有許多食物，混合進(jìn)食，就會(huì)在人體內(nèi)引起一系列的反映，使人體內(nèi)必需的微量元素和維生素吸收大大減少，常見的有下列的幾種食物：

   1．有礙銅吸收的食物：

    銅是制造紅血球的重要物質(zhì)之一，又為鈣鐵，脂肪代謝所必需。銅多含在動(dòng)物肝臟，菠菜，魚類等食物中，如果把它們和含鋅量較高的食物（瘦肉等）混合食用，則該類食物 析出的銅會(huì)大量減少。另外與番茄，大豆，柑類混食后，食物中的維生素C也會(huì)對銅的析放量產(chǎn)生抑制作用。

   2．有礙鈣吸收的食物：

    鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要成分。鈣多含于牛奶、蝦皮中，與含豐富維生素的食物。如黃豆、菠菜、莧菜、韭菜混合食用，就會(huì)影響鈣的吸收。

   3．有礙鐵吸收的食物

    鐵是細(xì)胞的組成部分，構(gòu)成血紅蛋白攜養(yǎng)的血紅素，幫助身體將養(yǎng)運(yùn)送到細(xì)胞內(nèi)，嚴(yán)重缺鐵會(huì)引起貧血。鐵在黑木耳，海藻類，動(dòng)物肝臟中含量比較多，進(jìn)食這類食物同時(shí)飲用含有單寧酸的咖啡，茶，紅酒等，就會(huì)降低人體對鐵的吸收。

   4．有礙鋅吸收的食物

    鋅是多種蛋白質(zhì)和酶的重要組成部分，對身體生長和創(chuàng)口愈合很重要。鋅多含于瘦肉，魚，牡蠣，谷類食物中，與高纖維質(zhì)的食物同時(shí)進(jìn)食，就會(huì)降低人體對鋅的吸收能力。

   5．酒有礙維生素的吸收

    酒精具有干擾身體多種維生素吸收的特點(diǎn)，故飲酒時(shí)，食物中維生素D，B1，B12等的吸收就會(huì)受到影響。