礦物質(zhì)水標(biāo)準(zhǔn)之爭(zhēng) 農(nóng)夫山泉康師傅再起分歧
◆每經(jīng)記者 盧肖紅 發(fā)自深圳
本來意在撮合有序競(jìng)爭(zhēng)的行業(yè)大會(huì)，卻成了農(nóng)夫山泉與康師傅的“口水戰(zhàn)場(chǎng)”。這一切都源于飲用礦物質(zhì)水標(biāo)準(zhǔn)之爭(zhēng)。
記者在日前召開的 “2008中國·國際包裝飲用水峰會(huì)”了解到，于今年12月1日實(shí)施的《飲料通則》將代替現(xiàn)時(shí)執(zhí)行的《軟飲料分類》，新規(guī)定中取消了瓶裝飲用水中“不含任何添加劑”的限制。
盡管農(nóng)夫山泉參與了 《飲料通則》的制定，不過其董事長(zhǎng)鐘睒睒厲言抨擊新標(biāo)準(zhǔn)的制定，并在農(nóng)夫山泉新聞發(fā)布會(huì)上表示，從去年3月1日開始，農(nóng)夫山泉已先后3次向國家質(zhì)檢總局提交反對(duì)意見，但均未獲得采納。
或取消“不含任何添加劑”限制
據(jù)悉，今年12月1日開始實(shí)施的《飲料通則》將取消瓶裝飲用水中“不含任何添加劑”的限制，將一個(gè)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)亩x變成了一個(gè)開放的定義。這意味著礦物質(zhì)水不再歸為飲料類別，而是以一個(gè)單獨(dú)的水種出現(xiàn)在消費(fèi)者的視野。
現(xiàn)時(shí)，歐美國家對(duì)添加劑態(tài)度是謹(jǐn)慎的。美國聯(lián)邦食品和藥物管理局明令禁止在飲用水中添加任何其他成分；至今，國際食品法典委員會(huì)也沒有對(duì)如何添加添加劑給出一個(gè)明確的標(biāo)準(zhǔn)。
據(jù)了解，目前中國消費(fèi)瓶裝飲用水的人口占總?cè)丝诘?0%~40%，部分人群開始以包裝飲用水作為唯一的飲用水來源。
農(nóng)夫山泉：反對(duì)添加人工礦物質(zhì)
針對(duì)此前 “自來水水源門”事件，農(nóng)夫山泉董事長(zhǎng)鐘睒睒認(rèn)為是一些企業(yè)有意無意剝奪了消費(fèi)者的知情權(quán)。他在會(huì)上呼吁，“希望所有瓶裝飲用水都標(biāo)注水源，還消費(fèi)者自由選擇的權(quán)利。”
“我們反對(duì)在所有瓶裝飲用水中添加食品添加劑和人工礦物質(zhì)，以保證消費(fèi)者的終生飲用安全。”水峰會(huì)上，鐘睒睒直接對(duì)礦物質(zhì)水提出了反對(duì)。他認(rèn)為，礦物質(zhì)水對(duì)人體的影響，是一個(gè)緩慢的過程，目前很難看出礦物質(zhì)水對(duì)人體的益處，添加礦物質(zhì)需謹(jǐn)慎。
鐘睒睒表示，“礦物質(zhì)水先將水中的礦物質(zhì)完全去除，制成純凈水后，再添加兩、三種礦物質(zhì)。這兩三種礦物質(zhì)與人體所需的21種礦物質(zhì)相差甚遠(yuǎn)，同時(shí)，還可能引起‘過貧營養(yǎng)化’，即造成人體個(gè)別礦物質(zhì)元素富集或部分礦物質(zhì)元素的缺失。”
據(jù)了解，國際食品法典中規(guī)定了營養(yǎng)素添加的基本原則：一是添加后不能引起新的不平衡；二是添加要有臨床和亞臨床的需要。鐘睒睒認(rèn)為，礦物質(zhì)水中添加的兩三種化學(xué)物質(zhì)的添加數(shù)量上就引起了新的不平衡。
此外，鐘睒睒還直指可口可樂、統(tǒng)一、康師傅、屈臣氏等企業(yè)在前幾年就無視強(qiáng)制性法規(guī)，在純凈水中添加食品添加劑，生產(chǎn)“礦物質(zhì)水”。
康師傅：礦物質(zhì)水滿足市場(chǎng)需求
據(jù)AC尼爾森調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，礦物質(zhì)水目前的市場(chǎng)份額約占飲用水行業(yè)的28%，遠(yuǎn)超天然飲用水的11%。康師傅研發(fā)總監(jiān)楊乾輝表示，礦物質(zhì)水市場(chǎng)份額的快速增長(zhǎng)，與目前消費(fèi)者的需求密切相關(guān)。
楊乾輝認(rèn)為，“水最基本的功能就是解渴。在保證安全、衛(wèi)生的同時(shí)補(bǔ)充礦物質(zhì)，又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，滿足了消費(fèi)者多方面的需求。”
楊乾輝認(rèn)為，康師傅礦物質(zhì)水在礦物質(zhì)的添加上符合現(xiàn)有食品添加劑及食品營養(yǎng)素的要求。
鐘睒睒：我們對(duì)事不對(duì)人
《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者采訪了農(nóng)夫山泉董事長(zhǎng)鐘睒睒。(每日經(jīng)濟(jì)新聞：NBD，鐘睒睒：鐘)
NBD：7年前農(nóng)夫山泉提出純凈水對(duì)人體無益，7年后又反對(duì)礦物質(zhì)水。您怎么看待這個(gè)問題？
鐘：7年前我們說純凈水沒有營養(yǎng)，昨天專家也這么說，我們只不過比別人先說而已，現(xiàn)在反對(duì)礦物質(zhì)水也是一樣的道理。
NBD：會(huì)不會(huì)引起業(yè)內(nèi)的不滿？
鐘：我們不在乎行業(yè)滿不滿意，也不在乎他們?cè)趺凑f，我們只在乎給消費(fèi)者帶來什么。對(duì)于消費(fèi)者，我們只是告知他們實(shí)情，怎么選擇在于他們。
NBD：有人認(rèn)為，一個(gè)企業(yè)說自己產(chǎn)品好就行了，不需要說別人不好。您怎么看待這個(gè)問題呢？
鐘：自來水說是優(yōu)質(zhì)水源，人工添加礦物質(zhì)說是對(duì)人體有益，奶粉摻了三聚氰胺還說蛋白質(zhì)提高了，看到這種現(xiàn)象能不說嗎？而且我們只說產(chǎn)品沒說過企業(yè)，從來都是對(duì)事不對(duì)人。