去年12月21日，《食品安全國家標準 不銹鋼制品(GB9684-2011)》(下稱“新國標”)發(fā)布實施。新國標對不銹鋼食具容器所用不銹鋼中鉻、鎳、鎘、砷等重金屬的遷移量(或稱“析出量”)做出了明確限定；但放寬了不銹鋼用材的限制，而且沒有對錳析出量進行限定。

　　“新國標”的出臺，使此前爭論了幾個月的蘇泊爾部分產(chǎn)品錳含量超標事件告一段落。沒想到，事情遠沒有結(jié)束。

　　上周，《焦點訪談》再度對蘇泊爾部分產(chǎn)品的質(zhì)量進行質(zhì)疑。主要依據(jù)是，“新國標”雖然放寬了不銹鋼用材的范圍，但是要求應(yīng)該選用符合相關(guān)國家標準的材料。而國家不銹鋼板材標準(GB/T3280)規(guī)定，各種牌號不銹鋼的錳含量都必須在2%以內(nèi)。哈爾濱工商局去年8月對蘇泊爾部分產(chǎn)品的檢測報告顯示，其錳含量超過8%，是國標的四倍。專家認為，錳攝入量過多會對人體造成一定傷害。

　　蘇泊爾2月17日停牌，次日發(fā)布澄清公告，重申其產(chǎn)品金屬析出量符合國家標準中衛(wèi)生理化指標的要求，并稱，目前發(fā)達國家中僅意大利對不銹鋼食具容器有錳析出量的限定標準；中國尚未制訂錳析出量的相關(guān)標準；蘇泊爾去年10月委托一家德國檢測機構(gòu)對被質(zhì)疑產(chǎn)品進行檢測，被檢產(chǎn)品錳析出量低于0.05毫克/公斤，符合意大利標準中關(guān)于錳析出量的要求；成人錳適宜攝入量為3.5毫克/天，最高可耐受攝入量為10毫克／天。

　　顯然，一方強調(diào)的是“錳含量”，而另一方面強調(diào)的則是“錳析出量”。

　　政策漏洞？

　　業(yè)內(nèi)人士表示，按照“新國標”的衛(wèi)生指標，蘇泊爾的產(chǎn)品應(yīng)該沒有問題；但是如果嚴格按照國家對不銹鋼牌號材質(zhì)的要求，蘇泊爾部分產(chǎn)品的材質(zhì)似乎又與之不符。因此，在國家相關(guān)部門、相關(guān)行業(yè)協(xié)會對此事還沒有定調(diào)之前，不便評價，也不敢輕舉妄動。

　　這位人士還透露，國內(nèi)主要的不銹鋼炊具生產(chǎn)企業(yè)計劃近期與國家相關(guān)部門、相關(guān)行業(yè)協(xié)會，商討“新國標”如何理解、宣貫及執(zhí)行的問題，以便業(yè)內(nèi)企業(yè)對新國際“準確理解”，但“具體時間還沒確定”。

　　南京工業(yè)大學(xué)材料科學(xué)與工程學(xué)院副教授丁毅認為，一旦不銹鋼制品受到腐蝕，“錳析出量”與“錳含量”成正比；具體還得看溶解介質(zhì)，如海水就比淡水的腐蝕性強。

　　去年“新國標”頒布時，衛(wèi)生部食品安全綜合協(xié)調(diào)與衛(wèi)生監(jiān)督局食品安全標準處處長張旭東曾表示，衛(wèi)生部歡迎有關(guān)單位積極開展調(diào)查研究，提出增加錳指標的立項建議。

　　如今，爭議再起，“新國標”如何進一步完善，讓人期待。