4斤鴨血加“消泡王” 用電動棒攪出20斤鴨血塊
在現(xiàn)場,記者目擊了一名女工完整制作鴨血的過程,令人意外的是,制作過程中,她不斷加入一種粘稠狀的東西,并很快讓鴨血凝固并有很好看的品相。
只見女工從旁邊拿來一只空塑料桶,往里面舀了兩小鋁盆自稱是鴨血的“血水”后,開始兌入大量的自來水。然后,加入兩鐵勺食鹽,開始用一根電動棒在桶里攪拌。因為攪拌,鴨血漂出了大量泡沫,這時,女工又隨意舀了兩鐵勺白色液體狀的東西倒進(jìn)攪拌液中。
記者詢問這是何種原料,女工稱,這是“消泡王”,是一種食品添加劑,做豆腐經(jīng)常用這種東西。果然,經(jīng)過攪拌后,鴨血就基本處理好了。女工將其倒進(jìn)一個方形塑料筐里,令人吃驚的是,鴨血倒出來之后,顏色變得異常鮮紅,如同剛剛殺鴨放出的血一樣。而上面僅僅漂浮少許泡沫雜質(zhì)。女工用一塊小木條板將表層的雜質(zhì)去掉,一盆新鮮的鴨血原料就此完成。
“十多分鐘后,鴨血就凝固了,放進(jìn)開水中煮,就成鴨血塊了。”這名女工說。在耐心等了十多分鐘后,鮮紅的鴨血確實(shí)開始凝固,但其顏色仍較紅潤,一點(diǎn)改變也沒有。將其倒進(jìn)開水中煮,約十余分鐘后,暗紅色的鴨血塊就新鮮出爐了。
記者大致算了算,女工舀入約4斤鴨血,兌入鹽、不明添加劑及水后,可以生產(chǎn)出一筐重20余斤鴨血塊。
“恐怖”的制作后場 搜出多種化學(xué)添加劑
隨后,記者將這一情況向六合區(qū)質(zhì)檢、工商部門及公安部門進(jìn)行了反映。很快,由質(zhì)檢、工商、公安以及當(dāng)?shù)亟值澜M成的聯(lián)合執(zhí)法隊迅速集結(jié),直奔這家黑鴨血作坊。
在工商執(zhí)法人員的檢查下,老板郭某拿不出營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證。同樣,也拿不出進(jìn)貨單。執(zhí)法人員在查看了現(xiàn)場后認(rèn)定,這是一處非法生產(chǎn)鴨血的黑作坊。
在檢查中,執(zhí)法人員找到了不少標(biāo)明“消泡王”的包裝袋,后來,又找到了多袋這種添加劑。記者從袋上的使用說明看到,這種產(chǎn)品是豆?jié){制品生產(chǎn)中使用的食用添加劑。隨后,民警在其暫住屋內(nèi)又搜出了一大麻袋裝有片狀的化學(xué)品,上面的名稱及出廠地址、電話等已被郭某用紅油漆抹去,從反面記者辨出為“氯化鎂”字樣。記者撥通廠家的電話,一名工作人員稱,這只是用于豆制品的添加劑。據(jù)介紹,諸如“消泡王”等做豆腐的添加劑,能讓鴨血鮮嫩,品相好。知情人稱,做鴨血這種東西,還可加入諸如某種膠類、明礬及堿類、面精粉等添加劑。
南京查處非法生產(chǎn)鴨血黑作坊 4斤鴨血加添加物變20斤
2011-12-02 16:59 中國質(zhì)量萬里行
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