染色 用墨汁、果綠等配料給粉條染色。
浸泡 染色的粉條浸泡在水池里。
用 玉米淀粉制作所謂的“純紅薯粉條”，為讓色澤形似、口感筋道，竟然添加墨汁和工業(yè)用料石蠟。昨日上午，中山市質(zhì)監(jiān)局在港口鎮(zhèn)鋪錦村偏僻魚(yú)塘處查封一家粉條工廠，當(dāng)場(chǎng)查獲約1萬(wàn)斤假粉條成品。令人驚訝的是，這家工廠證照齊全。
該廠房極為隱蔽，附近亦有一片樹(shù)林做掩護(hù)。執(zhí)法人員來(lái)到這家作坊時(shí)，機(jī)器正轟鳴作響，作坊內(nèi)一片狼藉。一位工人正將調(diào)兌好的黑色液體大勺地加入淀粉攪拌機(jī)內(nèi)。盛裝黑色液體的水桶邊蚊蠅亂飛。
檢查發(fā)現(xiàn)，該作坊的紅薯粉是用普通玉米淀粉做原料�，F(xiàn)場(chǎng)還發(fā)現(xiàn)大量墨汁、檸檬黃60、果綠等添加劑，黑色液體也正是由這些添加劑兌成。
執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)查獲1萬(wàn)多斤已包裝好的“純紅薯粉條”成品，還有大量半成品在晾曬或浸泡。執(zhí)法人員說(shuō)，前兩天接到市民投訴電話，稱(chēng)吃了從市場(chǎng)上買(mǎi)的紅薯粉后上吐下瀉。
45噸假粉條流入市場(chǎng)
廠房外的空地上搭有上百根竹杠，竹杠上曬滿(mǎn)了粉條。十幾個(gè)水池內(nèi)則泡滿(mǎn)了半成品，呈烏綠色，池內(nèi)液體則發(fā)出陣陣惡臭。
原料倉(cāng)庫(kù)內(nèi)存放的食用玉米淀粉原料堆積如山，倉(cāng)庫(kù)墻角有十多袋半精煉石蠟，包裝袋上印有“僅用于工業(yè)用途”字樣。在另一側(cè)倉(cāng)庫(kù)內(nèi)，則堆放著與人齊高的假粉條成品，包裝袋上印有“純紅番薯、綠色食品、湘南特產(chǎn)”等字樣。
據(jù)該公司法人羅某交代，該作坊從今年2月開(kāi)始生產(chǎn)，兩個(gè)月已賣(mài)出45噸假粉條，主要銷(xiāo)往位于中山沙朗金葉廣場(chǎng)的批發(fā)市場(chǎng)。
目前，該作坊已被就地封存。執(zhí)法人員表示，對(duì)已流入市場(chǎng)的假粉條將盡快查明并沒(méi)收。
造假作坊三證齊全
這家作坊并非三無(wú)廠家，營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證一應(yīng)俱全。該作坊名為“中山市詳明食品有限公司”，于2010年年底在工商局注冊(cè)。老板羅某此前半年一直在東莞經(jīng)營(yíng)同樣作坊，因“東莞這個(gè)行業(yè)生意太火爆，競(jìng)爭(zhēng)很殘酷”，而轉(zhuǎn)到中山。他稱(chēng)，東莞類(lèi)似的假粉條廠家有二三十家，也都是用墨汁染粉條。羅某說(shuō)，“按照我的方法制作1噸‘紅薯粉’成本是3000元出頭，而用真正的紅薯粉成本則高達(dá)5000多元。”
中山市質(zhì)監(jiān)局提醒，市民在購(gòu)買(mǎi)番薯粉條時(shí)，憑借肉眼就能判定真假，“合格的番薯粉條顏色會(huì)略有褐色，如果粉條顏色純度很高、過(guò)于艷麗則需謹(jǐn)慎。”
觸目驚心
“紅薯粉條”這樣造：墨汁+檸檬黃+石蠟+果綠或增白粉
執(zhí)法人員介紹，假紅薯粉條的制作過(guò)程主要包括調(diào)制添加劑、攪拌、粉條成型、浸泡以及晾曬5個(gè)環(huán)節(jié)，造假主要集中在第一個(gè)環(huán)節(jié)。按照老板羅某給出的“秘方”———半升自來(lái)水中需倒入1瓶蓋墨汁，加1勺檸檬黃。如果制作墨綠色紅番薯粉條，還要加1勺果綠；若是制作白色薯粉條，則要加增白粉。
攪拌均勻后，將其倒入正在攪拌的玉米淀粉中即可。為讓粉條更加筋道、有光澤，還要在攪拌機(jī)中加入少量石蠟。