10月8日，國家衛(wèi)生部召開新聞發(fā)布會，衛(wèi)生監(jiān)督局副局長王雪凝公布了乳制品及含乳食品中三聚氰胺臨時管理限量值的標準。

　　嬰幼兒乳粉不得高于1mg/kg 其他不得高于2.5mg/kg

　　中華人民共和國衛(wèi)生部、中華人民共和國工業(yè)和信息化部、中華人民共和國農業(yè)部、國家工商行政管理總局、國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局聯(lián)合發(fā)布公告：

　　三聚氰胺不是食品原料，也不是食品添加劑，禁止人為添加到食品中。對在食品中人為添加三聚氰胺的，依法追究法律責任。三聚氰胺作為化工原料可用于塑料、涂料、粘合劑、食品包裝材料的生產。資料表明，三聚氰胺可從環(huán)境、食品包裝等途徑進入到食品中，其含量很低。為確保人體健康，確保乳與乳制品質量安全，特制定三聚氰胺在乳與乳制品中的臨時管理限量值，（以下簡稱限量值）�，F(xiàn)公告如下：

　　一、嬰幼兒配方乳粉中三聚氰胺的限量值為1mg/kg，高于1mg/kg的產品一律不得銷售。

　　二、液態(tài)奶（包括原料乳）、奶粉、其他配方乳粉中三聚氰胺的限量值為2.5mg/kg，高于2.5mg/kg的產品一律不得銷售。

　　三、含乳15%以上的其他食品中三聚氰胺的限量值為2.5mg/kg，高于2.5mg/kg的產品一律不得銷售。

　　三聚氰胺不是食品原料 為何允許在食品中微量存在

　　據(jù)中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所陳君石院士介紹，三聚氰胺是不允許人為添加到食品中的，那么原本它不應該在食品中存在。但事實上，三聚氰胺并不僅僅是人為添加進去的，其他的來源是有可能的，盡管含量很少。比如食品包裝材料，比如有一些品種的農藥產生的代謝產物。因此三聚氰胺可能存在于我們的環(huán)境當中。如果食品在環(huán)境中接觸到，就有可能有非常少量的三聚氰胺存在于食品中，所以我們不能規(guī)定它的含量是零，不能規(guī)定食品中完全不得檢出。

　　我們的目標是要控制住人為摻假的行為，控制住那些有意地、非法地把三聚氰胺添加到乳和乳制品當中去的行為，所以從管理的角度規(guī)定了今天這樣的標準。這是用于國家實施行政監(jiān)管的標準，而不是判斷食品是否對身體有還的標準，事實上，這個規(guī)定的標準量要遠低于對人體產生危害的攝入量。如果食品中三聚氰胺含量低于這個標準，那么很可能是在環(huán)境中被污染的，如果高于這個標準，那么就可以懷疑有人為摻假的可能。

　　含有標準以下的微量三聚氰胺 是否對人體有害

　　陳君石：因為嬰幼兒配方奶粉有可能是嬰幼兒唯一的食品，所以控制水平要更嚴，這個標準制定為1mg/kg。但是事實上，如果長期吃三聚氰胺含量超過1mg的奶粉，比如是2mg或者多一點，對嬰幼兒的健康是不會有影響的，大量攝入才會對身體造成危害。但是我們不能規(guī)定得那么高，因為要杜絕人為摻假的行為，所以在監(jiān)管工作中規(guī)定了這樣一個水平。

　　中國的標準依據(jù)什么制定 是否會一直執(zhí)行下去

　　陳君石：因為三聚氰胺不是食品原料，所以原本在食品的標準中是沒有關于三聚氰胺的規(guī)定的�，F(xiàn)在制定的這個標準，是國家進行監(jiān)督管理的一個臨時管理限量值。

　　標準為什么制定為這個限量值？從保護健康的水平來講，這個1mg/kg是遠低于可能對健康造成危害的水平。另外一個根據(jù)，這樣一個控制水平不是一個國家所獨有和孤立的，我們可以參考一下其他關國家和地區(qū)，不管是臨近的香港地區(qū)，還是是澳大利亞、新西蘭、加拿大、歐盟，還有其他一些國家，都是控制在這樣一個水平，也就是說，對于嬰幼兒配方奶粉的三聚氰胺含量標準都規(guī)定在1mg/kg以下。美國沒有對嬰幼兒配方粉制定一個控制的限量，但是對其它的食品制定了2.5mg/kg的標準，也跟我們這個標準一樣。

　　這個標準目前是一個臨時的監(jiān)管標準，在最近的一段時間內肯定是要嚴格檢測的，不管是農業(yè)部還是質檢總局，在他們自己的管轄范圍之內都要檢，包括原料奶和最后出廠的成品，都要批批檢測。檢測以后，哪個可以賣，哪個不能賣，就是根據(jù)今天公布的這樣一個監(jiān)管的限量值來執(zhí)行。

　　至于是不是會永遠檢測下去，跟食品標準里的其他指標一樣，要看發(fā)展的形勢。假如經(jīng)過相當長的一個階段，各個方面都認為沒有問題了，這個指標我不認為會長期存在于監(jiān)管范圍當中。

　　問題奶粉的受害患兒是否會有后遺癥？

　　陳君石：三聚氰胺污染量高的奶粉為什么會對嬰幼兒健康造成危害，原因是它在腎臟當中形成了一個不會溶解的泥沙狀的石頭，這個石頭大了以后，堵住了輸尿管，引起了腎臟的衰竭，引起了不能排尿等等比較嚴重的后果。

　　從某種意義上來講，這跟有毒有害物質造成的全身性中毒是完全不同的，它是一種機械性的損傷，不是化學損傷引起了肝臟的毒害、腎臟的毒害、神經(jīng)系統(tǒng)的毒害，這跟其他有毒有害物質對人體健康影響的機理是完全不一樣的。

　　從這方面來理解，假如患兒癥狀很輕的話，經(jīng)過治療結石順利排出了，在這種情況下不應該有后遺癥。但是假如已經(jīng)是很危重了，那就不是結石本身造成的危害，而是腎功能已經(jīng)受到了嚴重損傷，這種情況下是否會有后遺癥，就要看腎功能在多大程度上恢復正常。

　　現(xiàn)在衛(wèi)生部的指導原則里和其他各大醫(yī)院實施的方案里，建議一些病人出院后三個月要進行復診。但是大部分患兒的結石是很小的，在造成腎臟功能急性損傷之前就已經(jīng)把石頭排出來了，這種情況下預后應該是良好的。