“豬骨湯精”來自泰安
調(diào)查稱“味千拉面”湯料濃縮液的主要成分是“豬骨湯精”，由山東泰安一家食品企業(yè)生產(chǎn)。
8月1日有報道稱，青島有明食品有限公司長期給味千供應(yīng)濃縮液。對此，味千方面予以否認，但仍未披露具體濃縮液提供廠商。
在事件發(fā)生后，味千在官網(wǎng)上貼出了顯示供應(yīng)商場內(nèi)生產(chǎn)環(huán)境的圖片，但始終沒有透露具體地址，也拒絕外界參觀。
味千中國的上市招股書稱，味千湯料主要來源就是上文提到的重光產(chǎn)業(yè)，該公司也是味千拉面的特許權(quán)商，根據(jù)雙方“特許權(quán)協(xié)議”，自2006年潘慰等人取得了味千在中國內(nèi)地和港澳地區(qū)的永久特許權(quán)。
昨日，上海相關(guān)部門公布初步調(diào)查結(jié)果：“味千拉面”湯料濃縮液的主要成分是“豬骨湯精”，由山東泰安一家食品企業(yè)生產(chǎn)；同時，工商部門介入調(diào)查“味千拉面”涉嫌虛假宣傳。
味千招股書顯示，日方特許權(quán)商在內(nèi)地和香港分別有效注冊了“味千”商標，并授權(quán)給中方使用。中方要向重光產(chǎn)業(yè)支付特許權(quán)費、技術(shù)費用和供應(yīng)成本。
從該公司架構(gòu)上看，42歲的日本人重光克昭擔(dān)任了非執(zhí)行董事。事實上，他的另一個身份是重光產(chǎn)業(yè)的主席和董事，味千是其“家族生意”。
味千中國的年報顯示，去年營業(yè)額達到26.81億港元，給日方的特許費和技術(shù)使用費2267萬港元，占營業(yè)額的0.85%。
這家名為重光產(chǎn)業(yè)的中國工廠究竟在何處？目前尚無確切消息，外界也無法考察其生產(chǎn)條件。
農(nóng)大撇清與味千關(guān)系
農(nóng)大拒絕味千拿其報告作為擋箭牌，否認與味千進行過合作，要求對方公開道歉。
此前，味千拉面一直稱其獨特白湯采用豬大骨、各類魚骨經(jīng)長時間熬燉而成，含有大量“軟骨素”，對人體骨骼鈣質(zhì)有著極佳的補充，含量為牛奶的4倍以上。
面對公眾對于骨湯的質(zhì)疑，味千拉面的聲明指出，他們公司提供的檢測報告的主題為“中國農(nóng)業(yè)大學(xué)(微博)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院”，所蓋的公章也是“中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院”。
在這份鑒定結(jié)果中，樣品名稱是“骨泥濃縮湯料”，送樣時間為2006年4月5日，鑒定時間為2006年6月24日。
曾參加了味千樣品檢測工作的中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授范志紅表示，因為味千拉面是中國烹飪協(xié)會的會員單位，上述報告是在協(xié)會的委托下，進行的樣品檢測，學(xué)院并沒和企業(yè)對接過。
“賣給消費者的面湯是把烹飪協(xié)會送來測定的濃縮湯料稀釋了36倍之多。欺騙消費者，夸大了36倍太過分了。”范志紅認為，他們當初檢驗的是味千拉面的濃縮湯料，不是他們的湯。
7月30日，中國農(nóng)大食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院對此事對外發(fā)布聲明稱，“從未與味千拉面企業(yè)方進行任何合作、協(xié)作，也從未對其產(chǎn)品進行認證、推薦，也沒有給該企業(yè)提供過咨詢、顧問等服務(wù)”。
聲明要求味千拉面立刻停止在各廣告媒體上使用“中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院認證”、“中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院檢測結(jié)果”等語句，并作出公開道歉，否則將考慮通過法律程序進行維權(quán)。
對于農(nóng)大的強硬態(tài)度，截至昨日記者發(fā)稿，味千并未公開回應(yīng)。味千中國的工作人員在回答記者提問時稱，目前公司不接受任何采訪，對于農(nóng)大一事現(xiàn)在也沒有回應(yīng)和聲明。
餐飲首富身家大縮水
“骨湯門”爆發(fā)后，味千中國市值縮水約54億港元，女掌門潘慰身家快速蒸發(fā)約28億港元。
“骨湯門”事件還未平息，味千又卷入添加劑超標風(fēng)波。8月1日下午，味千中國發(fā)布公告，承認曾因違法使用添加劑被罰78萬元。
公告指出，2009年在警告及被罰款之后，已停用山梨糖醇這一添加劑，而后在去年一月，中國的監(jiān)管機構(gòu)宣布允許添加山梨糖醇之后，才恢復(fù)配方中的這一添加劑。
連番風(fēng)波致使味千中國的股價上周起連續(xù)大跌，8月1日跌12.26%，創(chuàng)今年以來最大跌幅。昨日報收12.56港元，較“骨湯門”爆發(fā)前一天(7月22日)的收盤價17.62港元已跌去28.7%，味千中國市值縮水約54億港元。
味千中國的女掌門潘慰持有味千51.86%的股份，股價的暴跌，使其身家快速蒸發(fā)約28億港元。2007年起至2010年，潘慰連續(xù)四年蟬聯(lián)“胡潤餐飲富豪榜”首富，其中2010年身家為45億元人民幣。
此外，為味千提供湯底秘方的日企重光產(chǎn)業(yè)掌門重光克昭，共持有味千3.12%的股權(quán)，此次味千股價重挫，重光克昭個人持股價值蒸發(fā)超過1億港元。
