餐飲酒水售價亂象叢生，消費者戲稱沒喝就“暈”
同是飛天茅臺，不同飯店價差超千元
“在外面吃飯，一提到喝酒，不同飯店菜單上的報價讓人眼花繚亂，有些相同品種價格卻差距很大，還沒喝上就已被搞暈了。”時常在外請朋友吃飯的王吉，對飯店酒水單十分頭痛。
昨天，杭州市工商行政管理局蕭山分局和蕭山區(qū)消費者權(quán)益保護委員會主辦的“3·15國際消費者權(quán)益日”活動新聞發(fā)布會上，蕭山區(qū)消保委通報了最新出爐的一份“部分餐飲行業(yè)酒水消費”調(diào)查情況，直指部分餐飲行業(yè)酒水消費的亂象。最典型的是，同是一瓶茅臺酒，不同飯店最大價差竟超千元。
低價位酒很暴利，利潤率普遍超100%
這份調(diào)查，選取了蕭山區(qū)城區(qū)及周邊從事純餐飲的中高檔酒店共20家，實際調(diào)查獲取數(shù)據(jù)18家，基本覆蓋了蕭山區(qū)主要從事純餐飲的中高檔酒店；調(diào)查選取了大眾化、銷量較集中或者消費知名度較高的酒水品種，共計四大類、18個品牌、36個型號規(guī)格。
這些酒水的利潤究竟多高呢？從被調(diào)查的同一品牌規(guī)格酒水的酒店平均售價與被調(diào)查的平均批價相比，酒店酒水利潤率一般在25%~200%之間，利潤較高。不過，調(diào)查表明一般高檔酒水，特別是白酒，利潤率相對低些，反而是普通、低價位酒水利潤率相對較高。
蕭山區(qū)消保委委員施海軍舉例表示，如低價位酒類中，480 ml裝的西湖綠雨啤酒，酒店平均售價為10.83元，平均批發(fā)價為5.67元，利潤率為91%；750 ml裝的金版威龍橡木桶干紅，酒店平均售價為89.67元，平均批發(fā)價為32.5元，利潤率為176%；500ml裝36度伊力特曲白酒，酒店平均售價為68元，平均批發(fā)價為33元，利潤率為106%；500 ml裝三年陳會稽山黃酒，酒店平均售價為24.27元，平均批發(fā)價12元，利潤率為102%。
在高價位酒類中，500ml裝53度普通茅臺飛天酒，酒店平均售價為2247.87元，平均批發(fā)價為1775元，利潤率為27%，38度規(guī)格的利潤率則為41%；500ml裝52度五糧液白酒，酒店平均售價為1458元，平均批發(fā)價為986元，利潤率為48%，而39度規(guī)格的利潤率則為39%；750ml裝張裕北京愛斐堡干紅，酒店平均售價為605.43元，平均批發(fā)價為444元，利潤率為36%；500ml裝十年陳會稽山黃酒，酒店平均售價為120.5元，平均批發(fā)價為89元，利潤率為35%。
同一瓶酒售價差異大，最大幅度超千元
在平常的消費過程中，消費者最迷糊的是同樣一瓶酒，在不同酒店內(nèi)的售價卻是天差地別。在此次被調(diào)查的酒店中同樣表現(xiàn)出，同一品種同一規(guī)格的酒水，相互之間的售價差異巨大。
根據(jù)調(diào)查結(jié)果顯示，價格差距最大的是500ml裝53度普通茅臺白酒，被調(diào)查酒店中，售價最低的家鄉(xiāng)園飯店價格為1858元/瓶，售價最高的另一酒店價格達2880元/瓶，差距達1022元/瓶，這也是本次調(diào)查中唯一售價差距超過1000元/瓶的酒水。其次是500ml裝52度洋河夢之藍白酒，售價最低698元/瓶，而售價最高的為1398元/瓶，差價700元/瓶；500ml裝52度五糧液白酒，售價最低為1160元/瓶，而售價最高為1780元/瓶，差價620元/瓶。
紅酒類差價最大的品種為750ml裝張裕北京愛斐堡干紅，售價最低的新時代酒店，價格為310元/瓶，而最高售價的則達到888元/瓶，差價578元/瓶。
以價差倍數(shù)統(tǒng)計來看，價差倍數(shù)最大的為黃酒和啤酒，最高價差倍數(shù)超過3倍。其中380ml裝帝聚堂會稽山黃酒，最低售價僅18元/瓶，而最高售價58元/瓶，為最低售價的3.22倍；其次依次是480ml裝雪花純生啤酒，最低售價5元/瓶，最高售價為16元/瓶，為最低售價的3.2倍；500ml裝三年陳會稽山黃酒，最低售價12元/瓶，最高售價為38元/瓶，為最低售價的3.17倍；750ml裝張裕解百納干紅，最低售價88元/瓶，最高售價268元/瓶，是最低售價的3.05倍；480ml裝西湖綠雨淡啤，最低售價價格5元/瓶，最高售價15元/瓶，為最低售價的3倍。除上述品種規(guī)格外，倍數(shù)在2倍及以上的還有張�？ㄋ固�、瀘州白酒等12個品牌規(guī)格的酒水。
蕭山區(qū)消保委委員施海軍還表示，調(diào)查結(jié)果顯示，甚至有17個品牌規(guī)格的酒水最高價與最低價的價差比最低價還高。消費者在消費過程中，更應(yīng)該擦亮眼睛。
消保委倡導(dǎo)平價銷售，已有10家響應(yīng)
針對調(diào)查過程中顯現(xiàn)的餐飲行業(yè)酒水消費種種亂象，蕭山區(qū)消保委表示，在調(diào)查時已征求了每一家酒店是否響應(yīng)平價銷售酒水的意愿，其中有10家酒店明確表示愿意響應(yīng)，愿意加入到平價銷售酒水的行例，并且有幾家已在先行實施。
施海軍舉了個例子，根據(jù)調(diào)查情況，按照36種品牌規(guī)格酒水的最低、最高售價統(tǒng)計，新時代酒店有17個品牌規(guī)格的酒水售價最低，最低售價數(shù)量占其所售數(shù)量的58.6%，低價酒水占有率最高。
據(jù)介紹，此次消保委針對餐飲行業(yè)的酒水消費進行調(diào)查，只是“掀起了平價銷售的蓋頭”。事實上，根據(jù)此前了解的情況來看，不少餐飲企業(yè)早已有試圖通過平價銷售酒水的模式，來贏得更多市場份額的做法。但是，在實際操作過程中，卻受到了同行的干擾和阻力。
蕭山區(qū)消保委此次發(fā)起平價銷售的倡議，也是希望能給那些想進行酒水平價銷售的餐飲企業(yè)更多底氣，從而逐步解決餐飲行業(yè)內(nèi)酒水消費的亂象。
(錢江晚報)
