很多需要長(zhǎng)期保存的食品都必須添加防腐劑，但是我們看到在商場(chǎng)和超市中許多食品外包裝上都標(biāo)注了“不含防腐劑”的字樣。據(jù)有關(guān)專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員介紹，碳酸飲料、果脯、腌制品等需要長(zhǎng)期保存的食品都必須添加防腐劑，凡此類(lèi)產(chǎn)品在標(biāo)簽上標(biāo)注“不含防腐劑”，都是一種誤導(dǎo)消費(fèi)者的行為。
我國(guó)現(xiàn)在較常用的防腐劑有兩種：一種是山梨酸鉀，一種是苯甲酸鈉。山梨酸鉀本身沒(méi)有毒性，而且人體不吸收，可以完全通過(guò)正常代謝排出體外，使用這種防腐劑對(duì)人體無(wú)害。而苯甲酸鈉用量過(guò)多會(huì)對(duì)人體肝臟產(chǎn)生傷害。目前，我國(guó)允許用于食品的防腐劑有29種。相關(guān)專(zhuān)家指出，某些加工食品添加防腐劑是為了防止食品中微生物滋生從而引發(fā)食品腐爛變質(zhì)。按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)使用防腐劑是對(duì)食品安全的一種保障，合理使用防腐劑對(duì)人體無(wú)害，消費(fèi)者不必過(guò)分緊張。
