太鮮紅的辣椒小心購(gòu)買，當(dāng)心含致癌物羅丹明B

　　染色劑為工業(yè)原料，含致癌物羅丹明B，毒性堪比蘇丹紅

　　據(jù)新華社電

　　本報(bào)訊 長(zhǎng)沙市工商局日前公布了“濫用和非法添加”十大監(jiān)管案例，其中6起案件都涉及“羅丹明B”，都和辣椒制品有關(guān)。羅丹明B被業(yè)內(nèi)認(rèn)為具有潛在致癌作用，工商部門稱，“它是蘇丹紅的近親，堪比蘇丹紅”。

　　長(zhǎng)沙市工商局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，羅丹明B是一種紅色的人工合成染料，又稱玫瑰紅B，或堿性玫瑰精，一般用作實(shí)驗(yàn)室中細(xì)胞熒光染色劑，或者用在有色玻璃、特色煙花爆竹等行業(yè)，是工業(yè)染料，而非食用物質(zhì)，不允許用作食品染色。一些不法分子將羅丹明B用在辣椒制品中，讓辣椒制品看起來(lái)紅艷艷，賣相更好，就像是當(dāng)年的蘇丹紅一樣。它也和蘇丹紅一樣，會(huì)直接危害人體健康，具有潛在的致癌、致突變性和心臟毒性。

　　日前在湖南省工商局抽樣檢驗(yàn)中，長(zhǎng)沙市雨花區(qū)高橋商貿(mào)城某門店經(jīng)營(yíng)的干野山椒粉二氧化硫殘留量超標(biāo)，干辣椒面含有羅丹明B，工商部門依法對(duì)當(dāng)事人作出責(zé)令立即停止違法行為，沒(méi)收不合格干野山椒粉44斤、干辣椒面39.5斤，罰款3萬(wàn)元，吊銷營(yíng)業(yè)執(zhí)照的處罰。

　　工商部門介紹，下一步將對(duì)辣椒制品進(jìn)行重點(diǎn)整治，加大處罰力度。群眾如果發(fā)現(xiàn)問(wèn)題辣椒制品，可撥打12315向工商部門進(jìn)行舉報(bào)。

　　專家教您如何鑒別

　　現(xiàn)代快報(bào)

　　南京質(zhì)監(jiān)專家建議，顏色鮮紅呈油浸、亮澄澄狀態(tài)以及很容易掉色的辣椒制品不要購(gòu)買。染色的干辣椒主要在路邊攤出售，包括外面的露天菜場(chǎng)以及一些批發(fā)市場(chǎng)出售，市民購(gòu)買時(shí)要特別小心。

　　正常的辣椒面干燥、松散，粉末為油性，顏色自然，呈紅色或紅黃色，不霉變，不含雜質(zhì)，無(wú)結(jié)塊，無(wú)染手的紅色，有強(qiáng)烈的刺鼻刺眼的特點(diǎn)。而經(jīng)過(guò)染色的，顏色會(huì)非常鮮艷，紅得不自然，但辛辣味卻不強(qiáng)烈。正常辣椒面的紅色是一種植物性的色素，存放久了，顏色會(huì)慢慢黯淡下來(lái)。但染過(guò)色的，即使曝曬仍會(huì)很鮮紅。