經(jīng)過粗加工的陳化糧以“嶄新”的面貌重新面市后，再流向米粉加工廠，把“吊白塊”加入米粉成品中，使其更加“白凈”，“保鮮”的時間長。早在3年前，省質(zhì)監(jiān)局曾在長沙黎托鄉(xiāng)查出一個米粉黑窩點，沒想到，昨日(28日)長沙工商的快速檢測，流通領(lǐng)域又驚現(xiàn)涉嫌添加“吊白塊”的米粉和濕面。

　　為做好迎奧運百日食品安全和夏季食品整治工作，確保奧運期間的食品安全，昨日上午，長沙市工商系統(tǒng)對全市范圍內(nèi)所有超市、商場和集貿(mào)市場統(tǒng)一開展了食品安全快速檢測行動，共檢測出農(nóng)藥殘留超標的蔬菜60公斤，亞硝酸鹽超標的蔬菜40公斤，含有“吊白塊”的米粉和濕面64公斤……對經(jīng)檢測初步判定為不合格的產(chǎn)品，要求商家立即下柜，送法定檢測機構(gòu)進行檢測。

　　大型超市里發(fā)現(xiàn)問題米粉

　　昨日上午9時許，3臺大型的檢測車、113臺食品安全快速檢測箱分布各大超市、商場和集貿(mào)市場，開始對人們常食用的蔬菜、豆制品、米粉、鮮肉等食品進行抽樣檢測。

　　在雨花亭一大型超市內(nèi)，抽檢的豆角、空心菜、莧菜、小蘿卜菜、木耳菜、白菜等的農(nóng)藥殘留度均達到國家標準，符合食用要求。鮮肉、豆制品方面，豬肉、牛肉、白豆腐的各項指標都合格，符合食用標準。而米粉類產(chǎn)品卻出了點問題，當長沙市工商局執(zhí)法人員對超市所銷售的米粉進行快速檢測時，其結(jié)果呈現(xiàn)強陽性，初步斷定涉嫌添加“吊白塊”。現(xiàn)場檢測人員立即要求商家把該食品撤下柜臺，禁止銷售。隨后又對米粉進行抽樣，送往法定的檢測機構(gòu)進行進一步檢測，結(jié)果3天后公示。

　　涉“吊”米粉和濕面下柜

　　此次檢測由長沙市工商局組織以配備快速檢測設(shè)備的工商所為抽檢單位，每個工商所抽檢了8個以上品種。抽檢品種為蔬菜、米粉、濕面、鮮肉。主要包括四季豆、空心菜、小白菜、紅莧菜、豆角、卷心菜、紅薯葉、小白菜、萵筍葉、圓粉、面粉、面皮、堿面、豬肉、牛肉等樣品。全市系統(tǒng)共出動執(zhí)法人員320人次，出動執(zhí)法車輛54臺次，抽檢樣品978批次。

　　據(jù)統(tǒng)計，檢測出農(nóng)藥殘留超標的蔬菜60公斤，亞硝酸鹽超標的蔬菜40公斤，含有“吊白塊”的米粉和濕面64公斤，水分超標的鮮肉12公斤，二氧化硫超標的干辣椒5公斤，豆筍2公斤。對經(jīng)檢測初步判定為不合格的產(chǎn)品，立即要求商家下柜，送法定檢測機構(gòu)進行檢測。

　　今年5月份以來，全市工商系統(tǒng)充分利用產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測等手段，有針對性地開展食品質(zhì)量定向監(jiān)測、跟蹤監(jiān)測，加大食品質(zhì)量監(jiān)測力度。二季度，對包括罐頭、鮮肉、飲料在內(nèi)的74組樣品進行了抽檢，合格率為90.5%。

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　　10克“吊白塊”便可致人死亡

　　昨日(28日)，執(zhí)法人員介紹，“吊白塊”又稱雕白塊、雕白粉，易溶于水，水溶液在60℃以上分解出甲醛、二氧化硫、硫化氫等有害物質(zhì)。它的作用：漂白、防腐、增強韌性。危害：分解產(chǎn)生的有毒氣體可使人頭痛、乏力、食欲差甚至導(dǎo)致鼻咽癌等疾病。藏身之地：豆腐、豆皮、米粉、魚翅、糍粑等。

　　長沙市工商局消保處相關(guān)負責(zé)人介紹，國家明文規(guī)定禁止“吊白塊”用于食品中，如果將“吊白塊”用于食品中，在加工過程中，“吊白塊”會分解產(chǎn)生甲醛，甲醛是細胞原漿毒，能使蛋白質(zhì)凝固。當其濃度達到30ML／L時，10克便可致人死亡。米粉中的甲醛主要來自化工原料“吊白塊”，其化學(xué)名稱是次硫酸氫鈉甲醛，受熱后分解產(chǎn)生甲醛，加入“吊白塊”制成的米粉、粉絲、面粉具有彈性，色澤白凈，不易煮成糊狀，同時起著防腐作用。(瀟湘晨報記者 夏雨 實習(xí)生 向緒明)