消費禁區(qū)
序號 企業(yè)名稱 產(chǎn)品名稱 商標(biāo) 規(guī)格 生產(chǎn)日期 主要不合格項目
1 吉林市昌邑區(qū)隆樂奇食品廠 隆樂奇?zhèn)鹘y(tǒng)月餅（五仁） 隆樂奇 100g/塊 2006-09-01 大腸菌群
2 海南陸僑廣州大酒家食品制作有限公司 雙黃白蓮蓉月餅 陸僑集團 750g/盒 2006-08-26 霉菌計數(shù)
3 天津市利順達食品有限責(zé)任公司 利順達月餅(椰蓉) 60g/塊 2006-08-24 菌落總數(shù)
4 青島福美林食品有限公司 椰蓉月餅 福美林 1000g/盒 2006-08-25 菌落總數(shù)
不合格項目分析
一是少數(shù)產(chǎn)品超范圍、超限量使用食品添加劑。防腐劑主要是抑制食品中微生物的生長，起到延長食品保質(zhì)期的作用。GB 2760-1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定月餅中山梨酸不得超過1.0g/kg，不得使用苯甲酸。本次抽查中有個別產(chǎn)品檢出含有苯甲酸和山梨酸超標(biāo)。
二是個別產(chǎn)品微生物指標(biāo)超標(biāo)。GB 7099-2003《糕點、面包衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定月餅產(chǎn)品中菌落總數(shù)不得超過1500cfu/g,大腸菌群不得超過30MPN/100g，霉菌計數(shù)不得超過100cfu/g。抽查中有個別產(chǎn)品微生物指標(biāo)超標(biāo)。
三是個別產(chǎn)品過氧化值超標(biāo)。過氧化值是評價油脂酸敗的指標(biāo)之一。過氧化值超標(biāo)會有“哈喇”味。GB 7099-2003《糕點、面包衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定過氧化值不得超過0.25g/100g。本次抽查中有個別產(chǎn)品過氧化值超標(biāo)。
四是部分產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)注不合格。產(chǎn)品標(biāo)簽是用戶與消費者了解產(chǎn)品質(zhì)量信息、指導(dǎo)消費者選購商品的重要依據(jù)，是生產(chǎn)者對產(chǎn)品質(zhì)量特性和特征的擔(dān)保，標(biāo)簽必須符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求。抽查中仍有部分產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)注不合格。主要表現(xiàn)在產(chǎn)品使用了防腐劑，配料表中未明示、產(chǎn)品標(biāo)識沒有標(biāo)注月餅種類等。
選購常識
一看外觀。首先是月餅的塊型大小均勻、周正飽滿。廣式月餅表面呈淺棕色，立墻為乳黃色，蛋漿涂抹均勻，且圖案標(biāo)有廠名和餡芯。京式月餅無圖案、品名。如自來紅面皮棕黃色，不光禿，不生不糊，不跑糖不露餡。
二聞氣味。質(zhì)量新鮮的月餅，能散發(fā)一種月餅特有的撲鼻香味，由于原料不同，皮餡香味各異。如果是使用劣質(zhì)原輔料制作或存放時間較長的月餅，則會聞到一股異味或哈喇味。
三品口味。一般廣式月餅薄皮大餡、口味純正、口感綿軟爽口。餡芯以蓮蓉、椰蓉、蛋黃、水果和各種肉餡為主，甜咸適度。京式月餅的皮餡制作精細(xì)繁雜。月餅皮有油皮、油酥皮、澄漿皮和京廣皮四大類；餡芯又分為煉餡、炒餡、擦餡三個類別，餡芯內(nèi)含果料較多，切開后可看到桃仁、瓜仁、麻仁、桂花、青紅絲及各種果料，自來紅月餅還含有冰糖，吃起來松酥利口、綿軟細(xì)膩。質(zhì)量低劣的月餅不僅皮餡堅韌沒有酥松感，往往還會有一種苦澀味。
建議消費
月餅產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督專項抽查部分質(zhì)量較好的產(chǎn)品及其企業(yè)名單
序號 企業(yè)名稱 產(chǎn)品名稱 商標(biāo) 規(guī)格 生產(chǎn)日期
1 北京稻香村食品有限責(zé)任公司食品廠 思念團圓廣式月餅 禾禾禾（圖形） 680g/盒 2006-08-17
2 杏花樓食品餐飲股份有限公司 杏花樓廣式月餅（嫦娥鐵盒） 杏花 1kg/盒 2006-08-26
3 沈陽好利來食品有限公司 廣式月餅(黑芝麻) 好利來 100g/盒 2006-08-29
4 廣州酒家企業(yè)集團利口福(番禺)食品有限公司 雙黃純白蓮蓉月餅 利口福 750g/盒 2006-09-02
5 東莞市華美食品有限公司 蛋黃白蓮蓉月餅 華美 600g/盒 2006-09-01
6 新疆麥趣爾食品有限公司 麥趣爾金牌白脫椰蓉月餅 麥趣爾 130g/塊 2006-09-05
7 西安米旗食品有限公司 紅豆沙月餅 米旗 100g/塊 2006-08-30
8 上海新雅食品有限公司 新雅精裝紙盒月餅（廣式月餅） 新雅 800g/盒 2006-08-27
9 天津阿爾發(fā)保健品有限公司 阿爾發(fā)月餅（ALPHA椰蓉） 阿爾發(fā) 80g/塊 2006-08-20
10 北京大三元酒家有限公司 雙黃白蓮蓉月餅 DSY（圖形） 620g/盒 2006-08-22
11 太原雙合成食品有限公司 雙合成月餅 雙合成 720g/盒 2006-08-30
12 廣州飲食服務(wù)企業(yè)集團有限公司蓮香食品廠 蛋黃純正蓮蓉月餅 蓮香樓 750g/盒 2006-09-03
13 上海瑞萊新僑食品有限公司 純正蓮蓉廣式月餅 RELAX XINQIAO 125g/塊 2006-08-28
14 中山市百威食品實業(yè)公司 伍仁月餅 百威 740g/盒 2006-08-30
15 青島好世界食品有限公司 純正紅豆沙月餅 好世界 660g/盒 2006-09-05
16 江蘇海鷹食品有限公司 廣式清香白蓮蓉月餅 金菲華 125g/塊 2006-08-27
17 沈陽康福食品有限公司 康福月餅(五仁) 康福 400g/盒 2006-08-30
18 江西喬家柵食品有限公司 福星賀祥中秋月餅 滕王閣 600g/盒 2006-09-08
19 重慶賓館有限公司 龍行天下月餅 重賓 900g/盒 2006-08-30
20 天津津隆食品有限公司 月餅 麥可馨 540g/盒 2006-08-21
21 蘭州愛里食品有限責(zé)任公司 A.里月餅（無蔗糖白蓮） A.里 75g/塊 2006-08-21
22 福州鼓浪食品有限公司 雙黃白蓮蓉月餅 廈浪 680g/盒 2006-08-30
23 海南龍泉人食品有限公司 龍泉雙黃白蓮月餅 龍泉 640g/盒 2006-08-26
24 長春市鼎豐真食品有限責(zé)任公司 鼎豐真黑芝麻月餅 鼎豐真 500g/袋 2006-08-29
25 長沙羅莎食品有限公司 草莓月餅 羅莎 330g/盒 2006-09-03