近日，本報接到消費者郭先生稱：因產(chǎn)品標識不規(guī)范涉嫌誤導消費者已經(jīng)被質(zhì)檢部門責令改的問題“巧克力”食品依然在西安多家超市銷售。
在郭先生提供給記者的材料顯示：廣東省技術(shù)監(jiān)督局依據(jù)廣州市監(jiān)督檢驗檢測研究所對的檢驗結(jié)論判定被的汕頭市三發(fā)保健食品有限公司生產(chǎn)的“三輝”牌巧克力蛋黃派(巧克力味蛋黃派)不合格。汕頭市潮南區(qū)技術(shù)監(jiān)督局于2008年12月4日對該公司下發(fā)了巡查責令整改通知書，要求汕頭市三發(fā)保健食品有限公司于2009年1月10日前完成整改。
郭先生告訴記者，他對“三輝”牌“巧克力”蛋黃派質(zhì)疑已有近一年時間，先到汕頭市技術(shù)監(jiān)督局和廣東省技術(shù)監(jiān)督局，最終得到確認。他表示，之所以如此“較真”，是因為很多消費者對巧克力及巧克力替代品不了解，其實二者在原材料、工藝和營養(yǎng)之間懸殊太大，絕不是同一類產(chǎn)品。而廠家借機誤導消費者，以假充真。
消費者難辨 偽“巧克力”
近日，記者隨西安文藝南路、曲江會展路等工商所在西安多家超市檢查發(fā)現(xiàn)，汕頭市三發(fā)保健食品有限公司2009年8月份生產(chǎn)產(chǎn)品外包裝商品名依然是巧克力蛋黃派，并未按規(guī)定標識。對此，西安工商部門對此做暫時下架處理。昨日，西安市曲江會展路工商所工作人員表示，該所也對長安路上的易初蓮花超市下發(fā)整改通知。
據(jù)悉，2007年6月1日正式執(zhí)行的《代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品貿(mào)易行業(yè)標準》規(guī)定，凡是代可可脂添加量超過5%，以代可可脂、白砂糖或甜味料為主要原料的產(chǎn)品都不能直接標注為巧克力，而應該在其標簽上加上關(guān)于“代可可脂”的含量說明，其標注也將改為“代可可脂巧克力”或“代可可脂巧克力風味制品”。另外，從2004年7月1日開始實施的國家強制性標準《巧克力與巧克力制品》規(guī)定了巧克力中可可脂含量的下限，要求白巧克力不低于20%，黑巧克力不低于18%。
兩個標準有關(guān)要求預包裝巧克力、巧克力制品的標簽應符合GB 7718的規(guī)定。然而，在西安市一些超市，記者發(fā)現(xiàn)，不少巧克力及巧克力制品的外包裝上都寫著“巧克力”，有的雖然標稱為巧克力制品，但配料表里卻未標注代可可脂成分或含量。在幾個超市都有一種商品名為“福馬巧克力派”的產(chǎn)品，其外包下邊卻標注一行小字寫著“巧克力味”，而配料上分明寫著：代可可脂、植物起酥油等。在人人樂超市有的一種“巧克力”只賣一元，細看其配料表，才知只是代可可脂產(chǎn)品而已。
然而大多市民，甚至超市銷售員對真正的巧克力和“偽巧克力”還沒有什么概念。在解放路“人人樂”、雁塔路“華潤萬家”，記者分別訪問了近10位市民和銷售員，沒有一個市民人認真查看“代可可酯巧克力”與“巧克力”及“巧克力味”的標識，同時銷售員也把“巧克力味”說成是巧克力產(chǎn)品。
在人人樂超市，市民李先生說，他平時很喜歡吃巧克力蛋糕，沒有仔細看那些“巧克力味小字和配料表�？磥硪院筚I巧克力產(chǎn)品還得多看看標識和配料表，免得再被忽悠。
消費者呼吁商家遵守法規(guī) 明確標注
記者查閱《預包裝食品標簽通則GB7718-2004》，看到其中強制條款規(guī)定：預包裝食品標簽的所有內(nèi)容，不得以直接或間接暗示性的語言、圖形、符號，導致消費者將購買的食品或食品的某一性質(zhì)與另一產(chǎn)品混淆。當食品真實屬性的專用名稱因字號不同易使人誤解食品屬性時，也應使用同一字號標示食品真實屬性的專用名稱。
很多消費者在了解了巧克力及其制品有關(guān)規(guī)定后，都表示，那些披著“巧克力”外衣的偽巧克力及其制品有誤導、欺騙消費者的嫌疑。以后再也不買這些冒牌東西了。
正在上大學的侯小姐對記者說，普通消費者是不知道這些的，但是買回來吃的時候就能發(fā)現(xiàn)�？谖稕]有巧克力那么自然滑膩、不自然。價格比巧克力沒低到哪兒去，頓時覺得上當受騙。
市民施女士表示，盡管《代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品貿(mào)易行業(yè)標準》只是一個行業(yè)標準，同樣也是國家標準，作為一個有良知的企業(yè)，應該規(guī)范操作，明明白白告訴消費者。對那些不遵守國家規(guī)定的企業(yè)，如何讓消費者相信他們企業(yè)的信譽和產(chǎn)品。 本報記者 唐明軍
代可可脂與可可脂不同
巧克力的主要成分是從天然可可豆中制得的乳黃色硬性天然植物油脂的天然可可脂;而代可可脂巧克力的主要成分為代可可脂，一般指代可可脂添加量超過5%的產(chǎn)品。
代可可脂是一種由動物蛋白油脂、植物油脂與可可粉相混合的油脂，為達到可可脂的口感、質(zhì)地和組織狀態(tài)，一般都采用氫化的工藝，而這種氫化的植物油脂中含有大量反式脂肪酸。代可可脂的膽固醇含量比可可脂高很多，高糖高熱量，長期食用對人體健康的損害較大。
選購巧克力及制品，要仔細查看其配料表，還可以通過產(chǎn)品的外觀、光澤度和質(zhì)地來分辨。代可可脂不易融化，一般表現(xiàn)較硬�？梢园亚煽肆ξ嬖谑掷铮芸熳冘浀木褪怯么罅靠煽芍龅募冋煽肆�。
另外，品質(zhì)好的巧克力，外觀一般非常光亮，光澤度很好，產(chǎn)品的外觀非常完整;掰開后，品質(zhì)好的巧克力細膩均勻;質(zhì)地不好的巧克力會有很多氣孔，很不均勻。
本報記者 唐明軍