記者 陳里予

　　晨報訊 離中秋節(jié)還有十幾天，星級酒店月餅、鮮肉月餅食品安全狀況如何？昨天，上海市食藥監(jiān)局公布了星級酒店內(nèi)銷售月餅的抽檢結(jié)果，被抽檢月餅全部合格。不過，檢查中發(fā)現(xiàn)個別餐飲單位自制的散裝月餅未標明生產(chǎn)日期或保質(zhì)期，食品原料采購臺賬登記不全等問題。

　　從本月初開始到上周五，全市各級食品藥品監(jiān)管部門開展了餐飲服務單位制售月餅的專項監(jiān)督檢查。

　　上海市食藥監(jiān)局相關負責人表示，被抽樣的月餅來自特大型、大型、中型飯店以及小吃店等各類餐飲單位。其中，14件為餐飲服務單位自行加工的鮮肉月餅等散裝月餅，其余89件均為餐飲單位委托生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的預包裝月餅。所有的產(chǎn)品均檢測了酸價、過氧化值、鉛、總砷、黃曲霉毒素B1、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌等指標，并按照《月餅》、《食品添加劑使用標準》進行了評價。

　　為了餐飲單位制售月餅等產(chǎn)品的質(zhì)量安全，上海市食藥監(jiān)局已經(jīng)下發(fā)了相關通知，并進行了一系列規(guī)范：餐飲服務單位委托生產(chǎn)企業(yè)代加工月餅等產(chǎn)品的，應當查驗生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)資質(zhì)，委托加工的品種應在被委托生產(chǎn)企業(yè)的食品生產(chǎn)許可范圍內(nèi)。同時，委托加工的月餅等產(chǎn)品應加貼標簽后出廠。

　　此外，月餅的出廠時標簽上就應標明生產(chǎn)日期，不得事后加貼標簽或虛假標注生產(chǎn)日期。如果是散裝的自制月餅，應當在貯存及售賣處標明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息。自制月餅等產(chǎn)品的貯存、售賣處應符合《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》中場所及設施設備相關要求。