五星酒業(yè)焦永權(quán)：新周期危中有機(jī) 創(chuàng)新突破方能行穩(wěn)致遠(yuǎn)
2024-11-21 中國(guó)質(zhì)量萬(wàn)里行酒業(yè)頻道 點(diǎn)擊：次
有人說(shuō)，不了解醬酒品牌中的五星醬酒，便不算真正懂得品鑒好酒，這話恰如其分地展現(xiàn)了一款高品質(zhì)好酒在市場(chǎng)中的廣泛影響力和深遠(yuǎn)輻射力。在酒業(yè)的新周期下，作為仁懷醬酒行業(yè)的佼佼者之一，貴州五星酒業(yè)集團(tuán)有限公司（以下簡(jiǎn)稱“五星酒業(yè)”）在危機(jī)中敏銳洞察新機(jī)，不斷深化市場(chǎng)布局，挖掘內(nèi)部潛能，彰顯出持久且強(qiáng)大的發(fā)展韌性。
近日，中國(guó)酒莊分級(jí)管理評(píng)價(jià)委員會(huì)秘書長(zhǎng)葉青一行深入貴州五星酒業(yè)集團(tuán)進(jìn)行調(diào)研，與五星酒業(yè)的創(chuàng)始人、董事長(zhǎng)焦永權(quán)，這位傳統(tǒng)醬香白酒釀造工藝的傳承人，中國(guó)醬香酒釀酒大師、貴州黔酒大師、貴州省白酒評(píng)委進(jìn)行了深入的交流。他們共同探討了五星標(biāo)準(zhǔn)下如何鑄就五星醬酒品牌。
抓住每個(gè)周期中的機(jī)遇
在白酒經(jīng)濟(jì)周期中，無(wú)論企業(yè)規(guī)模大小，都會(huì)面臨各種挑戰(zhàn)。積極應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)，適時(shí)調(diào)整自我，尋求差異化創(chuàng)新，才能突破困境，勇攀高峰。
“在三十一年的發(fā)展歷程中，五星酒業(yè)歷經(jīng)多個(gè)經(jīng)濟(jì)周期。”焦永權(quán)分析指出，白酒產(chǎn)業(yè)具有鮮明的周期性，大約每8～10年為一個(gè)周期。要想穩(wěn)健前行，關(guān)鍵在于行穩(wěn)致遠(yuǎn)，既要穩(wěn)健發(fā)展，又要勇于創(chuàng)新，找到行業(yè)的痛點(diǎn)與突破點(diǎn)。五星酒業(yè)正是通過(guò)一次次在危機(jī)中捕捉機(jī)遇，才得以持續(xù)穩(wěn)步發(fā)展。
早在1522年明代嘉靖年間，焦氏先祖焦仕貴便從陜西西安遷居至茅臺(tái)鎮(zhèn)椿樹村星宿坎，開啟了焦氏釀酒的先河。1993年，年僅26歲的焦氏第十三代釀酒傳承人焦永權(quán)毅然決然地放棄了“鐵飯碗”，僅憑3萬(wàn)元資金起家，在鎮(zhèn)隆燒坊的原址上創(chuàng)立了五星酒廠，并專注于醬酒的釀造。
從創(chuàng)立鎮(zhèn)酒品牌，最終成為中國(guó)馳名商標(biāo)，到升級(jí)五星醬酒，焦永權(quán)每一次都精準(zhǔn)地把握住了醬酒發(fā)展的良機(jī)。他堅(jiān)守初心，致力于重振祖業(yè)，書寫著“好醬酒，看五星”的輝煌篇章。
在焦永權(quán)的引領(lǐng)下，五星酒業(yè)已發(fā)展成為一家年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)醬香型白酒6000噸、儲(chǔ)酒能力接近50000噸的“貴州百?gòu)?qiáng)民營(yíng)企業(yè)”和“遵義市白酒工業(yè)十星企業(yè)”。它憑借創(chuàng)新的力量，實(shí)現(xiàn)了從創(chuàng)業(yè)到立業(yè)，再到興業(yè)的華麗蛻變。
2023年，被視為中國(guó)酒業(yè)新周期的轉(zhuǎn)折點(diǎn)和醬酒市場(chǎng)的分化之年，同時(shí)也是五星酒業(yè)創(chuàng)立三十周年的重要時(shí)刻。焦永權(quán)預(yù)測(cè)，未來(lái)三年左右，白酒市場(chǎng)或?qū)⑦M(jìn)入下行周期，經(jīng)濟(jì)大環(huán)境的影響將導(dǎo)致醬酒市場(chǎng)整體有所下滑。因此，企業(yè)需要積極應(yīng)對(duì)，尋求轉(zhuǎn)型與變革。
針對(duì)這一形勢(shì)，五星酒業(yè)提出了五大關(guān)鍵詞的應(yīng)對(duì)策略：新征程、新起點(diǎn)、新跨越；建平臺(tái)、共創(chuàng)造、分成果；創(chuàng)品牌、樹名牌、贏未來(lái)；應(yīng)變局、謀好型、渡難關(guān)；傳文化、樹理念、抓管理。企業(yè)錨定了“十年百億”的宏偉目標(biāo)，力爭(zhēng)在2033年實(shí)現(xiàn)100億元的營(yíng)收，并致力于將“五星”打造成為中國(guó)醬酒品牌的前十強(qiáng)。
2024年初，焦永權(quán)強(qiáng)調(diào)，經(jīng)濟(jì)下滑對(duì)酒業(yè)造成了巨大的沖擊，五星酒業(yè)需要聚焦創(chuàng)新，包括產(chǎn)品、營(yíng)銷模式、管理機(jī)制等多個(gè)方面。盡管當(dāng)前處于行業(yè)的低谷期，但這也孕育著新的機(jī)遇。五星酒業(yè)要蓄勢(shì)待發(fā)，扎實(shí)做好市場(chǎng)、品牌等基礎(chǔ)性工作。
在焦永權(quán)看來(lái)，醬香品類的增長(zhǎng)是確定的趨勢(shì)，白酒市場(chǎng)未來(lái)突破一萬(wàn)億也是大勢(shì)所趨。這需要我們堅(jiān)持不懈地努力。“品質(zhì)為先、品牌打造、文化引領(lǐng)”這三大原則，既是五星酒業(yè)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中屹立不倒的基石，也是其未來(lái)發(fā)展的指引方向。
釀酒是技術(shù)，也是藝術(shù)
作為白酒消費(fèi)的優(yōu)質(zhì)品類，醬酒具有健康、收藏、稀缺等多重價(jià)值，而這一切的根基在于其卓越的品質(zhì)。專注于醬酒釀造的五星酒業(yè)，始終堅(jiān)守著“傳承工匠精神，帶給客戶好酒”的使命。
在焦永權(quán)的心中，釀酒不僅是一門技術(shù)，更是一門藝術(shù)。“釀酒雖然看似傳統(tǒng)，但其中蘊(yùn)含著許多技巧。它受到氣候、微生物等多種因素的影響。要釀造出更好的醬酒，就需要在釀造生產(chǎn)過(guò)程中不斷總結(jié)、摸索和感悟，同時(shí)不斷學(xué)習(xí)。”在交流中，他如是強(qiáng)調(diào)。
白酒作為飲用產(chǎn)品，要達(dá)到極致的品質(zhì)，需要一套完善且緊密相連的保障措施。“以質(zhì)立星，以星立命”的發(fā)展戰(zhàn)略，以及五星醬酒品質(zhì)所依托的“五星標(biāo)準(zhǔn)”——“星產(chǎn)區(qū)、星原料、星工藝、星基酒、星勾調(diào)”，共同揭示了五星好醬酒的奧秘。
焦永權(quán)詳細(xì)解釋道，“星產(chǎn)區(qū)”意味著五星酒廠與茅臺(tái)酒廠共同位于15.08平方公里的醬酒核心產(chǎn)區(qū)，共享著得天獨(dú)厚的水土、氣候和微生物群資源。“星原料”則是指五星酒廠嚴(yán)格選用堅(jiān)實(shí)飽滿、紅褐色的茅臺(tái)鎮(zhèn)本地紅纓子糯高粱，這些高粱顆顆硬核，支鏈淀粉含量高于一般標(biāo)準(zhǔn)。
“星工藝”是指五星酒廠憑借多年的老手藝，精準(zhǔn)掌控165道茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香標(biāo)準(zhǔn)工序，各項(xiàng)指標(biāo)均超過(guò)最高標(biāo)準(zhǔn)，精細(xì)入微。“星基酒”意味著五星酒廠擁有5萬(wàn)噸的基酒儲(chǔ)備和30年的老酒儲(chǔ)備，其儲(chǔ)酒量位居茅臺(tái)鎮(zhèn)前列。“星勾調(diào)”則是指五星酒廠擁有一流的勾調(diào)品酒專家團(tuán)隊(duì)，為品質(zhì)提供了最佳保障。
五星酒業(yè)從產(chǎn)區(qū)、原料、工藝、基酒、勾調(diào)這五大維度嚴(yán)格把控質(zhì)量，力求在每一個(gè)環(huán)節(jié)都精益求精，用心打造品質(zhì)卓越的產(chǎn)品，樹立醬酒品質(zhì)的“五星標(biāo)桿”，不斷釋放五星品牌的價(jià)值，進(jìn)一步加深消費(fèi)者對(duì)優(yōu)質(zhì)醬酒的認(rèn)識(shí)。
焦永權(quán)表示，五星酒業(yè)在行業(yè)中保持領(lǐng)先地位，得益于傳承與創(chuàng)新的完美結(jié)合。一方面，它堅(jiān)守傳統(tǒng)釀造精髓，傳承匠心文化；另一方面，它積極融合現(xiàn)代科技，不斷升級(jí)產(chǎn)品品質(zhì)和口感，以滿足市場(chǎng)的多元化需求。
從掌握技術(shù)到創(chuàng)造藝術(shù)，五星酒業(yè)不僅要做消費(fèi)者心中的“長(zhǎng)明星”，更要做引領(lǐng)醬酒行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的“啟明星”。
鎮(zhèn)酒，消費(fèi)者喜愛的口糧酒
近日，貴州五星酒業(yè)集團(tuán)舉辦了一場(chǎng)盛大的“重塑品牌，新定位再出發(fā)——鎮(zhèn)酒20周年新戰(zhàn)略發(fā)布會(huì)”，向業(yè)界宣告了鎮(zhèn)酒品牌的新篇章。這不僅僅是一場(chǎng)戰(zhàn)略發(fā)布會(huì)，更是一次對(duì)品牌靈魂的深度挖掘與重塑，是對(duì)未來(lái)市場(chǎng)趨勢(shì)的精準(zhǔn)把握與戰(zhàn)略部署。
鎮(zhèn)酒品牌自2004年起在茅臺(tái)鎮(zhèn)這片釀酒的沃土上生根發(fā)芽。千年釀酒名鎮(zhèn)茅臺(tái)鎮(zhèn)賦予了鎮(zhèn)酒深厚的文化底蘊(yùn)。憑借其獨(dú)特的釀造工藝和卓越的品質(zhì)，鎮(zhèn)酒成為茅臺(tái)鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)的代表品牌之一。
鎮(zhèn)酒，這個(gè)承載著深厚文化底蘊(yùn)與歷史積淀的品牌，在新時(shí)代的浪潮中選擇了“重塑品牌，新定位再出發(fā)”的戰(zhàn)略方向。面對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)和消費(fèi)者需求的多元化，鎮(zhèn)酒新品牌戰(zhàn)略大膽創(chuàng)新定位。從產(chǎn)品包裝到營(yíng)銷策略，從市場(chǎng)布局到服務(wù)體驗(yàn)，鎮(zhèn)酒都在不斷嘗試與突破。
作為一款深受老百姓喜愛的“喝得起的好醬酒”，鎮(zhèn)酒在營(yíng)銷模式上采用了廠家直營(yíng)的方式。通過(guò)精細(xì)化的市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)和廣泛的市場(chǎng)宣傳，鎮(zhèn)酒已在貴州省內(nèi)乃至全國(guó)范圍內(nèi)打開了市場(chǎng)。銷售業(yè)績(jī)逐年攀升，榮譽(yù)也接踵而至，使其成為貴州大眾醬香白酒市場(chǎng)的領(lǐng)軍品牌。
焦永權(quán)表示，站在新的起點(diǎn)上，重塑品牌，新定位再出發(fā)，就是要將鎮(zhèn)酒打造成為消費(fèi)者喜愛的醬香口糧酒品牌。
面向未來(lái)，五星有信心
“行業(yè)面臨諸多挑戰(zhàn)，但我們從未失去向上的毅力和信心。”焦永權(quán)深知，要在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地，不僅要在產(chǎn)品品質(zhì)上精益求精，更要在品牌文化、營(yíng)銷策略、市場(chǎng)布局等方面不斷突破，打造真正的“五星級(jí)好醬酒”。
面對(duì)周期性低谷，2024年的五星酒業(yè)依然展現(xiàn)出強(qiáng)大的發(fā)展韌性。
作為貴州名優(yōu)白酒和中國(guó)醬酒企業(yè)的杰出代表，五星酒業(yè)積極參與“多彩貴州風(fēng)·黔酒中國(guó)行”、全國(guó)糖酒會(huì)、貴州酒博會(huì)、中國(guó)－馬來(lái)西亞（吉隆坡）商品展等活動(dòng)。這不僅展示了其卓越的品質(zhì)和品牌厚度，拓展了市場(chǎng)，還進(jìn)一步探尋了酒業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)和確定性價(jià)值。
在文化方面，五星酒業(yè)弘揚(yáng)傳統(tǒng)匠心文化，打造沉浸式酒文化體驗(yàn)；在戰(zhàn)略方面，聚焦核心市場(chǎng)、重點(diǎn)客戶，堅(jiān)持客戶運(yùn)營(yíng)思路與五星價(jià)值觀相匹配。同時(shí)，通過(guò)全方位的品牌宣傳與市場(chǎng)推廣，五星品牌的知名度和美譽(yù)度不斷提升，也增強(qiáng)了合作伙伴對(duì)經(jīng)營(yíng)五星品牌的信心。
值得關(guān)注的是，五星酒業(yè)頻頻榮獲人物、品質(zhì)和市場(chǎng)方面的各項(xiàng)大獎(jiǎng)，不斷刷新了其榮譽(yù)的高度，這也是對(duì)其成就、實(shí)力以及行業(yè)影響力的高度認(rèn)可。
在華樽杯第十六屆中國(guó)酒業(yè)200品牌價(jià)值發(fā)布會(huì)上，五星酒業(yè)首次參選便一舉斬獲了“2024年度品牌價(jià)值158.55億元”“2024年度華樽杯貴州省十大匠心品質(zhì)醬酒品牌”和“2024年度華樽杯中國(guó)醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)名優(yōu)品牌”這三大重量級(jí)獎(jiǎng)項(xiàng)。
還摘得第六屆中國(guó)食品金牛獎(jiǎng)的“高質(zhì)量發(fā)展典范企業(yè)獎(jiǎng)”“卓越價(jià)值品牌TOP10獎(jiǎng)”“孺子牛獎(jiǎng)”“十大銷售精英獎(jiǎng)”這四項(xiàng)大獎(jiǎng)；榮獲2024布魯塞爾國(guó)際烈性酒大獎(jiǎng)賽金獎(jiǎng)；在2024年中國(guó)－馬來(lái)西亞（吉隆坡）商品展推介活動(dòng)中獲得“最佳合作伙伴獎(jiǎng)”與“最受歡迎獎(jiǎng)”；奪得第八屆“紅高粱獎(jiǎng)”中的“市場(chǎng)開拓獎(jiǎng)”和“品牌建設(shè)獎(jiǎng)”……
回過(guò)頭來(lái)看，五星的成功并非一蹴而就，“一鳴驚人”源于“厚積薄發(fā)”，而這也正是其無(wú)懼市場(chǎng)瞬息萬(wàn)變的底氣所在。在行業(yè)深度調(diào)整期間，五星酒業(yè)秉持長(zhǎng)期主義大膽前行，持續(xù)提升綜合實(shí)力。
焦永權(quán)表示，每一次轉(zhuǎn)型都伴隨著挑戰(zhàn)與機(jī)遇，而正是這些挑戰(zhàn)，讓五星更加堅(jiān)定打造品牌的決心。未來(lái)的路還很漫長(zhǎng)，五星酒業(yè)將持續(xù)做好品質(zhì)建設(shè)、品牌建設(shè)、團(tuán)隊(duì)建設(shè)、文化建設(shè)以及營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，從而贏得更多消費(fèi)者的喜愛，為醬酒行業(yè)注入新的活力與動(dòng)力。
立足新起點(diǎn)、新階段、新機(jī)遇，五星酒業(yè)正在蓄積能量、穩(wěn)中求進(jìn)。
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