電磁爐由于升溫快、熱效率高、無(wú)明火、無(wú)煙塵等特點(diǎn)已經(jīng)逐漸走進(jìn)了普通家庭，不過(guò)多數(shù)消費(fèi)者并不了解電磁爐，對(duì)電磁爐的使用方法也并不正確。
中國(guó)家用電器研究的電磁爐專家，為消費(fèi)者詳細(xì)地介紹了電磁爐工作原理、性能特點(diǎn)以及使用時(shí)需要注意的幾點(diǎn)要求。
電磁爐內(nèi)部不會(huì)發(fā)生爆炸
據(jù)中國(guó)家用電器研究院的專家介紹，電磁爐是采用磁場(chǎng)感應(yīng)電流（又稱為渦流）的加熱原理來(lái)加熱的一種新型廚房電器。電磁爐工作原理簡(jiǎn)單地說(shuō)，就是內(nèi)部電路板控制產(chǎn)生交變電流，該交變電流通過(guò)線圈而產(chǎn)生的交變磁場(chǎng)。當(dāng)含鐵分子的鍋具放置在此磁場(chǎng)中時(shí)，鐵分子變會(huì)在交變磁場(chǎng)的作用下振動(dòng)，形成渦流，渦流產(chǎn)生熱量，這也就是物理課本上說(shuō)的"焦耳熱"。熱量通過(guò)鍋底傳遞給鍋內(nèi)的水或者食物，從而加熱了食物。
電磁爐主要有兩大部分構(gòu)成：電子部分及結(jié)構(gòu)部分。電子部分包括：功率主板、顯示板、線圈盤(pán)。結(jié)構(gòu)部分包括：塑膠上下蓋、陶瓷板、風(fēng)扇、電源線。
從電子部分看，電磁爐內(nèi)部的功率主板、顯示板等電路板上核心器件為IGBT、電感、電容、電阻等，這些元器件就是一些普通的元器件，跟收音機(jī)里面的元器件差不多。線圈盤(pán)本身為銅線繞制而成，而電容電阻等元器件也是體積很小，發(fā)生故障時(shí)不會(huì)產(chǎn)生破壞力。因此，電磁爐電子部分不會(huì)發(fā)生爆炸。
從結(jié)構(gòu)部分看，電磁爐是一個(gè)上蓋和底殼組成，上蓋和底殼之間通過(guò)螺釘連接固定，底殼中開(kāi)有方便氣流散熱的吸氣口和排氣口。電磁爐使用的材料都是阻燃的，不可能有明火燃燒；就算有燃燒，產(chǎn)生的氣體都是可以通過(guò)吸氣口和排氣口排出去。因?yàn)楸ǘ际窃诿芊獾娜萜鲀?nèi)部產(chǎn)生的氣體無(wú)法釋放才會(huì)發(fā)生的，而電磁爐上下蓋并非密封的，所以，電磁爐結(jié)構(gòu)部分也是不可能發(fā)生爆炸的。
那么，微晶玻璃板是否會(huì)破裂呢？中國(guó)家用電器研究院的專家肯定表示，微晶玻璃板有可能破裂，但是破裂并沒(méi)有破壞力，與爆炸是完全兩的概念。中國(guó)家用電器研究院的專家表示，電磁爐使用的是微晶玻璃板，而并非鋼化玻璃板，請(qǐng)大家注意兩者的區(qū)別。鋼化玻璃板可能會(huì)自爆，但不傷人；微晶玻璃板耐溫很高，至少在600度以上，鍋具燒紅了放上去也沒(méi)有問(wèn)題。
電磁爐使用不當(dāng)有可能發(fā)生意外
中國(guó)家用電器研究院的專家同時(shí)也強(qiáng)調(diào)，電磁爐雖然效率高、干凈環(huán)保、體積小巧等優(yōu)點(diǎn)，但使用電磁爐時(shí)也要注意一些事項(xiàng)。
由于電磁爐本身不能發(fā)熱，而是鍋具自身加熱。一般電磁爐用加熱器鍋具均為平底鍋，并且上蓋不會(huì)完全密封，以免鍋具氣壓會(huì)升高造成溢出或者鍋具變形。
如果被加熱的容器是密封不透氣或者透氣不好的話，加熱的時(shí)候產(chǎn)生大量的水蒸氣無(wú)法釋放，從而造成容器內(nèi)部氣壓越來(lái)越高，當(dāng)氣壓升高到一定的時(shí)候，容器便會(huì)產(chǎn)生爆炸。
因此，盡量不要使用電磁爐來(lái)加熱如高壓鍋等以增加大氣壓強(qiáng)來(lái)使食物快熟的鍋具，以免使用過(guò)程中出現(xiàn)有內(nèi)部食物堵塞出氣孔，最終造成爆炸而發(fā)生危險(xiǎn)事故。同時(shí)，更是禁止電磁爐直接或者間接加熱密封容器，容器內(nèi)氣壓升高將非常容易發(fā)生爆炸。所以，密封容器如食物罐頭、密封飲料瓶等絕對(duì)禁止放到電磁爐上加熱，以免發(fā)生危險(xiǎn)。