今后，蜂王漿中將不得人為添加任何成分。同時，涉及蜂 王漿產(chǎn)品的感官、等級、理化及衛(wèi)生等各項指標均由推薦性要求改為強制性規(guī)定。
明年1月1日起，我國將開始實施新的《蜂王漿》國家標準。人們曾對奶制品行業(yè)的整體憂慮不會蔓延到蜂王漿上。

　　昨天（12日）上午，記者從中國蜂產(chǎn)品協(xié)會了解到上述信息。

　　改變 1

　　標準將升級為強制要求

　　條文摘析：與2002年實施的舊標準相比，新標準最大的變化就是：涉及蜂王漿產(chǎn)品的各項指標，都從原來的推薦性要求改為強制性要求，主要包括感官、等級、理化、衛(wèi)生等。

　　●專家解讀：中國蜂產(chǎn)品協(xié)會副會長駱尚驊介紹，隨著蜂王漿銷售市場的不斷擴大，需要有統(tǒng)一的標準來規(guī)范其生產(chǎn)和銷售，以保障消費者食用健康和安全。過去的推薦性標準企業(yè)可以不執(zhí)行，容易導致蜂王漿產(chǎn)品質(zhì)量的良莠不齊。

　　駱尚驊表示，將主要要求修訂為強制性要求，就意味著，從標準實施之日起，凡達不到標準要求的蜂王漿產(chǎn)品一律不得生產(chǎn)和銷售。這將對提升蜂王漿產(chǎn)品整體質(zhì)量起到積極的推動作用。

　　改變 2

　　不允許添加任何成分

　　條文摘析：記者特別注意到，新標準對蜂王漿產(chǎn)品的真實性作了明確要求，規(guī)定蜂王漿中不得添加或取出任何成分。

　　●專家解讀：專家表示，以往個別省市質(zhì)監(jiān)部門在抽查蜂王漿產(chǎn)品質(zhì)量時曾發(fā)現(xiàn)，由于癸烯酸是蜂王漿的主要功效成分，它的含量多少直接影響到蜂王漿產(chǎn)品的保健效果。

　　目前執(zhí)行的《蜂王漿》推薦性國家標準要求癸烯酸含量應(yīng)不低于1.4%，但由于某些國家對其含量值要求較高，一些不法商人便將蜂王漿中的癸烯酸預先提取出來，放到出口產(chǎn)品中，以使出口產(chǎn)品達到相關(guān)國家要求，而被提取過的蜂王漿則流入國內(nèi)市場，導致國內(nèi)市場的某些蜂王漿產(chǎn)品質(zhì)量較差。

　　改變 3

　　蛋白質(zhì)含量今后還將調(diào)整

　　條文摘析：新標準還對蜂王漿產(chǎn)品的蛋白質(zhì)含量的界限值進行了調(diào)整，由原來的11%至15%調(diào)整為11%至16%。

　　●專家解讀：目前，蜂王漿產(chǎn)品的生產(chǎn)方式有存在不合理的地方，為照顧目前蜂農(nóng)的生產(chǎn)習慣和現(xiàn)有技術(shù)水平，用這個指標做個過渡。隨著科技和工藝的發(fā)展，蛋白質(zhì)含量還會調(diào)整到更加合理的范圍。

　　改變 4

　　“添加產(chǎn)品”將不得銷售

　　條文摘析：強制性標準出臺后，只要在檢測中發(fā)現(xiàn)存在人為添加成分的蜂王漿產(chǎn)品將一律不得銷售。

　　●專家解讀：強硬的“一刀切”將對此類行為起到約束作用。這在很大程度上保證了蜂王漿產(chǎn)品的品質(zhì)。

　　特別關(guān)注

　　新標準中主要強制性指標

　　一、感官要求

　　色澤：無論是黏漿狀態(tài)還是冰凍狀態(tài)，都應(yīng)是乳白色、淡黃色或淺橙色，有光澤。冰凍狀態(tài)時還有冰晶的光澤。

　　氣味：黏漿狀態(tài)時，應(yīng)有類似花蜜或花粉的香味。氣味純正，不得有發(fā)酵、酸敗氣味。

　　滋味和口感：黏漿狀態(tài)時，有明顯的酸、澀、辛辣和甜味感，上腭和咽喉有刺激感。咽下或吐出后，咽喉刺激感仍會存留一些時間。冰凍狀態(tài)時，初品嘗有顆粒感，逐漸消失，并出現(xiàn)與黏漿狀態(tài)同樣的口感。

　　狀態(tài)：常溫下或解凍后呈黏漿狀，具有流動性，不應(yīng)有氣泡和雜質(zhì)(如蠟屑等)。

　　二、等級要求

　　根據(jù)理化品質(zhì)，蜂王漿分為優(yōu)等品和合格品兩個等級。

　　三、理化要求

　　水分：優(yōu)等品小于等于67.5%；合格品小于等于69.0%；蛋白質(zhì)：要求在11%至16%之間。