對于傳統(tǒng)食品企業(yè)來講，電子商務(wù)已經(jīng)逐漸成為無法回避的話題。同時該市場快速膨脹的超大 “蛋糕”，讓傳統(tǒng)食品企業(yè)看到了誘人的空間。繼在淘寶、卓越等知名購物網(wǎng)站推出白家“直營超市”之后，日前，四川白家食品有限公司（以下簡稱“白家粉絲 ”）又宣布與支付寶公司達(dá)成戰(zhàn)略合作協(xié)議。而不久前中糧集團打造的“B2C”電子商務(wù)平臺“我買網(wǎng)”也已經(jīng)悄然上線。”
網(wǎng)購包運費可便宜近20％
記者在白家粉絲的“白家美食網(wǎng)”上看到，其網(wǎng)上銷售的產(chǎn)品包括白家粉絲、特色薯粉、過橋米線、火鍋底料等。而中糧“我買網(wǎng)”的主頁上銷售的產(chǎn)品則包含了休閑食品、糧油、沖調(diào)品、餅干蛋糕、嬰幼食品、奶制品、果汁飲料、酒類、茶葉、健康食品、調(diào)味品、方便食品、干貨和早餐食品等十幾個類別。
方便粉絲、調(diào)料、糧油、早餐等也都能在網(wǎng)上賣，這些創(chuàng)意的確讓很多人吃了一驚。對此，白家粉絲網(wǎng)絡(luò)銷售負(fù)責(zé)人胡遠(yuǎn)強表示：“對傳統(tǒng)食品企業(yè)來說，網(wǎng)絡(luò)直銷不僅可行，而且對消費者和企業(yè)都能帶來直接的收益。這可能正是傳統(tǒng)食品企業(yè)實現(xiàn)彎道超越的重要方式。”胡遠(yuǎn)強給記者算了筆賬，相同一件產(chǎn)品，如果通過實體渠道銷售，進場費、經(jīng)銷商提成、促銷費等營銷成本占毛利率50%以上，最大純利率為20%；而網(wǎng)絡(luò)營銷成本只有上述傳統(tǒng)渠道的一半，在單價比實體店零售價便宜5%以上的情況下，平均純利率也可以達(dá)到20%，最大純利率達(dá)到30%。
以網(wǎng)購最低出售一箱白家“阿寬”酸辣寬粉為例，其整箱市場價為87元，而網(wǎng)上購買不僅送貨上門，而且無需額外運費，整箱總價72元，比線下購買要便宜15塊，優(yōu)惠近20％。
網(wǎng)絡(luò)銷售彌補企業(yè)傳統(tǒng)渠道短板
事實上對傳統(tǒng)食品企業(yè)來說，網(wǎng)絡(luò)銷售能夠帶來的遠(yuǎn)不止降低銷售成本，讓利消費者這么簡單。對銷售渠道的掌控程度是食品企業(yè)市場推廣的重中之重，有時候甚至是企業(yè)大規(guī)模擴張一個瓶頸。據(jù)胡遠(yuǎn)強介紹，白家食品目前已開放的單品有130多種，但即使在公司渠道最強的成都，其在大的商場超市能夠陳列的品類也不過 60多種。在很多一線城市的超市中，白家能夠鋪貨的產(chǎn)品僅有不到十種，根本不能和統(tǒng)一、康師傅這樣的傳統(tǒng)領(lǐng)先品牌比擬，而通過進行網(wǎng)絡(luò)銷售則恰恰可以彌補企業(yè)在傳統(tǒng)渠道上建設(shè)的不足。
中糧集團旗下“我買網(wǎng)”的相關(guān)負(fù)責(zé)人則也表示，中糧集團之所以要打造這樣一個電子商務(wù)平臺，就是為了彌補其“全產(chǎn)業(yè)鏈”戰(zhàn)略終端渠道的不足。此前，杭州匯林食品公司推出了中華名優(yōu)特產(chǎn)網(wǎng)；老字號五芳齋也在今年4月中旬開出了自己的官方網(wǎng)店和淘寶旗艦店。
有關(guān)分析人士指出，對于傳統(tǒng)食品企業(yè)來講，電子商務(wù)已經(jīng)成為無法回避的話題。胡遠(yuǎn)強表示，“一旦這一市場被打開，潛在的市場規(guī)模是開辟一兩個區(qū)域的傳統(tǒng)渠道所無法比擬的”。
B2C直銷市場充滿誘人空間
隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，越來越多的傳統(tǒng)企業(yè)開始試水電子商務(wù)。根據(jù)易觀國際發(fā)布的有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，僅2009年第二季度中國B2C網(wǎng)上零售市場銷售規(guī)模就達(dá)到45.44億元，環(huán)比增長 30.0%，同比增長高達(dá)155%。 2009年第二季度中國B2C網(wǎng)上零售市場規(guī)模已基本與2008年全年市場規(guī)模相當(dāng)。
而根據(jù)計世資訊的研究，去年中國電子商務(wù)市場總體規(guī)模已達(dá)2.3萬億元人民幣。但2008年全國食品全行業(yè)的網(wǎng)絡(luò)垂直總銷售額卻不過3000萬元，快速增長的電子商務(wù)市場，讓食品企業(yè)看到了充滿誘惑的市場空間。
“其實在淘寶等網(wǎng)站上，網(wǎng)絡(luò)賣家主導(dǎo)的特色食品銷售早就形成了規(guī)模，其總量甚至已經(jīng)超過了食品企業(yè)網(wǎng)絡(luò)直銷3000萬元的總量規(guī)模。”一位業(yè)內(nèi)分析人士表示，食品業(yè)今天發(fā)生的情況跟服裝業(yè)頗為相似。“不是沒有市場，而是傳統(tǒng)的食品廠家沒有挖掘這一市場。”該人士說：“以往人們認(rèn)為網(wǎng)上賣食品不可行，更多只是看到食品單價小的特點，而忽視了網(wǎng)絡(luò)渠道本身在低成本和大面積覆蓋上的優(yōu)勢。如果結(jié)合現(xiàn)代物流和支付工具等基礎(chǔ)服務(wù)，這一領(lǐng)域完全可以出現(xiàn)顛覆傳統(tǒng)行業(yè)格局的跨界企業(yè)。”
支付物流成網(wǎng)購?fù)黄破款i
然而，對傳統(tǒng)食品企業(yè)來說，試水網(wǎng)絡(luò)銷售的過程中，除了有一個認(rèn)識理解的過程，往往其搭建網(wǎng)絡(luò)銷售平臺的背后，高額的物流、倉儲、管理服務(wù)、支付結(jié)算等成本成為其電子商務(wù)之路突破的瓶頸。
電子商務(wù)的核心是信息流、資金流和物流的結(jié)合。傳統(tǒng)企業(yè)自己搭建物流、支付等平臺往往費時費力，還收不到很好的成效，同時由支付不便等引起的訂單流失等問題更是讓企業(yè)頭疼。據(jù)胡遠(yuǎn)強介紹，由于白家食城在開業(yè)初期只開通了銀行匯款轉(zhuǎn)賬的支付方式，給出的銀行賬號只有建行、交行兩家。對消費者來說，跨行異地匯款不僅不方便，還要承擔(dān)額外的轉(zhuǎn)賬成本。因此白家食城的網(wǎng)購訂單流失率在7%-8%之間，也就是說，每100個訂單中只有92-93個訂單最終完成付款交易。這一數(shù)字中，還不包括更多由于支付不便在提交訂單前就已經(jīng)流失的客戶。
為了解決這一問題，日前白家粉絲與國內(nèi)最大的第三方支付平臺支付寶達(dá)成合作，白家希望通過引入第三方支付平臺這樣的方式，從而解決大多數(shù)潛在客戶的支付需求，也突破企業(yè)支付的瓶頸。“這樣的過程在很大程度上反映了傳統(tǒng)食品企業(yè)在電子商務(wù)業(yè)務(wù)方面的認(rèn)識過程，在網(wǎng)購市場，應(yīng)用第三方支付平臺已經(jīng)成為最通用的解決方案。” 一位電子商務(wù)業(yè)內(nèi)人士表示。