廣州食品衛(wèi)生安全又敲響了警鐘。記者昨日從廣東省衛(wèi)生監(jiān)督所獲悉，廣州等地陸續(xù)出現(xiàn)四季豆中毒、生食貝殼類傳播諾瓦克病毒、果子貍“重上餐桌”等問題，即日起全省衛(wèi)生部門將展開為期一月的食品衛(wèi)生專項檢查行動。

冬春季是四季豆中毒高發(fā)期

　　據(jù)省衛(wèi)生監(jiān)督所所長張永慧介紹，每年冬春季節(jié)均是四季豆、面豆中毒的高發(fā)期，今年以來已經(jīng)在廣州、東莞等地的單位食堂陸續(xù)出現(xiàn)四季豆未煮透而引發(fā)的食物中毒，雖然比去年同期有所好轉(zhuǎn)，但仍然值得密切關(guān)注。特別是春運臨近，外來務工人員返鄉(xiāng)途中的公路、鐵路、水路的餐飲場所以及企業(yè)工廠的食堂、飯館，均將成為衛(wèi)生監(jiān)督的重點對象。各級衛(wèi)監(jiān)部門將對餐飲從業(yè)人員進行健康安全教育，推廣“煮熟5分(鐘)，安全100分”的健康觀念。

暫未發(fā)現(xiàn)新諾瓦克病毒疫情

　　今年至今，廣東暫時沒有發(fā)現(xiàn)新的諾瓦克病毒疫情，但是廣東冬季打邊爐食用貝殼類食物的飲食習慣是傳播諾瓦克病毒的危險途徑。張永慧所長指出，尤其是生吃生蠔、燙燒生蠔等食用方法，即使煮熟了生蠔表面的蛋白質(zhì)，但是內(nèi)層的蛋白質(zhì)并沒有真正烹飪熟透，容易寄居諾瓦克病毒。他表示衛(wèi)監(jiān)部門會加強對淡水類水產(chǎn)品的檢查，而市民也要堅持飯前飯后洗手的衛(wèi)生習慣，不要貪吃未熟透的水產(chǎn)品。

　　省衛(wèi)生監(jiān)督所在近期的明察暗訪中發(fā)現(xiàn)，在廣州、東莞等地區(qū)，果子貍又開始成為餐桌食品，目前發(fā)現(xiàn)的均是已經(jīng)宰殺的果子貍尸體，有跡象表明民間偷食果子貍的風氣有回潮。衛(wèi)生監(jiān)督部門正在進行深入的檢查，呼吁市民遠離果子貍，警惕SARS卷土重來。

廣東開展食品衛(wèi)生安全行動月

　　針對近期出現(xiàn)的各種食品衛(wèi)生安全問題，廣東省衛(wèi)生廳、省衛(wèi)監(jiān)所從即日開始，展開食品衛(wèi)生安全統(tǒng)一行動月活動，行動將持續(xù)至2月16日。