組織部門: 上海市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局
抽查范圍: 上海市企業(yè)生產(chǎn)、銷售的43種蜜餞產(chǎn)品
抽查時間： 2007年第3季度
抽查概況: 產(chǎn)品抽樣合格率為79.1%
主要問題: 超量或超范圍使用食品添加劑——3種蜜餞超范圍使用胭脂紅、檸檬黃等著色劑，6種蜜餞超量使用糖精鈉、甜蜜素等甜味劑
蜜餞產(chǎn)品是指以果蔬等為原料，經(jīng)用糖腌制加工而成的產(chǎn)品。根據(jù)蜜餞性狀特點、加工方法不同，分為糖漬蜜餞類、返砂類、果脯類、涼果類、甘草制品類、果糕類。
常見的蜜餞品種有糖青梅、白糖楊梅、杏脯、丁香欖、話梅、山楂糕。
專家選購建議
□ 國家食品質(zhì)檢中心（上海）食品室主任、高工 段文鋒
■ 一看產(chǎn)品肉質(zhì)細膩程度、糖分分布滲透均勻程度、顆粒飽滿程度。
■ 二看產(chǎn)品形態(tài)、大小、長短、厚薄是否基本一致；產(chǎn)品表面附著糖霜是否均勻，有無皺縮殘損、破裂和其他表面缺陷；顆粒表面干、濕程度是否基本一致。
■ 三看產(chǎn)品是否有如砂粒、頭發(fā)絲等外來雜質(zhì)。
■ 四看產(chǎn)品的風味質(zhì)量（包括味道與香氣），各類產(chǎn)品應(yīng)有其獨特的香味，不得有異味。
蜜餞的種類
糖漬蜜餞類 原料經(jīng)糖漬蜜制后，成品浸漬在一定濃度的糖液中，略有透明感，如：蜜金桔、糖桂花、化皮欖等。
返砂類 原料經(jīng)糖漬糖煮后，成品表面干燥，附有白色糖霜，如：糖冬瓜條、金絲蜜棗、金桔餅等。
果脯類 原料以糖漬糖制后，經(jīng)過干燥，成品表面不黏不燥，有透明感，無糖霜析出，如：杏脯、菠蘿(片、塊、芯)、姜糖片、木瓜(條、粒)等。
涼果類 原料在糖漬或糖煮過程中，添加甜味劑、香料等，成品表面呈干態(tài)，具有濃郁香味，如：丁香李雪花應(yīng)子、八珍梅、梅味金桔等。
甘草制品 原料采用果坯，配以糖、甘草和其他食品添加劑浸漬處理后進行干燥，成品有甜、酸、咸等風味，如話梅、甘草欖、九制陳皮、話李。
果糕 原料加工成醬狀，經(jīng)濃縮干燥，成品呈片、條、塊等形狀，如：山楂糕、開胃金桔、果丹皮等。
建議購買 上海市蜜餞產(chǎn)品質(zhì)量專項監(jiān)督抽查合格產(chǎn)品
受檢產(chǎn)品 商標 生產(chǎn)企業(yè)(標稱)
真の玫瑰 佳梅 潮州市佳業(yè)食品有限公司
玫瑰楊梅 錦秋 上海錦秋食品有限公司
奶油話梅 旺桃 上海旺桃食品有限公司
鹽津桃肉 好德 上海煬煬食品有限公司
蘇式鮮話梅 喜氏食品 上海紅樹林食品有限公司
牧童之果 小牧童 蘇州市大名食品廠
蘇式話梅 昕明 上海欣靈食品有限公司
奶油加應(yīng)子 天喔 上海天喔食品(集團)有限公司
奶油話梅 來伊份 上海愛屋食品有限公司
甘草桃肉 林味屋 杭州龍洞食品有限公司
相思開胃梅 百味林 上海百味林實業(yè)有限公司普陀分公司
壽之驕山楂蜜餞 太原市萬興科貿(mào)有限公司
南酸棗糕 圖案,齊云山 江西齊云山食品有限公司
鹽津楊梅 華味亨 杭州華味亨食品有限公司
夾心山楂 益民 杭州余杭益民食品有限公司
富味西梅(糖漬蜜餞) 富味 廣東富味制果廠有限公司
精選級陳皮梅 雅士利,好味佳 廣東好味佳食品有限公司
山楂漢堡 山東省臨朐縣華村食品廠
蘇式話梅 阿麒 上海富麒華實業(yè)有限公司
雪花嘉應(yīng)子 杭州姚太太食品有限公司
果丹皮 怡達 河北怡達食品集團有限公司
九制梅肉 同享 廣東同享食品有限公司
雪花梅 含羞草 南京含羞草食品有限公司
辣梅(蜜餞類) 華泰行 深圳華泰興食品有限公司
維之王山楂涼果 維之王 山西維之王食品有限公司
果丹皮 智神 山東金絲食品有限公司
九制話梅(話李) 佳寶 廣東佳寶集團有限公司
山楂火腿 春興 濰坊萬利來食品有限公司
水晶宮廷蜜棗(無核) 長思 山東沾化健源食品有限責任公司
華京牌果丹皮 華京 承德利民食品有限公司, 深圳市榮林華實業(yè)有限公司
水晶蜜棗 山東沾化陽光食品有限公司
甘甜話梅 新興縣馬林食品有限公司
金絲蜜棗 圖案 山東樂陵市美樂食品有限公司
蜂蜜水晶蜜棗 金扁擔 蘇州金扁擔食品有限公司 注：排名不分先后
采購禁區(qū) 上海市蜜餞產(chǎn)品質(zhì)量專項監(jiān)督抽查質(zhì)量問題嚴重的產(chǎn)品
受檢產(chǎn)品 商標 規(guī)格型號 生產(chǎn)日期 生產(chǎn)企業(yè) 不合格項目
相思梅 金犁 148克/瓶 2007-4-10 汕頭市澄海區(qū)金筷子食品有限公司 糖精鈉、甜蜜素
檸檬條 潤園 130克/袋 2007-4-10 潮安縣喜陽食品有限公司 糖精鈉、甜蜜素
注：排名不分先后