn)行過權(quán)威檢測？麥當(dāng)勞中國公司相關(guān)人士并未直接回答，只答復(fù)稱“在中國銷售的麥樂雞與國外銷售的差別不大”，麥樂雞中所含添加劑的含量都是嚴(yán)格遵守我國現(xiàn)行的食品添加劑的國標(biāo)———GB2760食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的，并且兩種添加劑的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國標(biāo)規(guī)定的含量上限。對于這兩種添加劑是否用到麥辣雞翅等麥當(dāng)勞其他產(chǎn)品上，該人士表示需要請示麥當(dāng)勞總部才能回答。
另據(jù)了解，肯德基的上校雞塊是一種與麥當(dāng)勞麥樂雞相類似的產(chǎn)品。昨日，記者聯(lián)系肯德基北京方面公關(guān)負(fù)責(zé)人，對方在回復(fù)中只表示“肯德基中國高度重視食品安全，嚴(yán)格按照國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)操作”，未明確說明上校雞塊里是否含有這兩種食品添加劑。
本版采寫/本報記者 廖愛玲 李靜 魏銘言
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特丁基對苯二酚
是國際上公認(rèn)的食品抗氧化劑，已在幾十個國家和地區(qū)廣泛應(yīng)用于油脂和含油脂食品工業(yè)中。在添加應(yīng)用范圍內(nèi)，對黃曲霉等危害人體健康的霉菌有抑制作用。我國食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2760里規(guī)定，其可用于食用油脂、油炸食品等。最大使用量為0.2g/kg，建議使用量為油脂總量的0.01%至0.02%。
聚二甲基硅氧烷
含有橡膠化學(xué)成分，是一種用作消泡、油漆及日化品添加劑的化學(xué)物質(zhì)，也可用作食品級消泡劑�，F(xiàn)行國家食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2760規(guī)定，食品中聚二甲基硅氧烷的含量標(biāo)準(zhǔn)是每公斤0.1克。
“希望食品監(jiān)督部門盡快介入”
昨日，記者走訪王府井、新街口、西直門華堂商場等各家麥當(dāng)勞餐廳，目前麥樂雞均在正常銷售中，并沒有受到該事件的影響。
有麥當(dāng)勞餐廳工作人員對記者表示，并未聽說麥樂雞有問題的消息，也沒有接到任何上級通知，銷量目前也沒有受到多大影響。
不過，昨日從網(wǎng)上看到“麥樂雞事件”消息的消費者還是對麥樂雞開始有些疑慮了。“我最近可不敢再吃了。”消費者林女士說，麥樂雞一直是她喜歡吃的食品，但如果不查明是否真的有問題，她將不會再買這種食品。她認(rèn)為，麥當(dāng)勞在這種情況下，應(yīng)該給消費者一些更明確的解釋和答復(fù)，以消除顧慮。
更多的消費者聽說麥樂雞含泥膠和石油成分，都感到非常驚訝，“不知道麥當(dāng)勞的其他食品會不會有問題�。靠系禄氖称肥遣皇且矔砣脒M(jìn)來？”很多人一連提出幾個疑問，他們希望食品監(jiān)督部門能盡快介入此事，展開檢測和調(diào)查并盡快公布于眾。