如何鑒別純果汁?內(nèi)蒙古赤峰市產(chǎn)品計量檢測所的同志介紹，購買果汁時要“察顏觀色”：
讀標簽。合格的產(chǎn)品包裝上都配有成分說明，100%純果汁的說明中一般注明為100%果汁(如為濃縮還原果汁，則標明水、水果濃縮汁)，并清楚寫明“不含任何防腐劑、糖及人造色素”。
觀色澤。100%純果汁應(yīng)具有近似新鮮水果的色澤。如果果汁顏色非常艷麗，說明其中添加過多色素，為偽劣品。
看沉淀。100%純果汁中如果存在沉淀，說明果汁在加工中保留了對人體非常有益的水果肉和纖維素，因此有果肉沉淀的果汁，營養(yǎng)更全面。
品口感。100%純果汁嘗起來是新鮮水果的原味，入口酸甜適宜(橙汁入口偏酸);劣質(zhì)產(chǎn)品往往過甜，入口后回味不自然。