小賣部里的瓷罐酸奶銷量仍然不錯(cuò)。晨報(bào)記者 王穎/攝

　　什剎海的一個(gè)不起眼的小賣部前，看到瓷罐酸奶的小朋友，急忙買來捧著罐子大口吸著，幸福洋溢在臉上。但是“讓北京人念念不忘的瓷罐酸奶可能將會(huì)退市”這樣一則消息，對(duì)于瓷罐酸奶的擁躉來說不啻于一個(gè)晴天霹靂。昨天，京城僅有的兩家瓷罐酸奶生產(chǎn)廠家表示，國(guó)家有關(guān)部門確實(shí)發(fā)過公示對(duì)乳制品行業(yè)的準(zhǔn)入制度，目前還未影響到廠家，瓷罐酸奶目前還可以喝到。

　　市民：退市傳聞引發(fā)簽名保衛(wèi)戰(zhàn)

　　昨天上午，在前海西街的一個(gè)小賣部前，一位小伙子和朋友起勁地喝著瓷罐酸奶。“聽說要退市了，我得趕緊多喝點(diǎn)。”和這位小伙子有同樣想法的人并不少，從前天開始，很多市民開始在網(wǎng)上征集簽名，希望能挽救老北京瓷罐酸奶。原來，有市民看到報(bào)道說，國(guó)家出臺(tái)規(guī)定規(guī)范酸奶產(chǎn)業(yè)，由于瓷罐酸奶產(chǎn)能落后、不能全自動(dòng)化等等原因，北京的瓷罐酸奶廠可能2010年就不再經(jīng)營(yíng)，今后可能就喝不到瓷罐酸奶。記者在很多論壇中看到，關(guān)心瓷罐酸奶命運(yùn)的市民，在回顧喝瓷罐酸奶美好記憶的同時(shí)，也擔(dān)心瓷罐酸奶真的就此消失，“不希望看到它像北冰洋汽水消失一樣的命運(yùn)。”

　　瓷罐酸奶要退市的傳聞，與媒體報(bào)道的一份工信部和國(guó)家發(fā)改委的公告有關(guān)，公告中要求，改擴(kuò)建液態(tài)乳項(xiàng)目日處理生鮮乳能力須達(dá)300噸以上，對(duì)于已建加工項(xiàng)目的工藝與裝備、產(chǎn)品質(zhì)量、能耗及水耗、環(huán)保等都有嚴(yán)格的準(zhǔn)入條件，在2010年前要淘汰生產(chǎn)能力在200千克/小時(shí)以下的手動(dòng)及半自動(dòng)液體乳灌裝設(shè)備。而目前生產(chǎn)瓷罐酸奶的兩家企業(yè)都是不太知名的小廠，兩家能否達(dá)到要求自然成了人們擔(dān)心的對(duì)象。

　　廠商：目前不會(huì)退市還會(huì)生產(chǎn)

　　瓷罐酸奶是否真的要退市，記者昨天與北京僅有的兩家生產(chǎn)瓷罐酸奶的廠家取得聯(lián)系。震寰乳業(yè)的負(fù)責(zé)人丁先生表示，這份公告確實(shí)抬高了乳業(yè)市場(chǎng)的門檻，但對(duì)于他們來說影響不大，但是因?yàn)椴疬w，震寰乳業(yè)過陣子可能不再生產(chǎn)瓷罐酸奶。

　　另一家廠商富邦食品廠負(fù)責(zé)人周先生告訴記者，工信部的文件他已經(jīng)看過，當(dāng)時(shí)是由奶協(xié)統(tǒng)一組織傳達(dá)的精神。“目前也沒有接到有關(guān)部門的通知。”周先生說，現(xiàn)在廠子平均每天能生產(chǎn)兩萬瓶左右的瓷罐酸奶，大約五六噸酸奶，能達(dá)到公告中所要求的200千克/小時(shí)的生產(chǎn)能力，也能達(dá)到環(huán)保等標(biāo)準(zhǔn)，“瓶子能回收，這還是國(guó)家鼓勵(lì)的項(xiàng)目。”

　　“瓷罐酸奶一時(shí)半會(huì)兒還不會(huì)退市，請(qǐng)市民不要擔(dān)心。”但周先生也有擔(dān)心，隨著奶業(yè)市場(chǎng)今后的發(fā)展，在淘汰現(xiàn)今不合格的小廠之后，富邦食品廠也將面臨規(guī)模小、產(chǎn)能小的問題，也有可能達(dá)不到準(zhǔn)入門檻。“走一步看一步吧。”周廠長(zhǎng)沒有過多地想今后的事情。

　　問題：瓷罐酸奶無法壯大

　　昨天下午，在新文化街的一個(gè)食品店，瓷罐酸奶的空罐子已經(jīng)擺了三四十個(gè)，據(jù)店主介紹，每天能賣出七八十罐瓷罐酸奶。記者走訪了什剎海等地區(qū)的小賣部，發(fā)現(xiàn)幾乎每個(gè)小賣部門前，都有瓷罐酸奶的蹤影，店主也打出大大的招牌，突出老北京瓷罐酸奶的名字。一個(gè)小賣部把瓷罐酸奶的空罐疊放成金字塔的樣子，“都是一上午賣出去的，特別受歡迎。”不論是游客還是普通居民，都對(duì)瓷罐酸奶情有獨(dú)鐘。

　　市場(chǎng)反響很好，但廠家卻并未因此發(fā)展壯大，究其原因，富邦食品廠的周廠長(zhǎng)最有發(fā)言權(quán)。周廠長(zhǎng)說，在以前瓷罐酸奶鼎盛的時(shí)期，北京有30多家廠家，光北郊就有4個(gè)廠生產(chǎn)。“那時(shí)只有這一種酸奶，市民沒的選擇。”隨著塑料盒酸奶的出現(xiàn)，瓷罐酸奶的市場(chǎng)份額被大幅分割，以前每天一個(gè)小賣部能進(jìn)200 箱，現(xiàn)在能進(jìn)10箱就算多的了。原有的30多個(gè)廠家，也是受市場(chǎng)因素影響而消失的。周先生也是于上世紀(jì)90年代末接手老的北郊冷飲廠的技術(shù)、員工，成立了富邦食品廠。另一個(gè)掣肘是銷售渠道，以前的小賣部遍布京城各處，現(xiàn)在小賣部減少，而新興的超市因?yàn)橥藫Q瓷罐麻煩，也無法列為銷售網(wǎng)點(diǎn)。“沒有人到超市換啤酒，瓷罐酸奶也是這個(gè)道理。”

　　“市場(chǎng)是有的，目前也是供小于求。”周廠長(zhǎng)表示，如果將來有新的規(guī)范，廠子將盡力去適應(yīng)，爭(zhēng)取能繼續(xù)生產(chǎn)。