新華網(wǎng)哈爾濱９月１１日電（記者王春雨）中國奶業(yè)協(xié)會理事長劉成果日前在哈爾濱表示，原料奶質(zhì)量的好壞，既影響乳制品質(zhì)量的優(yōu)劣，又涉及奶農(nóng)的經(jīng)濟(jì)利益，因此應(yīng)建立原料奶質(zhì)量第三方檢測制度，加強(qiáng)對原料奶質(zhì)量監(jiān)控，提高乳品質(zhì)量安全，保障消費(fèi)者健康。

　　劉成果說，原料奶質(zhì)量參差不齊是我國奶牛業(yè)發(fā)展中存在的主要問題之一。原料奶中，細(xì)菌總數(shù)超標(biāo)、乳脂肪和乳蛋白等指標(biāo)達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)要求的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。有些原料奶細(xì)菌數(shù)超標(biāo)，不利于進(jìn)行巴氏殺菌乳生產(chǎn)，乳品企業(yè)為安全起見，在巴氏殺菌乳生產(chǎn)過程中提高殺菌溫度并延長加熱時(shí)間，造成所謂的“超巴氏奶”。有些原料奶抗生素含量不符合標(biāo)準(zhǔn)，不利于進(jìn)行酸奶生產(chǎn)，利用這種原料奶加工酸奶，發(fā)酵不好，酸奶的組織狀態(tài)差，口感差。

　　劉成果認(rèn)為，目前，我國原料奶質(zhì)量控制體系不健全，用奶旺季，降低原料奶質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，搶奪奶源。用奶淡季，壓級壓價(jià)，限收原料奶，造成原料奶市場混亂，質(zhì)量得不到保證。

　　劉成果建議，應(yīng)建立原料奶質(zhì)量第三方檢測機(jī)構(gòu)，這實(shí)際上是加工企業(yè)與奶農(nóng)之間的利益調(diào)節(jié)機(jī)制，可將第三方檢測機(jī)構(gòu)檢測結(jié)果交乳品企業(yè)按質(zhì)定價(jià)，并實(shí)行矛盾仲裁。