轉(zhuǎn)基因食品是否安全，現(xiàn)在沒(méi)有結(jié)論。但就在今年3月2日，美國(guó)農(nóng)業(yè)部初步通過(guò)了一項(xiàng)在堪薩斯州大規(guī)模種植轉(zhuǎn)基因水稻的計(jì)劃，反對(duì)人士則對(duì)該計(jì)劃的安全性表示擔(dān)憂。
今年1月，綠色和平組織和農(nóng)業(yè)生物技術(shù)應(yīng)用國(guó)際服務(wù)組織先后在北京召開(kāi)新聞發(fā)布會(huì)，前者高調(diào)反對(duì)轉(zhuǎn)基因水稻商業(yè)化，后者卻不遺余力地呼吁中國(guó)政府批準(zhǔn)轉(zhuǎn)基因水稻商業(yè)化。
這樣的針?shù)h相對(duì)與一個(gè)決議有關(guān)。2006年11月，國(guó)家農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全委員會(huì)再次擱置了商業(yè)化生產(chǎn)轉(zhuǎn)基因水稻的申請(qǐng)。從2004年起，轉(zhuǎn)基因水稻商產(chǎn)的申請(qǐng)每年都在安委會(huì)的會(huì)上討論，都因意見(jiàn)分歧太大無(wú)果而終。
從表面上來(lái)看，轉(zhuǎn)基因作物同普通植物似乎沒(méi)有任何區(qū)別。它只是多了能使它產(chǎn)生額外特性的基因。從1983年以來(lái)，生物學(xué)家已經(jīng)知道怎樣將外來(lái)基因移植到某種植物的脫氧核糖核酸中去，以便使它具有某種新的特性：抗病毒的特性；抗某種害蟲(chóng)的特性……這個(gè)基因可以來(lái)自任何一種生命體：細(xì)菌、病毒、昆蟲(chóng)……這樣，通過(guò)生物工程技術(shù)，人們可以給某種作物注入一種靠雜交方式根本無(wú)法獲得的特性。
這是人類(lèi)9000年作物栽培史上的一場(chǎng)空前革命。但人們對(duì)轉(zhuǎn)基因食品是否安全的爭(zhēng)論其實(shí)由來(lái)已久，且至今仍無(wú)定論，至今人類(lèi)仍在吃并擔(dān)心著。
可以提高糧食產(chǎn)量
在土地上進(jìn)行農(nóng)業(yè)活動(dòng)從來(lái)都不是容易的事情。農(nóng)耕需要與成千上萬(wàn)的植物（如雜草）和動(dòng)物（如害蟲(chóng)）進(jìn)行戰(zhàn)爭(zhēng)，它們或擠占土地，或吃掉或感染農(nóng)民種植的莊稼。單一農(nóng)業(yè)，即在一廣闊區(qū)域種植一種作物，會(huì)造成貧瘠的生態(tài)結(jié)構(gòu)，更容易遭受農(nóng)業(yè)病蟲(chóng)和災(zāi)難的侵害。傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)不利用殺蟲(chóng)劑，但需要翻耕土地，這同樣會(huì)對(duì)環(huán)境造成影響，如帶來(lái)水土流失。運(yùn)用肥料（包括有機(jī)肥料）會(huì)隨水土流失而污染環(huán)境，而不運(yùn)用肥料又會(huì)消耗并最終耗竭土壤。運(yùn)用殺蟲(chóng)劑會(huì)影響人的健康，還會(huì)把有益的或無(wú)害的蟲(chóng)子與害蟲(chóng)一塊殺死。進(jìn)行灌溉會(huì)遺留下許多元素，并可能積累下來(lái)而損害土壤。低投入農(nóng)業(yè)使用較少的化學(xué)物質(zhì)但需要更多的土地。諸如此類(lèi)的問(wèn)題無(wú)窮無(wú)盡。進(jìn)行農(nóng)業(yè)活動(dòng)總會(huì)對(duì)我們這個(gè)星球的環(huán)境帶來(lái)壓力。
在未來(lái)半個(gè)世紀(jì)，這種壓力將增強(qiáng)。聯(lián)合國(guó)中期議程預(yù)計(jì)，到2050年地球人口將增加40%多，從現(xiàn)在的63億增加到89億。要養(yǎng)活這么多人口及他們的數(shù)十億饑餓的寵物，還要為日益富裕的世界提供其所需要的更加富含蛋白的食品，要求糧食產(chǎn)量增加至少2倍甚至3倍。
赫德森研究所全球糧食問(wèn)題主任丹尼斯·埃弗里指出，我們已用盡了絕大部分世界最好的農(nóng)田，絕大部分良田都已施足了肥料，種上了高產(chǎn)作物。絕大部分好的灌溉地點(diǎn)也都利用了。我們不可能還用我們?cè)缫咽褂玫募夹g(shù)再增加糧食產(chǎn)量3倍。
幸運(yùn)的是，人類(lèi)可以運(yùn)用生物轉(zhuǎn)基因技術(shù)來(lái)進(jìn)一步減少病蟲(chóng)害以提高糧食產(chǎn)量。
比如說(shuō)，有一種Bt轉(zhuǎn)基因水稻，是在水稻中引入一種特殊基因后，產(chǎn)生一種蛋白，這種蛋白會(huì)讓食用了這種水稻的常見(jiàn)害蟲(chóng)渾身潰爛并死亡。正是這樣特殊的抗蟲(chóng)功能，可以使水稻田的農(nóng)藥使用量大大減少。
人類(lèi)已經(jīng)享用
1983年，第一個(gè)轉(zhuǎn)基因植物在美國(guó)培植成功。11年之后，第一個(gè)轉(zhuǎn)基因食品番茄上市。當(dāng)時(shí)就有人發(fā)出這樣的驚嘆：“人類(lèi)開(kāi)始有了一雙創(chuàng)造新事物的‘上帝之手’。”
此后又過(guò)去了4年，全世界轉(zhuǎn)基因作物的種植面積就從170萬(wàn)公頃猛增到4420萬(wàn)公頃。雖然科學(xué)家已經(jīng)培育出了多種轉(zhuǎn)基因作物，但是只有很少的幾種被實(shí)際種植。
原因就在于人們對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的質(zhì)疑聲從來(lái)就沒(méi)有消失過(guò)。就拿轉(zhuǎn)基因水稻來(lái)說(shuō)，人們對(duì)此的質(zhì)疑是：風(fēng)險(xiǎn)太大后果不可控制。因?yàn)檗D(zhuǎn)基因水稻如果被大面積種植，一些基因可能通過(guò)與其野生親緣種間發(fā)生逃逸，即發(fā)生基因污染。轉(zhuǎn)基因水稻商業(yè)化還將帶來(lái)以下風(fēng)險(xiǎn)：生態(tài)平衡的破壞，一類(lèi)害蟲(chóng)壓下去了，其他的害蟲(chóng)就起來(lái)了；害蟲(chóng)對(duì)轉(zhuǎn)基因抗蟲(chóng)作物可能發(fā)生抗性進(jìn)化；轉(zhuǎn)基因水稻危害非靶標(biāo)生物，比如轉(zhuǎn)基因稻的花粉、稻谷、稻草或根系分泌物也可能對(duì)稻田生態(tài)系統(tǒng)中的昆蟲(chóng)、鳥(niǎo)類(lèi)、野生動(dòng)物、根系微生物等產(chǎn)生影響，造成不可控制的后果。
盡管如此，進(jìn)入中國(guó)人食品中的轉(zhuǎn)基因食品，每年已經(jīng)超過(guò)了2000萬(wàn)噸。換句話來(lái)說(shuō)，中國(guó)每年就要吃掉2000萬(wàn)噸的轉(zhuǎn)基因食品。
去年，國(guó)家環(huán)�？偩帜暇┉h(huán)境科學(xué)研究所薛達(dá)元研究員就曾指出，目前城市銷(xiāo)售的色拉油幾乎全部是使用進(jìn)口的轉(zhuǎn)基因大豆作為原料加工而成的。中國(guó)的消費(fèi)者其實(shí)一直在吃的豆油、豆腐、豆?jié){等等，絕大多數(shù)都是轉(zhuǎn)基因的。由于外國(guó)的大豆在成本上明顯低于國(guó)內(nèi)的大豆，從自身利益出發(fā)，絕大多數(shù)油脂加工企業(yè)都選擇了進(jìn)口大豆。而這些大豆基本上都經(jīng)過(guò)了轉(zhuǎn)基因改造，以提高產(chǎn)量、減少病蟲(chóng)害。另外，以轉(zhuǎn)基因玉米作飼料喂養(yǎng)動(dòng)物生產(chǎn)的肉制品也較常見(jiàn)。
2001年6月中國(guó)頒布了《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理?xiàng)l例》以后，2003年農(nóng)業(yè)部又發(fā)布了與其配套的3個(gè)辦法，即《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全評(píng)價(jià)管理辦法》、《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物進(jìn)口安全管理辦法》,以及《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物標(biāo)識(shí)管理辦法》。尤其在《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物標(biāo)識(shí)管理辦法》里，開(kāi)列了中國(guó)第一批農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物的名單，并要求被列入目錄的這些農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物必須進(jìn)行標(biāo)識(shí)。榜上有名的農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物是：大豆種子、大豆、大豆粉、大豆油、豆粕、玉米種子、玉米、玉米油、玉米粉、油菜種子、油菜籽、油菜籽油、油菜籽粕、棉花種子、番茄種子、鮮番茄和番茄醬等。
為了不損害消費(fèi)者的知情權(quán)和選擇權(quán)，所有含有轉(zhuǎn)基因成分的產(chǎn)品必須貼上轉(zhuǎn)基因標(biāo)識(shí)，否則不得被銷(xiāo)售。這是中國(guó)的規(guī)定。
吃與不吃費(fèi)思量
放眼全球，國(guó)際上對(duì)待轉(zhuǎn)基因食品有兩大陣營(yíng)是涇渭分明。一個(gè)是美國(guó)，按照我們先前的劃分，就稱(chēng)它為“吃派”，它是地球上轉(zhuǎn)基因作物的頭號(hào)生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)。另一個(gè)就是歐洲和其他的一些國(guó)家和地區(qū)，它們就是“不吃派”。歐盟禁止轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品長(zhǎng)達(dá)5年之久。
早在2003年10月，就有這樣一則有趣的新聞：比爾·蓋茨夫婦宣布，準(zhǔn)備至少捐獻(xiàn)2500萬(wàn)美元幫助科研機(jī)構(gòu)加快對(duì)轉(zhuǎn)基因食物的研究，目的是為了向世界上8.4億饑餓的難民提供額外的維生素和微量元素營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)�？蛇@一善舉卻遭到了反對(duì)，說(shuō)怎么能夠給這些饑餓的窮人吃轉(zhuǎn)基因食品呢？！
從本質(zhì)上講，轉(zhuǎn)基因是利用基因工程技術(shù)，人為地將一種微生物、動(dòng)物或植物的基因植入另一種微生物、動(dòng)物或植物中，使其遺傳性質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)成分、消費(fèi)品質(zhì)向符合人們需要的目標(biāo)轉(zhuǎn)變。如轉(zhuǎn)基因后提高動(dòng)植物抗蟲(chóng)害能力，并使生物營(yíng)養(yǎng)更豐富等。
關(guān)于轉(zhuǎn)基因生物對(duì)人體健康、生態(tài)環(huán)境和動(dòng)植物、微生物安全的影響在國(guó)際科學(xué)界目前尚無(wú)定論。而檢測(cè)評(píng)價(jià)轉(zhuǎn)基因食品安全性的具體做法是，對(duì)于營(yíng)養(yǎng)元素的種類(lèi)及數(shù)量、該植物所含有生物堿等有害物質(zhì)的數(shù)量、加工利用方法等，比較并檢查傳統(tǒng)農(nóng)作物與轉(zhuǎn)基因作物之間是否出現(xiàn)變化。對(duì)于由導(dǎo)入基因新產(chǎn)生的蛋白質(zhì)，以及來(lái)自該蛋白質(zhì)的產(chǎn)物，也必須進(jìn)行科學(xué)探討。但是卻有遺傳專(zhuān)家指出，一些檢測(cè)評(píng)價(jià)過(guò)關(guān)的轉(zhuǎn)基因食品其安全性可能只是暫時(shí)的，長(zhǎng)期食用很有可能對(duì)人體造成危害。
據(jù)報(bào)道，有人已經(jīng)在將蝎子的基因植入玉米，使玉米產(chǎn)生毒素來(lái)抵抗病蟲(chóng)；有將人的基因植入魚(yú)類(lèi)，讓魚(yú)能提供更接近人類(lèi)的蛋白質(zhì)。這無(wú)形中就鑄就了一把雙刃劍，由此導(dǎo)致的一個(gè)后果就是人們對(duì)轉(zhuǎn)基因食品安全性的疑問(wèn)。
長(zhǎng)期以來(lái)，關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品是否會(huì)威脅人類(lèi)健康的爭(zhēng)論一直不斷。美國(guó)農(nóng)業(yè)部宣布，對(duì)于轉(zhuǎn)基因食品他們開(kāi)發(fā)了已有10年，還從未出現(xiàn)吃死的例證。不過(guò)，美國(guó)也還沒(méi)有最后肯定轉(zhuǎn)基因食品是一點(diǎn)兒?jiǎn)栴}都沒(méi)有。
轉(zhuǎn)基因食品到底安全不安全，現(xiàn)在沒(méi)有結(jié)論。但就在今年3月2日，美國(guó)農(nóng)業(yè)部初步通過(guò)了一項(xiàng)在堪薩斯州大規(guī)模種植轉(zhuǎn)基因水稻的計(jì)劃，反對(duì)人士則對(duì)該計(jì)劃的安全性表示擔(dān)憂。
美國(guó)的一家生物技術(shù)公司計(jì)劃在一家占地3000英畝的農(nóng)場(chǎng)里種植轉(zhuǎn)基因水稻，利用它們來(lái)制造人體蛋白質(zhì)治療小兒腹瀉、脫水等疾病。
美國(guó)的這家科技公司將人類(lèi)基因和植物基因混合，研制出三類(lèi)含有人類(lèi)蛋白的水稻，每類(lèi)可擁有一種人類(lèi)蛋白，包括存在于人類(lèi)乳汁和唾液中的乳鐵傳遞蛋白和溶菌酶。該公司說(shuō)，這兩種蛋白可用來(lái)治療兒童腹瀉。據(jù)該公司介紹，這種新型轉(zhuǎn)基因水稻對(duì)治療兒童腹瀉效果顯著，而腹瀉及其相關(guān)病癥是發(fā)展中國(guó)家兒童死亡的主要原因之一，每年致死數(shù)量多達(dá)200萬(wàn)人。
而在2006年，中國(guó)已有680萬(wàn)個(gè)小型農(nóng)戶種植了350萬(wàn)公頃的轉(zhuǎn)基因抗蟲(chóng)棉，占到全國(guó)棉花種植總面積的66%。
今年初，綠色和平組織提供的報(bào)告中說(shuō)，根據(jù)“民意調(diào)查”，中國(guó)消費(fèi)者中有50%傾向于非轉(zhuǎn)基因食品（僅有26%愿嘗試）；而另一份由中科院農(nóng)業(yè)政策研究中心提供的民意調(diào)查則顯示：有61%的消費(fèi)者表示接受轉(zhuǎn)基因食品，有24%的消費(fèi)者表示中立，僅有9%的消費(fèi)者反對(duì)轉(zhuǎn)基因食品。