4月3日，從國家質(zhì)檢總局獲悉，總局日前印發(fā)的《定點(diǎn)供應(yīng)奧運(yùn)食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)管辦法》（以下簡(jiǎn)稱“辦法”）規(guī)定，奧運(yùn)會(huì)食品安全將本著當(dāng)?shù)卣?fù)總責(zé)，供奧運(yùn)會(huì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)負(fù)第一責(zé)任，主管部門派員駐點(diǎn)、指導(dǎo)監(jiān)管的原則進(jìn)行監(jiān)管。各級(jí)質(zhì)檢部門將對(duì)所有供奧運(yùn)會(huì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)實(shí)行駐廠監(jiān)管制度。

　　據(jù)了解，該辦法自發(fā)布之日起直至北京奧運(yùn)會(huì)結(jié)束，針對(duì)北京奧組委和各奧運(yùn)會(huì)舉辦地政府指定的供奧運(yùn)會(huì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)提出專門的生產(chǎn)要求和監(jiān)管措施，以封閉管理、現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)、批批檢驗(yàn)、嚴(yán)格準(zhǔn)出為工作目標(biāo)，確保奧運(yùn)會(huì)食品安全。

　　辦法要求，各奧運(yùn)會(huì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)實(shí)施嚴(yán)格的駐廠監(jiān)管，并成立企業(yè)一把手任組長(zhǎng)的奧運(yùn)會(huì)食品定點(diǎn)供應(yīng)保障領(lǐng)導(dǎo)小組，建立明確的奧運(yùn)會(huì)食品定點(diǎn)供應(yīng)保障制度。根據(jù)企業(yè)情況，規(guī)劃專用的原輔材料儲(chǔ)存場(chǎng)地、生產(chǎn)場(chǎng)地、生產(chǎn)設(shè)備、成品包裝和成品儲(chǔ)存場(chǎng)地，使用原輔材料由供奧運(yùn)會(huì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)指定的責(zé)任人采購自北京奧組委認(rèn)定的奧運(yùn)會(huì)食品備選供應(yīng)基地提供。每一批次采購的原輔材料都要向基地索要檢驗(yàn)或監(jiān)測(cè)報(bào)告等材料備查，每一批次采購的原輔材料必須詳細(xì)登記。原輔材料的運(yùn)輸必須有供奧運(yùn)會(huì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)指定責(zé)任人全程監(jiān)督。

　　辦法規(guī)定，所有奧運(yùn)會(huì)食品的生產(chǎn)加工將實(shí)行封閉管理。供奧運(yùn)會(huì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)針對(duì)供應(yīng)奧運(yùn)會(huì)的食品進(jìn)行嚴(yán)格的批批檢驗(yàn)并留樣，未經(jīng)檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的食品，嚴(yán)禁出廠。供奧運(yùn)會(huì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)所有供應(yīng)奧運(yùn)會(huì)食品包裝上都應(yīng)使用電子監(jiān)管碼或其他唯一標(biāo)識(shí)碼。食品的包裝和儲(chǔ)存除按照食品相關(guān)要求執(zhí)行外，必須由指定的責(zé)任人進(jìn)行包裝和負(fù)責(zé)儲(chǔ)存場(chǎng)地安全工作，并對(duì)每一批供奧運(yùn)會(huì)食品建立一整套檔案，供奧運(yùn)會(huì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)須將奧運(yùn)會(huì)食品定點(diǎn)供應(yīng)保障領(lǐng)導(dǎo)小組組成情況和奧運(yùn)會(huì)食品定點(diǎn)供應(yīng)保障制度到本地省級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門備案，接受當(dāng)?shù)刭|(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門的監(jiān)督。

　　該辦法還要求，各級(jí)質(zhì)檢部門加強(qiáng)對(duì)供奧運(yùn)會(huì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)的監(jiān)督檢查，建立與各有關(guān)部門的溝通機(jī)制，嚴(yán)防針對(duì)奧運(yùn)會(huì)食品供應(yīng)的人為破壞。在對(duì)供奧運(yùn)會(huì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)駐廠監(jiān)管時(shí)，針對(duì)不同企業(yè)分別制定駐廠監(jiān)管工作規(guī)范，駐廠監(jiān)管小組以處級(jí)或以上領(lǐng)導(dǎo)為組長(zhǎng)，實(shí)行24小時(shí)不間斷駐廠。統(tǒng)一指定駐廠監(jiān)管人員，監(jiān)督協(xié)助企業(yè)做好奧運(yùn)會(huì)食品供應(yīng)工作；同時(shí)，對(duì)駐廠監(jiān)管人員組織培訓(xùn)，具備分析、解決食品安全監(jiān)督中出現(xiàn)的問題和處理突發(fā)事件能力的人員方可上崗。

　　針對(duì)供應(yīng)奧運(yùn)會(huì)食品的檢測(cè)問題，辦法指出，國家質(zhì)檢總局和國家認(rèn)監(jiān)委將共同指定一批檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)承擔(dān)供應(yīng)奧運(yùn)會(huì)食品中興奮劑等特殊項(xiàng)目的檢驗(yàn)工作，并將盡快向企業(yè)告知一批國家級(jí)食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)作為奧運(yùn)會(huì)食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)承擔(dān)供應(yīng)奧運(yùn)會(huì)食品的批批檢驗(yàn)工作。辦法還對(duì)指定的奧運(yùn)會(huì)食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)提出了要求。