劍南春酒：從盛唐走來，捍衛(wèi)名酒極致品質(zhì)與文化榮光
2024-10-10 中國(guó)質(zhì)量萬里行酒業(yè)頻道 點(diǎn)擊：次
在中國(guó)悠久的歷史長(zhǎng)河中，酒文化猶如一條璀璨的銀河，閃爍著千年的故事與深厚的情懷。一杯中國(guó)酒，不僅滿足味蕾的享受，更是華夏文明傳承與輝煌的見證。在快節(jié)奏的現(xiàn)代生活中，人們愈發(fā)追求那些能夠寄托情感、蘊(yùn)含豐富文化底蘊(yùn)和歷史傳承的美酒。劍南春，正是這樣一款集歷史、文化、品質(zhì)于一身的佳釀，長(zhǎng)久以來在人們心中占據(jù)著特殊的地位。
為助力酒業(yè)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，今年，由市場(chǎng)監(jiān)管總局主管的《中國(guó)質(zhì)量萬里行》雜志社啟動(dòng)了“提質(zhì)強(qiáng)企·釀酒質(zhì)量萬里行”全國(guó)調(diào)研活動(dòng)。該活動(dòng)旨在深度挖掘釀酒企業(yè)在產(chǎn)品質(zhì)量、企業(yè)管理、品牌文化建設(shè)等方面的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)并表彰那些在酒業(yè)品質(zhì)文化上堅(jiān)守與捍衛(wèi)的典范，從而引領(lǐng)中國(guó)酒業(yè)不斷創(chuàng)新發(fā)展的道路。
近期，一支由四川大學(xué)教授、博導(dǎo)、四川大學(xué)錦江學(xué)院白酒學(xué)院院長(zhǎng)張文學(xué)，四川輕化工大學(xué)中國(guó)白酒學(xué)院教授、酒文化研究專家郭五林，人民網(wǎng)四川頻道負(fù)責(zé)人薛育建，以及中國(guó)質(zhì)量萬里行酒業(yè)頻道總監(jiān)、中國(guó)食藥促進(jìn)會(huì)酒文化品牌創(chuàng)新轉(zhuǎn)化院執(zhí)行院長(zhǎng)葉青等專家組成的調(diào)研團(tuán)隊(duì)，走進(jìn)了位于白酒核心產(chǎn)區(qū)的劍南春集團(tuán)，探訪中國(guó)老名酒的時(shí)代價(jià)值，深入挖掘劍南春背后的歷史故事與文化內(nèi)涵。
1500余年，鑄就名酒輝煌篇章
在巴蜀大地那條蜿蜒的U形名酒帶上，川酒以其卓越的品質(zhì)和悠久的歷史技冠群芳，享譽(yù)中外。而位于北接茂汶、南連廣漢的德陽綿竹，更是被譽(yù)為名酒之鄉(xiāng)，其釀酒歷史可追溯到四千余年前。
劍南春，作為綿竹白酒的杰出代表，長(zhǎng)期以來都是高端白酒的代名詞，也是中國(guó)酒業(yè)的璀璨明星。其悠遠(yuǎn)厚重的歷史文化、得天獨(dú)厚的自然環(huán)境以及別具一格的釀造工藝，共同奠定了劍南春在中國(guó)酒業(yè)中舉足輕重的地位。
在劍南春酒史博物館中，詳細(xì)展示了劍南春從三星堆文明起源，歷經(jīng)南齊初創(chuàng)，盛唐興盛，并傳承至今的1500余年名酒歷史。這段歷史如同一部厚重的史書，記錄著劍南春的輝煌與傳承。
據(jù)相關(guān)記載，唐朝天寶年間，出生于劍南道的偉大詩人李白將家鄉(xiāng)的美酒帶至唐玄宗的御前。唐玄宗品嘗后龍顏大悅，賜名“劍南燒春”，并要求年年進(jìn)貢�！杜f唐書》和《新唐書》中均有關(guān)于“劍南貢春酒”的記載，這充分證明了劍南春在當(dāng)時(shí)宮廷中的崇高地位。
作為大唐皇室的長(zhǎng)期御用酒品，劍南春不僅享有“大唐國(guó)酒”的美譽(yù)，更是現(xiàn)代中國(guó)唯一載入正史并傳承至今的中國(guó)名酒。從此，劍南春便承載著唐風(fēng)遺韻，開啟了“唐時(shí)宮廷酒”的千年傳奇。
在酒文化繁盛的宋朝，《太平廣記》中便已有關(guān)于劍南燒春的記載。到了蒸餾酒興起的元朝，《酒小史》也將劍南燒春列為名酒之一。明朝時(shí)期，劍南春再次成為御酒，供奉宮廷�！逗牒�(jiǎn)錄》中提到：“其山南枇杷、江南柑橘、劍南春酒歲一貢，以供宗廟。”這不僅彰顯了當(dāng)時(shí)劍南春技藝的先進(jìn)性，也反映了其強(qiáng)大的生命力。
到了清朝，劍南春已不僅僅是一種酒品，更成為一種文化現(xiàn)象。《欽定四庫全書總目提要》中提到：“劍南燒春之名，可以解李商隱詩。”這充分說明了劍南燒春與詩歌文化的緊密聯(lián)系。
1911年，綿竹大曲在四川省勸業(yè)會(huì)上榮獲大獎(jiǎng)，開啟了綿竹大曲的百年榮耀之路。1951年5月，“四川綿竹縣地方國(guó)營(yíng)酒廠”正式成立，標(biāo)志著綿竹酒業(yè)復(fù)興的序幕正式拉開。1958年，劍南燒春被進(jìn)一步挖掘和開發(fā)，成功釀制出質(zhì)量更上乘的新品——“劍南春”。這一名稱既體現(xiàn)了綿竹的地域特色（唐時(shí)劍南道），又展現(xiàn)了當(dāng)代名酒與歷史名酒之間的深厚淵源。
在1979年、1984年、1989年舉辦的全國(guó)評(píng)酒會(huì)上，劍南春更是三屆蟬聯(lián)“全國(guó)名酒”稱號(hào)。2006年，劍南春被商務(wù)部認(rèn)定為第一批“中華老字號(hào)”。這些榮譽(yù)不僅是對(duì)劍南春品質(zhì)的認(rèn)可，更是對(duì)其在傳承與創(chuàng)新中不斷壯大的肯定。正如萬物萌生的春天回到劍南一樣，劍南春也在經(jīng)典傳承與時(shí)代創(chuàng)新中一步步煥發(fā)出更加耀眼的光芒。
天益老號(hào)，釀得傳世濃香
名酒的發(fā)展史，是一段不斷追求卓越質(zhì)量、提升品質(zhì)，以滿足消費(fèi)者對(duì)“好酒”的無限追求，并賦予美酒深厚文化內(nèi)涵與獨(dú)特品味的歷程。典范品質(zhì)，不僅是名酒的立身之本，更是其價(jià)值的集中體現(xiàn)。
從古代皇室御用的宮廷佳釀，到現(xiàn)代社會(huì)備受推崇的名酒精英，劍南春始終堅(jiān)守質(zhì)量為先的原則，在“水、糧、窖、藝、藏”每一個(gè)環(huán)節(jié)中都傾注了匠心獨(dú)運(yùn)的精神，成為多糧濃香型白酒的集大成者和品質(zhì)標(biāo)桿。
劍南春坐落于神秘的北緯30度，中國(guó)白酒金三角地區(qū)的核心地帶——綿竹。這里北靠巍峨的龍門山脈，南連富饒的成都平原，得天獨(dú)厚的自然條件賦予了劍南春卓越的名酒品質(zhì)基因。冰川雪水滲析而成的珍稀地下水，如同寶藏般深藏于綿竹大地，為劍南春美酒的釀造注入了靈魂之水。
川西平原沃野千里，作物繁茂，盛產(chǎn)“高粱、小麥、大米、糯米、玉米、大麥”等滋味醇厚的優(yōu)質(zhì)糧食，這些糧食為劍南春釀造正宗濃香型白酒提供了堅(jiān)實(shí)的物質(zhì)基礎(chǔ)。在這片“圣山圣水”的滋養(yǎng)下，傳世美酒得以孕育而生，散發(fā)出迷人的芬芳。
走進(jìn)劍南春天益老號(hào)酒坊遺址，仿佛穿越了時(shí)空的隧道，回到了那個(gè)千年前的釀酒盛世。這里靜臥著1500年不斷代釀造的古老窖池，它們不僅是歷史的見證者，更是劍南春品質(zhì)傳承的守護(hù)者。這些窖池已被列入全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位，并入選“中國(guó)世界文化遺產(chǎn)預(yù)備名錄”，成為國(guó)內(nèi)歷史最悠久、保存最完整且至今仍在生產(chǎn)的傳統(tǒng)釀酒作坊之一。
“千年老窖萬年糟”，天益老號(hào)以其獨(dú)特的微觀生態(tài)環(huán)境和精湛的釀造技藝，為劍南春基礎(chǔ)酒的品質(zhì)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。它不僅是劍南春延續(xù)千百年美酒傳奇的見證者，更是川酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的象征，成為中國(guó)白酒連接古今的獨(dú)特符號(hào)。
在工藝上，劍南春始終秉持著傳承與創(chuàng)新并重的原則。2008年，“劍南春酒傳統(tǒng)釀造技藝”成功入選國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，這是對(duì)劍南春千年古法技藝和匠心精神的最高肯定。同時(shí)，劍南春還積極引進(jìn)現(xiàn)代科技手段，不斷提升生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。無論是在生產(chǎn)工藝還是應(yīng)用科研成果方面，劍南春都始終走在行業(yè)前列：率先獲得“純糧固態(tài)發(fā)酵白酒認(rèn)證標(biāo)志”、開創(chuàng)“酒體設(shè)計(jì)學(xué)”和“酒體形態(tài)學(xué)”、發(fā)明“秒持值衡定評(píng)酒法”和“揮發(fā)系數(shù)鑒別年份酒的方法”等創(chuàng)新舉措層出不窮。
在品質(zhì)保障方面，劍南春擁有一支由中國(guó)釀酒大師徐占成領(lǐng)銜的品控團(tuán)隊(duì)和多個(gè)高層次的科研平臺(tái)（如博士后科研工作站、院士專家工作站等），為劍南春的品質(zhì)提升和科研創(chuàng)新提供了堅(jiān)實(shí)的支撐。這些平臺(tái)和團(tuán)隊(duì)的存在不僅確保了劍南春產(chǎn)品的卓越品質(zhì)，還推動(dòng)了其在行業(yè)內(nèi)的領(lǐng)先地位。
皇家劍南春、東方紅、珍藏級(jí)劍南春、劍南春·老酒、水晶劍南春、金劍南系列、銀劍南系列、劍南系列、綿竹系列等品牌品類多次榮獲國(guó)家級(jí)、部級(jí)、省級(jí)質(zhì)量獎(jiǎng)項(xiàng)，這是對(duì)劍南春“老名酒”光輝歲月的最好見證，也是對(duì)其卓越品質(zhì)和深厚文化底蘊(yùn)的充分認(rèn)可。
今日劍南春，再續(xù)新傳奇
在中國(guó)白酒江湖風(fēng)起云涌的今天，品牌之間的競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，但劍南春憑借其深厚的底蘊(yùn)和持續(xù)的創(chuàng)新精神，依然保持著強(qiáng)勁的發(fā)展勢(shì)頭。近年來，劍南春在政府的支持和自身的努力下，持續(xù)蓬勃發(fā)展，不斷刷新著行業(yè)的新高度。
德陽市委、市政府高度重視白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，全力推動(dòng)白酒產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的蓬勃發(fā)展。以劍南春為龍頭的“1+N”白酒產(chǎn)業(yè)體系和品牌矩陣正在逐步形成，旨在打造具有全球影響力的白酒優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)和千億白酒產(chǎn)業(yè)集群。在這一進(jìn)程中，劍南春無疑扮演著領(lǐng)軍者的角色。
2024年上半年，綿竹規(guī)上白酒企業(yè)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值151.8億元，同比增長(zhǎng)18.8%，展現(xiàn)出強(qiáng)勁的發(fā)展勢(shì)頭。企業(yè)梯隊(duì)建設(shè)日臻完善，“1+1+5+N”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展集群格局逐步形成，為劍南春的持續(xù)躍升提供了有力支持。
早在2021年，劍南春的總銷售收入就已突破200億元，近年來其銷售收入持續(xù)增長(zhǎng)，正全力沖擊300億目標(biāo)。從“次高端王者”到劍指高端，劍南春在產(chǎn)品、模式上持續(xù)發(fā)力，不斷擦亮中國(guó)名酒的金字招牌。
水晶劍南春作為劍南春的核心大單品，被譽(yù)為劍南春“跑馬圈地”的“殺手锏”。自2017年以來，水晶劍南春的銷售業(yè)績(jī)持續(xù)攀升，已突破百億元大關(guān)，與飛天茅臺(tái)、第八代五糧液共同躋身中國(guó)白酒行業(yè)百億單品俱樂部的前三名。2021年，水晶劍南春更是位居中國(guó)白酒次高端市場(chǎng)單品銷量第一的位置。這一系列的輝煌成就，為劍南春再爭(zhēng)行業(yè)第三的寶座增添了十足的底氣。
在2024四川國(guó)際美酒博覽會(huì)（德陽）期間，劍南春高端戰(zhàn)略單品“皇家劍南春”經(jīng)過一年的精心籌備正式上市，定價(jià)為1888元/瓶。這款新品的推出不僅為調(diào)整期的白酒高端市場(chǎng)注入了新的活力，更彰顯了劍南春在傳承與創(chuàng)新中穩(wěn)健發(fā)展的決心和實(shí)力。業(yè)界普遍認(rèn)為，皇家劍南春的推出是名酒與文化的完美融合，將助力劍南春在高端市場(chǎng)持續(xù)發(fā)力，并為中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)帶來新的變化。
在數(shù)字化轉(zhuǎn)型方面，劍南春也邁出了堅(jiān)實(shí)的步伐。公司加快推進(jìn)大唐國(guó)酒生態(tài)園擴(kuò)能項(xiàng)目建設(shè)，加大在生產(chǎn)管理、安全管理和營(yíng)銷推廣等領(lǐng)域的數(shù)字化投入，致力于加速新制造、新零售、新業(yè)態(tài)的建設(shè)步伐。這些舉措不僅提升了劍南春的生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量，還為其在未來的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)了先機(jī)。
在模式創(chuàng)新上，劍南春積極探索文博、文旅、文娛等領(lǐng)域的融合發(fā)展。通過設(shè)計(jì)開發(fā)三星堆青銅紀(jì)系列、劍南春·天文紀(jì)等聯(lián)名文創(chuàng)產(chǎn)品及周邊產(chǎn)品，打造天益老號(hào)博物館、劍南春酒莊等旅游景點(diǎn)，以及“御酒進(jìn)貢之路”等精品旅游路線，讓老名酒煥發(fā)新時(shí)代的風(fēng)采，吸引了眾多消費(fèi)者的關(guān)注和喜愛。
作為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的領(lǐng)頭羊與壓艙石，名酒的姿態(tài)與作為至關(guān)重要。無論是從歷史的角度還是從當(dāng)下的市場(chǎng)表現(xiàn)來看，劍南春都備受行業(yè)市場(chǎng)的認(rèn)可與肯定。它以其獨(dú)特的魅力展現(xiàn)著“唐時(shí)宮廷酒，今日劍南春”的非凡風(fēng)采，并繼續(xù)引領(lǐng)著中國(guó)白酒行業(yè)的發(fā)展潮流。
近日，季克良、曾祖訓(xùn)等白酒專家走進(jìn)劍南春進(jìn)行調(diào)研，并對(duì)劍南春在傳承與創(chuàng)新中穩(wěn)健發(fā)展所彰顯出的品質(zhì)價(jià)值、生態(tài)價(jià)值、技藝價(jià)值和文化價(jià)值給予了高度評(píng)價(jià)。
“敢為天下先”的劍南春如何在不確定性的市場(chǎng)環(huán)境中尋找確定性，堅(jiān)守傳承文化名酒的品質(zhì)基因，繼續(xù)奮力推動(dòng)中國(guó)白酒的發(fā)展？期待劍南春在未來的發(fā)展中能夠繼續(xù)保持其獨(dú)特的魅力和強(qiáng)勁的發(fā)展勢(shì)頭，為中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)貢獻(xiàn)更多的智慧和力量。
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