“漲價(jià)”成為當(dāng)前最熱門的詞匯，連味精也在悄無聲息中掀起一波快速漲價(jià)風(fēng)暴，短短一個(gè)月內(nèi)上漲了約3成，今年累計(jì)漲價(jià)近5成。
面對味精的快速漲價(jià)，連經(jīng)銷味精的業(yè)戶也忍不住想知道原因。
味精漲價(jià)速度“瘋狂”
昨日下午，在沈陽大東副食超市沈河店里，李大娘往購物筐里放了一袋味精，嘴里還小聲嘀咕：“兩個(gè)月前還4.5元一袋呢，現(xiàn)在都要5.8元一袋了。 ”
作為調(diào)味品，盡管味精漲價(jià)往往不容易受到關(guān)注，但其漲價(jià)幅度還是讓一些精打細(xì)算的居民和經(jīng)營者感到吃驚。從事干調(diào)料經(jīng)營的李德強(qiáng)用“瘋狂”來形容味精漲價(jià)，他以散裝味精為例，最近兩個(gè)月每件(50斤)貨上貨價(jià)上漲了140元，相當(dāng)于每斤漲2.8元�！拔乙卜浅Ｏ胫罏樯稘q這樣快呢。 ”
某超市工作人員魏先生說，進(jìn)入11月份以來，供應(yīng)商已三次上調(diào)了味精的價(jià)格，每次調(diào)價(jià)200至400元/噸，比月初已上漲了1000元/噸。因?yàn)閴贺浟看�，消化了一部分漲價(jià)壓力，如完全追隨上貨價(jià)，終端零售漲價(jià)幅度可能更高。
沈陽紅梅味精股份有限公司銷售人員證實(shí)，其味精現(xiàn)在開票價(jià)達(dá)1.3萬元/噸，今年夏天售價(jià)最低時(shí)約為9000元/噸。
生產(chǎn)成本原因存疑
對于漲價(jià)，一家味精生產(chǎn)商客服人員解釋說，味精漲價(jià)是行業(yè)性行為，主要受原材料漲價(jià)，以及石油、水、電等漲價(jià)導(dǎo)致的產(chǎn)品成本增加，即使如此，目前的價(jià)格水平和國外相比還有較大差距。
味精作為調(diào)味品，需求變化幅度按常理并不會(huì)出現(xiàn)劇烈波動(dòng)，那么會(huì)是生產(chǎn)成本原因推動(dòng)味精價(jià)格飛漲嗎?
記者查閱了一家味精上市公司的公開財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)，顯示玉米在味精原料成本中所占比重約50%。今年初玉米價(jià)格低位約1400元/噸，目前市場價(jià)為1700元/噸，和去年同期比漲幅并不明顯，而去年味精市場價(jià)徘徊于8000元/噸。
即使如此，按玉米原料成本占比和市場價(jià)格上漲來計(jì)算，味精價(jià)格的上漲幅度也應(yīng)只有1成，而今年以來近5成的漲幅與成本增長顯然不成正比。
多重因素影響價(jià)格
一位資深業(yè)內(nèi)人士指出，影響味精市場售價(jià)的因素較多，但以原料上漲解釋味精大幅漲價(jià)顯然是解釋不通的。
他說，以今年來看，味精漲價(jià)很小部分與成本推動(dòng)有關(guān)，味精漲價(jià)某種程度是追隨素有“高端味精”之稱的呈味核苷酸二鈉大幅漲價(jià)有關(guān)，呈味核苷酸二鈉在食品工業(yè)中一般與味精同時(shí)使用，而前者今年以來每噸價(jià)格由8至9萬元上漲至目前的17萬元。
此外，去年的三聚氰胺事件，導(dǎo)致今年國家加大了對食品添加劑企業(yè)的監(jiān)管，很多不合格的小廠被迫關(guān)門。再加上味精生產(chǎn)污染較重，隨著環(huán)保力度增加，也使很多小廠退出市場。味精生產(chǎn)集中度越來越高，也為價(jià)格上漲埋下了伏筆。
【小資料】
味精主要成分
味精的主要成分為谷氨酸鈉，是一種普通的氨基酸，也是蛋白質(zhì)的最后分解產(chǎn)物。谷氨酸廣泛存在于各種天然食物中，如人們?nèi)粘Ｉ钪袕V泛食用的葡萄、番茄等天然水果及蔬菜中都含有氨基酸鈉。味精并不是化學(xué)合成品，而多為糧食淀粉提煉。 記者 胡海林